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涼拌藕片，涼拌藕片這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。

2、把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。

(資料圖片僅供參考)

3、趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。

4、把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。

5、涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。

6、藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。

7、鍋內往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。

8、涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

9、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

10、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

11、涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。

12、將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。

13、蔥切花，姜切末。

14、將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。

15、制作要領：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。

16、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。

17、藕的營養(yǎng)價值藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

18、蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。

19、藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

20、藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。

21、對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

22、藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

23、涼拌藕片主料：蓮藕調料：鹽、辣椒油、涼拌醋、香油做法：涼拌藕要選一整節(jié)蓮藕的最頂部的一節(jié)，因為頂部的一節(jié)是最新長出來的，用來涼拌和炒著吃最脆，且無渣子。

24、如果是燉湯的蓮藕，選擇中間或是靠后一節(jié)比較好，后面的蓮藕燉湯面甜。

25、2、蓮藕去皮后切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的淀粉。

26、3、開水下鍋焯1分鐘即可出鍋，出鍋后的藕片要馬上放到冷水里冰一下。

27、4、大半勺鹽，一勺辣椒油，4勺涼拌醋，再加些香油就可以吃了。

28、涼拌藕片 【菜名】 涼拌藕片 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 爽口解膩、開胃下酒。

29、 【原料】 蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

30、 【制作過程】 1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

31、 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成編輯本段涼拌藕片的家常做法材料 主料：鮮藕一根輔料：鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精[1]?步驟 鮮藕去皮洗凈 2、將洗凈的鮮藕切薄片 3放入開水煮大概一分鐘 4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感） 5、放調料拌勻把藕切成薄片,注意是切斜片，比較好看。

32、鍋里水開后把切好的藕片放到水里過一下，等水開了，就可以撈出來了。

33、然后用冷水沖兩遍，用手折感覺脆即可。

34、調料主要用姜絲、蔥絲、五香粉、青椒、醋、鹽、味精、木耳、香油等，酌量添加。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。