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央廣網(wǎng)南京4月29日消息（記者鄭楚豫 通訊員劉敏 程守勤）近日，被譽(yù)為中國(guó)人“吃飯指南”的《中國(guó)居民膳食指南》時(shí)隔6年后再次更新。相對(duì)于2016版，新一版由六條“核心推薦”改為八條“膳食準(zhǔn)則”，對(duì)5個(gè)方面推薦攝入量進(jìn)行調(diào)整，并首次提出“東方健康膳食模式”。為何會(huì)有這樣的調(diào)整，央廣網(wǎng)記者找到了東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉，請(qǐng)他為我們解讀一日三餐如何吃才能更健康營(yíng)養(yǎng)。

《中國(guó)居民膳食指南》時(shí)隔6年后再次更新（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

六條“核心推薦”改為八條“膳食準(zhǔn)則”推薦更加細(xì)化

據(jù)介紹，2016版膳食指南“六條核心推薦”升級(jí)為2022版“八條膳食準(zhǔn)則”，新版膳食指南提煉出來(lái)平衡膳食八準(zhǔn)則：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

金暉主任介紹，新版指南中“推薦”到“準(zhǔn)則”，力度加強(qiáng)了，膳食指南的可信度更高，每一條的推薦更加細(xì)化。比對(duì)上一版，“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)”為新增內(nèi)容。“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”更加強(qiáng)調(diào)要認(rèn)識(shí)不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于預(yù)包裝食品，要會(huì)讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以讓你買到更有價(jià)值的食物?！肮攴植停沤^浪費(fèi)”則是推廣健康文明的生活方式：堅(jiān)持公筷公勺、分餐或份餐等衛(wèi)生措施，避免食源性疾病的發(fā)生和傳播。

首次提出東方健康膳食模式更加適合中國(guó)人

新版指南同時(shí)借助最新的文獻(xiàn)證據(jù)、中國(guó)居民的現(xiàn)狀分析、與其他國(guó)家膳食指南對(duì)比，最終給出了適合中國(guó)人群的新的推薦及膳食模式，創(chuàng)造了一個(gè)新概念“東方健康膳食模式”。

據(jù)了解，在中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和慢性病的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，以蘇浙滬為代表的江南地區(qū)和廣東、福建等沿海地區(qū)的飲食模式，被認(rèn)為是較為健康的飲食模式代表。主要的特點(diǎn)是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果奶蛋豐富，尤其是水產(chǎn)品攝入比較多，對(duì)大多數(shù)人有很好的借鑒作用。

小小數(shù)字變化大大健康學(xué)問(wèn)

此外，記者發(fā)現(xiàn)和2016年膳食指南相比，“膳食寶塔”各類食物的推薦攝入量有所微調(diào)，但是調(diào)整背后，隱藏大大的健康學(xué)問(wèn)，更加有利于身體健康的保持與疾病的預(yù)防。

“限鹽”繼續(xù)升級(jí)，由原來(lái)6克下降到5克。奶及奶制品推薦攝入量由300克提高到300到500克。上一版中將動(dòng)物性食物分為畜禽肉40-75克、水產(chǎn)品40-75克、蛋類40-50克，而新版調(diào)整為動(dòng)物性食物120-200克，每周至少2次水產(chǎn)品，每天一個(gè)雞蛋。谷薯類的推薦量由原來(lái)的250-400克，調(diào)整為谷類200-300克，其中含薯類50-100克和全谷物雜豆50-150克。將谷薯類細(xì)分，并作推薦攝入量指導(dǎo)。倡導(dǎo)足量飲水，每天飲水1500-1700毫升，成年男性每天喝水1700毫升，成年女性飲水量1700毫升。