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精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

中國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)需求 中國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景分析

(資料圖片僅供參考)

中國(guó)是世界上第一大的啤酒消費(fèi)國(guó)，占全球啤酒消費(fèi)23%，而美國(guó)僅占12.1%美國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額的40%，而中國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額才1%，未來(lái)3到5年鮮打精釀具有巨大的市場(chǎng)紅利。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

從目前的情況來(lái)看，所有主流啤酒廠商幾乎都布局精釀?lì)I(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2020年，百威、重慶啤酒、青島啤酒、華潤(rùn)啤酒的精釀收入占比已分別達(dá)到了7.0%、16.5%、2.7%、2.4%。

啤酒行業(yè)處于重構(gòu)期。一方面，從整個(gè)行業(yè)看，高端啤酒市場(chǎng)在爆發(fā)，且精釀?dòng)惺袌?chǎng)空間，另一方面，多品牌、多品類、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群是受資本青睞的發(fā)展方向，因此，在具備品牌流量、固定消費(fèi)群體等前提條件下，更多有實(shí)力的“玩家”進(jìn)入到了啤酒行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)啤酒產(chǎn)量3411萬(wàn)噸，同比下降7.04%。這是自2013年以來(lái)，產(chǎn)量連續(xù)7年下滑。與國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)整體下滑相反的是，精釀啤酒卻逆勢(shì)而上。工商統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年，精釀啤酒卻實(shí)現(xiàn)了CAGR為36%的逆勢(shì)增長(zhǎng)。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2021年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量從140家增長(zhǎng)到了1378家。截至目前，精釀啤酒相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)近4000家。僅在2021年上半年，國(guó)內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)就新增了600家。大量中小創(chuàng)業(yè)者在近年來(lái)涌入這條賽道，但同樣，每年也都有無(wú)數(shù)無(wú)法支撐下去的出局者產(chǎn)生。企查查數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒行業(yè)注銷的品牌數(shù)量逐年上升，2016年-2021年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注銷吊銷量分別為3家、20家、58家、141家、208家、323家。

而根據(jù)美國(guó)釀酒協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，美國(guó)有著7000多家精釀啤酒廠，并從2014年開始其精釀啤酒銷量占比已達(dá)10%以上，可見我國(guó)精釀市場(chǎng)的滲透率還是比較低。在產(chǎn)品價(jià)格上來(lái)看，國(guó)內(nèi)更勝一籌。據(jù)悉，美國(guó)精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差在2倍左右，而中國(guó)精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差達(dá)到3-4倍，這也意味著該價(jià)位為國(guó)內(nèi)廠商提供了較高的利潤(rùn)空間。

精釀啤酒也正在加速增長(zhǎng) 。精釀創(chuàng)業(yè)品牌、傳統(tǒng)啤酒大廠以及餐飲企業(yè)、零售平臺(tái)等玩家不斷涌入，僅在2021年，新注冊(cè)的精釀商家就高達(dá)1378家，精釀將成為一個(gè)年銷售額超過(guò)20億的新品類。

日前，天貓、百威中國(guó)等聯(lián)合發(fā)布了《天貓啤酒趨勢(shì)白皮書》，并指出，“2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，酸啤、果啤分別增長(zhǎng)45%、35%”。有33.45%的消費(fèi)者在調(diào)研中表示“不太關(guān)心價(jià)格，只關(guān)心啤酒是否好喝”，精釀啤酒正在從小眾走向大眾。

從供需端的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，我國(guó)3億原工業(yè)啤酒用戶將是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)亟待挖掘的主力市場(chǎng)。這其中，新中產(chǎn)階級(jí)有望成為未來(lái)的消費(fèi)主力軍。行業(yè)研究顯示，消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的消費(fèi)與個(gè)人消費(fèi)水平存在正相關(guān)關(guān)系。其中，月平均消費(fèi)超2萬(wàn)元的中高端消費(fèi)者，在精釀啤酒上的月平均消費(fèi)普遍超500元。因此，高端市場(chǎng)也將是未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

隨著我國(guó)國(guó)民消費(fèi)水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質(zhì)高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費(fèi)者們的青睞。在國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)開始升級(jí)，啤酒消費(fèi)者們對(duì)啤酒的需求也逐漸由“價(jià)廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，因此我國(guó)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應(yīng)運(yùn)而生。

本報(bào)告對(duì)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。

報(bào)告還綜合了精釀啤酒行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于精釀啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。