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北京海淀對用餐配送單位開展全面檢查 分餐菜品確保60℃
發(fā)布日期： 2020-05-13 11:04:43 來源： 北京青年報

全市初三學(xué)生已經(jīng)重返校園上課，為保障復(fù)課師生的飲食安全，自5月11日起，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局將用兩周時間，對轄區(qū)內(nèi)全部27個初三開學(xué)校區(qū)及用餐配送單位開展全面檢查，同時覆蓋學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位。

5月11日上午，北京青年報記者跟隨海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法隊員來到北京二十中學(xué)新都校區(qū)，按要求出示健康碼，并完成體溫檢測、健康登記、手部消毒等程序后，才能進(jìn)入校門。據(jù)該校學(xué)生發(fā)展中心主任蔣立鶴介紹，學(xué)校共有92名初三返校學(xué)生，分為4個班級?，F(xiàn)在每個班單獨占用教學(xué)樓的一個樓層。從教室到食堂，各班都有專門的路線，互不交叉。來到食堂門口，需再次測溫后才能進(jìn)入。

“疫情防控期間，我們提前把飯菜分裝到一次性餐盒里，學(xué)生直接領(lǐng)取，減少排隊等待的時間。”食堂工作人員介紹，原本可以坐4個人的餐桌，目前僅允許坐一名學(xué)生。桌旁立著一塊溫馨提示牌：保持距離，避免飛沫傳播。執(zhí)法隊員進(jìn)入后廚時已是上午11時許，師生們的午餐基本配齊，菜花雞肉片、鵪鶉蛋紅燒肉、果仁菠菜等菜品已盛放到保溫容器內(nèi)。

執(zhí)法隊員取出容器中間部分的食物樣品，測量其溫度。“今天的檢查重點是實際操作過程是否符合食品安全要求，包括加工過程是否做到生熟嚴(yán)格分開、熟食容器是否消毒并保持清潔、備餐分餐過程時間溫度是否規(guī)范等。”餐飲監(jiān)管科執(zhí)法人員施曉通介紹，按照要求，分餐以前菜品中間溫度要保持在60℃以上，避免細(xì)菌繁殖。檢測結(jié)果顯示，該食堂符合要求。

據(jù)了解，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局將在兩周內(nèi)，對轄區(qū)內(nèi)全部27個初三開學(xué)校區(qū)、用餐配送單位、學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位開展全面檢查。其中，針對學(xué)校周邊復(fù)工的餐飲店、超市、小食零售店，重點檢查證照、進(jìn)貨渠道、索證發(fā)票、食品標(biāo)簽等內(nèi)容，督促商戶嚴(yán)格落實各項疫情防控措施。同時，嚴(yán)查經(jīng)營過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

(記者　王斌)

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