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【獨(dú)家焦點(diǎn)】餐廳正在轉(zhuǎn)向快速休閑模式以及投資者為何喜歡它
發(fā)布日期： 2023-02-01 10:10:57 來(lái)源： 萬(wàn)能網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

餐飲業(yè)專家勞倫·費(fèi)爾南德斯 (Lauren Fernandez) 分解重要趨勢(shì)并預(yù)測(cè)未來(lái)增長(zhǎng)

餐廳正在轉(zhuǎn)向快速休閑模式以及投資者為何喜歡它餐飲業(yè)在過(guò)去幾年里確實(shí)發(fā)生了變化，一個(gè)趨勢(shì)是許多餐廳都在轉(zhuǎn)向快速休閑模式。Full Course的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官勞倫·費(fèi)爾南德斯 (Lauren Fernandez)是餐飲業(yè)的資深人士，她在解讀為什么這一趨勢(shì)對(duì)餐飲業(yè)的未來(lái)很重要方面提供了專業(yè)知識(shí)。

“過(guò)去幾年，我們的餐廳確實(shí)遭受了很多打擊，”費(fèi)爾南德斯解釋道?！?大流行帶來(lái)了我們的餐廳繼續(xù)克服的障礙。因此，他們希望更智能地運(yùn)營(yíng)，并以最佳方式為他們的整體賓客體驗(yàn)做出貢獻(xiàn)。”

這一快速休閑細(xì)分市場(chǎng)的定義因素包括新鮮烹制的優(yōu)質(zhì)食品，減少或不提供餐桌服務(wù)。2021 年，快速休閑細(xì)分市場(chǎng)的同店增長(zhǎng)超過(guò)了所有其他餐飲服務(wù)類別，包括家庭用餐、休閑餐飲、快餐服務(wù)和高檔休閑餐飲。

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