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戴著手套吃龍蝦 為何還會一手油？
發(fā)布日期： 2022-06-20 14:16:08 來源： 科普中國

小龍蝦常居外賣暢銷榜頭位，是不少人必點的深夜美味。不過，有個問題，不知各位食客是否想過：我們吃小龍蝦時明明戴著手套，可吃完還是被搞得滿手油，這是為啥?

那么，難道是一次性手套被溶解了?這會給我們的身體帶來什么危害嗎?今天我們就來了解一下。

目前，市售的一次性手套主要有乳膠手套、聚氯乙烯(PVC)手套和聚乙烯(PE)手套3種。

其中，乳膠手套主要被用在醫(yī)藥和科研領(lǐng)域，聚氯乙烯手套因其耐熱性低、添加了增塑劑，一般不用于食品領(lǐng)域。因此在食品領(lǐng)域使用的一次性手套絕大多數(shù)都是聚乙烯手套，我們吃小龍蝦時很可能就戴著這種一次性手套。

生產(chǎn)一次性手套用到的聚乙烯，其原料主要是低密度聚乙烯(LDPE)和線性低密度聚乙烯(LLDPE)。根據(jù)“相似相溶”原理，在接觸油脂時，低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯可能會發(fā)生一定程度的溶脹，使油脂分子從我們?nèi)庋鄄豢梢姷目障?ldquo;穿”過一次性手套。

既然戴上一次性手套也難減“油膩”，那么我們還需要戴它嗎?

其實，在接觸食品時，戴一次性手套所起的最大作用并非防油，而是為了阻隔細(xì)菌。

日常生活中，我們的手指上不可避免地會沾上一些細(xì)菌，而用聚乙烯材料制成的一次性手套，其本身就具備阻隔細(xì)菌的功效。在吃小龍蝦時戴上它，可有效防止手上的細(xì)菌進(jìn)入人體內(nèi)，從而達(dá)到健康飲食的目的。

值得注意的是，在使用一次性手套時，要盡量購買由正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。劣質(zhì)的一次性手套可能是用可回收廢料制備的，手套的性能會大打折扣，同時還可能含有有害物質(zhì)。

總之，目前的食品用一次性手套很難解決油脂滲入的問題，日常生活中我們需要正視該問題，并選擇合格的一次性手套產(chǎn)品。

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