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環(huán)球快消息!河豚魚(yú)的做法潮汕_河豚魚(yú)的做法
發(fā)布日期: 2023-01-11 16:10:06 來(lái)源: 萬(wàn)能網(wǎng)

河豚魚(yú)的做法潮汕,河豚魚(yú)的做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!


(資料圖)

1、河鲀(拉丁文名:Tetraodontidae;英文名稱:puffer fishes),為硬骨魚(yú)綱鲀科魚(yú)類的統(tǒng)稱,俗稱河豚。

2、(注:河豚的叫法存在錯(cuò)誤,但被廣泛使用,河豚也可以指一種淡水哺乳動(dòng)物。

3、2、 今天老劉就來(lái)分享一下“紅燒河豚魚(yú)”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

4、3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材:河豚魚(yú)500克、河豚魚(yú)肝100克、春筍1根、生姜、蒜子、小蔥4、先把生姜切片,小蔥切末,春筍削去外皮再切滾刀塊,再把沖去血水的河豚魚(yú)魚(yú)肝切段,再次沖去血水,擠干水分備用。

5、河豚魚(yú)再次洗去血水,撕去魚(yú)肚子里面的一層白膜5、這層白膜必須去除,里面含有毒素,再撕下河豚魚(yú)魚(yú)皮,清洗干凈,擠干水分備用。

6、【老劉小貼士】河豚魚(yú)被稱為河鮮之王,但處理不當(dāng)河豚有毒素,吃起來(lái)有生命危險(xiǎn)。

7、河豚血是含毒量比較高的,必須徹底清洗干凈6、擠干水分的河豚魚(yú)肝,炸制金黃撈出。

8、高溫油炸可以徹底去除魚(yú)肝中的毒素。

9、另起油鍋,再放入處理好的河豚魚(yú)和魚(yú)皮,高溫煸炒徹底去除毒素。

10、這時(shí)再把春筍放熱水鍋中炒三分鐘,去除春筍的苦澀味撈出備用7、熱鍋倒油,先放入蒜子炸成金蒜,再放入姜片爆香。

11、再分別放入河豚魚(yú)、魚(yú)肝和魚(yú)皮煸炒片刻,再放入5克生抽、3克老抽,適量料酒鍋邊淋入去腥、白糖2小勺、鹽一小勺,再放入漫過(guò)食材的涼水8、蓋上鍋蓋,大火燒十分鐘,等湯汁差不多收掉一一半時(shí),再放入春筍,再次蓋上鍋蓋,中小火燒十分鐘,出鍋前再撒上少許白胡椒粉,裝盤撒上蔥末美味即成。

12、9、河鲀魚(yú)還含17種氨基酸和?;撬帷Ⅳ~(yú)精蛋白、 膠原蛋白;又富含微量元素硒、鋅等。

13、至于河鲀魚(yú)皮的蛋白質(zhì)含量和硒、鋅含量更高。

本文到此分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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