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作為世界上最大、人口最多的發(fā)展中國(guó)家，中國(guó)用僅占世界7%的耕地，養(yǎng)活了全球20%的人口。 成績(jī)之外，回到現(xiàn)實(shí)生活中，我們卻還在面對(duì)觸目驚心的糧食浪費(fèi)?，F(xiàn)在食物浪費(fèi)的情況究竟怎樣?哪里是重災(zāi)區(qū)?制止餐飲浪費(fèi)有哪些好的措施?《新聞1+1》連線中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥，共同關(guān)注： “觸目驚心”的餐飲浪費(fèi)，如何治?

中國(guó)糧食浪費(fèi)的情況，哪里是“重災(zāi)區(qū)”？

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥：

現(xiàn)在糧食儲(chǔ)備技術(shù)水平提高，糧食浪費(fèi)大幅降低。從田間到餐桌來(lái)看，現(xiàn)在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中，特別是朋友宴請(qǐng)或各種禮節(jié)性的宴請(qǐng)，主人不知道客人要吃多少，往往浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。而在新興的業(yè)態(tài)中，外賣確實(shí)要引起關(guān)注，但整體來(lái)說(shuō)，桌餐浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，快餐盒飯浪費(fèi)整體相對(duì)要少得多。

中國(guó)的糧食浪費(fèi)，副食比口糧更加嚴(yán)重

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥介紹，關(guān)注糧食浪費(fèi)問(wèn)題一定要突破對(duì)“口糧”的狹隘認(rèn)識(shí)，我們往往一講到糧食會(huì)想到大米、米飯、面食，這些是口糧。隨著老百姓生活水平提高，在餐飲行業(yè)，不管是桌餐還是外賣消費(fèi)，真正的口糧份量并不是很多，這塊兒遏制的效果根據(jù)我個(gè)人觀察還是比較好。但是說(shuō)到副食，肉、菜、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等，這些如果“不對(duì)口”，浪費(fèi)的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。

餐桌外的食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)，浪費(fèi)問(wèn)題同樣需要重視

收割浪費(fèi)?，F(xiàn)在糧食作物，比如小麥，基本靠機(jī)械化收割，很少有勞動(dòng)力收割的，但勞動(dòng)力收割，損耗會(huì)相對(duì)低一點(diǎn)。如果用拖拉機(jī)收割，像現(xiàn)在都是小型拖拉機(jī)或馬力相對(duì)較大的拖拉機(jī)，使收割損耗和浪費(fèi)變得比較嚴(yán)重。

儲(chǔ)存損耗。如果農(nóng)民家里的存糧，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施不太好，老鼠啃食、霉變，都會(huì)造成損耗。

制止餐飲浪費(fèi)有哪些好的措施？

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥：

有些地方做得比較好，有些食堂、餐館會(huì)在醒目位置提醒顧客，特別是自助餐廳，會(huì)提醒消費(fèi)者少量多次取食。一個(gè)人在饑餓時(shí)，你感覺(jué)到你能吃多少東西，跟你真實(shí)能吃完的量，可能是有誤差的，所以這種提醒非常重要。但也有一些餐館，可能出于自身盈利的需要，鼓勵(lì)消費(fèi)者多點(diǎn)餐，有些餐館一份食物分量比較足，沒(méi)有設(shè)置可半份購(gòu)買。在杜絕浪費(fèi)方面有做得好的，有做得不好的，差異非常大。