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揚州市市場監(jiān)管部門全力護航高考期間食品安全
發(fā)布日期： 2022-06-08 04:58:58 來源： 央廣網(wǎng)

央廣網(wǎng)揚州6月7日消息 為切實做好2022年高考餐飲安全保障工作，江蘇省揚州市市場監(jiān)管局嚴格要求、周密部署、加強監(jiān)管、壓實責任，全面構(gòu)筑食品安全保障體系，為高考期間食品安全保駕護航。

今年共有4個學校食堂、19家賓館為4574名考生集中供餐。6月5日起，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)每天安排近50名食品安全監(jiān)督員提前進駐考生食宿賓館和學校食堂，保障考生飲食安全。

強化供餐單位監(jiān)管

在全市高考約談培訓會上，該局統(tǒng)一部署了餐飲安全保障工作，并對食品安全管理進行了專題輔導培訓，市區(qū)考生保障賓館酒店負責人、供餐學校負責人簽訂遞交了《考生保障單位食品安全承諾書》。

全市高考約談培訓會現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 揚州市市場監(jiān)管局供圖）

供餐學校負責人簽訂遞交了《考生保障單位食品安全承諾書》（央廣網(wǎng)發(fā) 揚州市市場監(jiān)管局供圖）

強化抽樣檢測

全市市場監(jiān)管部門利用快檢設備第一時間對供餐點食品原料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等項目進行現(xiàn)場檢測，確保食品原料的質(zhì)量安全，切實增強監(jiān)督的靶向性、針對性和時效性。

現(xiàn)場檢查（央廣網(wǎng)發(fā) 揚州市市場監(jiān)管局供圖）

強化督查指導

全市市場監(jiān)管部門在前期對學校食堂及學校周邊餐飲單位全面排查的基礎(chǔ)上，對高考期間供餐點進行重點監(jiān)管，實施全程駐點監(jiān)督，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)口，逐項檢查食品原料的索證索票制度落實情況和進貨臺賬記錄，進行菜譜審查，跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)。

現(xiàn)場檢查（央廣網(wǎng)發(fā) 揚州市市場監(jiān)管局供圖）

強化應急管理

各考點學校、定點餐飲接待單位均建立了《高考食品安全保障工作方案》《食品安全事故應急預案》。（柏瑋娜 楊立鵬）

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