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“萬(wàn)物皆可自熱”!自熱速食不能無(wú)標(biāo)準(zhǔn)“自嗨”
發(fā)布日期: 2020-06-03 15:12:20 來(lái)源: 工人日?qǐng)?bào)

在直播帶貨的風(fēng)潮下,便利、個(gè)性化的自熱方便類食品備受消費(fèi)者青睞。行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后,最大的挑戰(zhàn)是安全問(wèn)題,發(fā)熱包質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致的爆炸事件時(shí)有發(fā)生,引發(fā)消費(fèi)者通過(guò)各種渠道進(jìn)行投訴。(見(jiàn)5月31日《北京青年報(bào)》)

現(xiàn)在流行一句話叫“萬(wàn)物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚(yú),近年來(lái)各種自熱速食,如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì),僅自熱火鍋就已出現(xiàn)50多個(gè)品牌,即使受到疫情影響,今年仍有多個(gè)自熱火鍋品牌完成融資。

自熱速食躋身新晉網(wǎng)紅的同時(shí),其內(nèi)置發(fā)熱包因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的事故也不時(shí)發(fā)生。自熱速食的原理是加熱包中的生石灰、碳酸鈉等成分遇水產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),釋放出大量熱量,進(jìn)而加熱食物,但這樣的操作方式存在一定風(fēng)險(xiǎn)。如果發(fā)熱包發(fā)生破損,可能瞬間會(huì)噴出高溫液體,而一旦通氣孔堵塞,甚至可能引發(fā)爆炸。

加之,一些廠家為了降低成本,往往可能采用價(jià)格低廉但反應(yīng)過(guò)程不穩(wěn)定的發(fā)熱劑,這進(jìn)一步加劇了潛在的隱患。而發(fā)熱包受損損混入食材,消費(fèi)者誤食后灼傷口腔的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。

作為新生事物,在國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布的現(xiàn)行《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中,自熱食品并未被列入方便食品類,這讓作為自熱食品核心技術(shù)的發(fā)熱包,一直缺乏統(tǒng)一規(guī)范的安全標(biāo)準(zhǔn)。雖然《自熱方便菜肴制品》《自熱方便食品標(biāo)準(zhǔn)》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于自熱食品的專用發(fā)熱包、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程、檢驗(yàn)方法等提出了要求,但此類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)僅由團(tuán)體成員約定或其他群體自愿采用,并不具有強(qiáng)制力。因此,不少發(fā)熱包生產(chǎn)商并未遵循以上標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,多是各自為戰(zhàn)。有業(yè)內(nèi)人士坦言,正規(guī)廠家出產(chǎn)的發(fā)熱包要經(jīng)過(guò)縫合、震動(dòng)、旋轉(zhuǎn)等多項(xiàng)檢測(cè),很多小工廠的產(chǎn)品未經(jīng)任何檢驗(yàn),質(zhì)量安全可想而知。

熱氣騰騰的自熱食物是“懶人”福音,因此被形象地稱為“自嗨鍋”。吃貨們可以自嗨,生產(chǎn)企業(yè)卻不能不受標(biāo)準(zhǔn)約束地“自嗨”。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定,對(duì)于保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全的技術(shù)要求,應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。自熱食品發(fā)熱技術(shù)良莠不齊,導(dǎo)致的安全事故時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康安全,這種局面必須盡快改善。

新冠疫情催生的“宅經(jīng)濟(jì)”讓自熱食物又火了一把,但技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失的隱患也愈發(fā)凸顯。只有通過(guò)出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)給自熱食品行業(yè)戴上“籠頭”,才能引導(dǎo)行業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展,也才能更好地保證消費(fèi)者的健康和安全。自熱速食千萬(wàn)別親手?jǐn)嗨土俗约旱拇蠛们俺?

關(guān)鍵詞: 自熱速食
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