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天天資訊:紅燒羊肉的做法最正宗的做法_紅燒羊肉最正宗的做法
發(fā)布日期: 2023-06-17 17:07:39 來源: 萬能網(wǎng)


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1、主料:帶骨羊肉1000克,輔料:蔥姜適量,八角2塊,白酒2茶匙,桂皮1小塊,花椒1小把,茴香小把,醬油1茶匙,鹽適量,干辣椒6個(gè)。

2、將羊肉泡去血水,放入鍋內(nèi)冷水,放入蔥、姜,大火煮開,撇去浮沫,煮三至五分鐘。

3、取出焯水的羊肉,控制水分含量。

4、鍋里放一點(diǎn)食用油,將煮好的羊肉煸炒,逼出羊肉里的水汽,再放入蔥、姜、桂皮、香葉等調(diào)料。

5、翻炒調(diào)味香料,加入醬油和調(diào)料包(小茴香、辣椒等小調(diào)料放入調(diào)料包,防止燒制過程中藥渣過多)

6、加水但不加羊肉,大火煨。

7、燒40分鐘左右,湯汁減少,羊肉軟爛,不用調(diào)料。

8、大火收汁,基本收盡湯汁。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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