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手作鳳梨酥的做法_手作鳳梨酥怎么做
發(fā)布日期： 2023-04-15 12:59:05 來源： 萬能網


【資料圖】

歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。手作鳳梨酥的做法，手作鳳梨酥怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菠蘿餡1000克，無鹽黃油440克，精制糖40克，鹽4克，大雞蛋2個，低筋面粉400克，高筋面粉200克，脫脂奶粉60克，杏仁粉50克。

2、將未加鹽的黃油在室溫下軟化，加入糖和鹽，用電動打蛋器打至發(fā)白膨脹，然后加入全蛋液繼續(xù)攪拌均勻。過篩，加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用鍋鏟攪拌至均勻成團，裝入保鮮袋，冷藏松弛半小時左右。菠蘿餡可以自己炒。這次懶的買現(xiàn)成的鳳梨餡，分成15g的膠囊。把冰箱拿出來。將面皮分成18g份，將面皮弄圓，手掌壓平。拿餡料放在上面。在餡料上慢慢擠皮，包成橢圓形。

3、將包好的鳳梨酥放入模具中，鋪好，用抹平器將整個模具抹平。我在這里用了兩種鳳梨酥模具。模具尺寸分別為： 5*3.8cm和6*3.6*1.6cm)。

4、預熱烤箱到160度，中層?？?0分鐘，然后拿出來。把整個模具翻過來。再烤10分鐘，然后上色。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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