月婆雞湯怎么做好吃,雞湯怎么做好吃這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
(資料圖片)
1、雞湯的用料雞肉300g 山藥1根 胡蘿卜1根 玉米1根 姜1塊 雞湯的做法步驟1準(zhǔn)備好所有食材。
2、步驟2雞肉洗凈剁成塊,玉米切斷,山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊,姜去皮切片。
3、步驟3鍋中熱油,加三片姜,加入雞肉炒至變色。
4、步驟4加一勺料酒炒至揮發(fā)。
5、步驟5兩大碗水煮開撈出浮沫。
6、步驟6砂鍋中加入玉米。
7、步驟7胡蘿卜。
8、步驟8雞肉連同姜塊一起倒入。
9、步驟9加滿水蓋上蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
10、步驟10出鍋前20分鐘加入山藥。
11、步驟11出鍋前加一勺鹽燉5分鐘。
12、步驟12撒上蔥花,超級(jí)鮮香,營(yíng)養(yǎng)美味的山藥土雞湯就燉好了。
13、步驟13成品。
14、步驟14無敵鮮。
15、步驟15秋冬多喝營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯,身體倍兒棒。
16、步驟16喜歡的趕緊燉起。
17、雞湯的烹飪技巧1中途不要再加水,如果加水加開水。
18、 2.全程需要2小時(shí)左右,嫌棄時(shí)間長(zhǎng)的也可用高壓鍋。
19、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
20、2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
21、感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了。
22、燒雞湯很多講究的:鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?,不能用炒菜的鍋燒?/p>
23、2、大火燒開后小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。
24、3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會(huì)太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
25、4、可加參須調(diào)鮮,枸杞子增色,紅棗補(bǔ)益。
26、阿膠棗烏雞湯阿膠紅棗烏雞湯主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子制作過程:老火清燉作用:養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰清燉烏雞湯主料:烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊調(diào)配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙制作過程:烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水;2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2小時(shí),加入精鹽、 味精即可。
27、靈芝雞湯清燉烏雞湯材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只制作方法:雞去皮洗凈,出水,備用。
28、2、陳皮浸軟去果瓤。
29、3、鍋中放適量的水,水滾后放入雞及放入其它材料,煲1小時(shí)45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調(diào)味飲用。
30、特點(diǎn):增強(qiáng)免疫力,調(diào)節(jié)分泌,防止衰老。
31、貼士:靈芝不用洗,會(huì)將面上的孢子粉洗去。
32、其它的藥材可以用水沖洗一下。
33、首先準(zhǔn)備好一只已經(jīng)殺好的土雞用淘米水清洗干凈并浸泡十分鐘左右,然后放入砂鍋中加入冷水;開小火慢慢的熬煮,然后放入適量的生姜片和少量的料酒去腥味,大概燉煮兩到三小時(shí)左右后放少許的鹽攪拌均勻就可以食用了,這里建議用純凈水來燉煮,一次性將水量沒過整只雞,中間就不要再加水了;雞湯可以根據(jù)自己的口感來調(diào)味,當(dāng)然了,個(gè)人認(rèn)為清淡易消化的制作方法可能會(huì)更養(yǎng)生一些。
34、除了以上要點(diǎn)之外,我們還可以掌握一些小技巧,這樣做出來的雞湯會(huì)更加的美味又營(yíng)養(yǎng)。
35、下面一起來看看吧!技巧一:冰凍可能大家覺得剛宰殺的雞肉用來煲湯會(huì)更新鮮美味;其實(shí)將剛宰殺好的雞肉放入冰箱冷凍1到2個(gè)小時(shí)后再拿出來煲湯也是非常香嫩,美味十足的。
36、這是由于將新鮮的雞肉冷凍后不但能夠起到殺菌的效果,還可以使肉質(zhì)更嫩更好。
37、技巧二:淘米水當(dāng)我們?cè)谥箫埖臅r(shí)候會(huì)選擇洗米,然后將淘米水倒掉,其實(shí)淘米水是可以用來去味提鮮的哦。
38、我們可以雞肉直接放入準(zhǔn)備好的淘米水中浸泡大約15分鐘,就會(huì)去掉雞肉的腥味,并且燉出來的雞肉湯更鮮嫩。
39、技巧三:冷水下鍋有些朋友們可能為了想快點(diǎn)吃到美味的雞湯,就會(huì)選擇用熱水來煮,其實(shí)冷水才是更好的選擇。
40、用冷水慢慢熬煮會(huì)使雞湯中的營(yíng)養(yǎng)和味道能夠很好地釋放出來,并且在冷水燉煮沸后將表面的雜質(zhì)撈出,再用小火慢慢燉煮。
41、我最喜歡山藥燉雞湯、香菇燉雞湯這兩種做法,下面我說一下做法:1.山藥燉雞湯準(zhǔn)備食材:山藥一百克、新鮮宰殺小母雞一只、蔥十克、姜十五克、大棗十克、枸杞十克。
42、2.把雞清洗干凈切塊,山藥去皮切滾刀塊,大棗枸杞泡水,蔥姜洗凈切片,泡好的大棗切丁。
43、3.鍋中放清水燒開,把雞塊焯水,撇去浮末撈出備用。
44、4.起鍋燒油油熱后放蔥姜,再放雞塊大火變質(zhì)變色,加適量清水大火燒開。
45、5.把燒開的雞塊連湯帶水一起倒入一個(gè)大盆中,用保鮮膜封好放在蒸鍋中隔水蒸四十分鐘。
46、6.取出來倒入湯鍋里,加山藥大棗枸杞煮十分鐘即可。
47、香菇燉雞湯的做法也是跟這個(gè)差不多的步驟,也可以不蒸,直接在砂鍋里慢火熬煮一個(gè)小時(shí),撇去表面上的油脂就可以了。
本文到此分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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