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天天實時：市場監(jiān)管總局就《關(guān)于進一步規(guī)范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告（征求意見稿）》公開征求意見
發(fā)布日期： 2022-11-17 17:45:34 來源： 央視新聞客戶端


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市場監(jiān)管總局近日起草了《關(guān)于進一步規(guī)范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告(征求意見稿)》，正面向社會公開征求意見。根據(jù)征求意見稿：餐飲服務提供者應當嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定的食品添加劑使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量，規(guī)范食品添加劑管理。餐飲服務企業(yè)應將食品添加劑管理情況作為日管控、周排查、月調(diào)度的重要內(nèi)容。

餐飲服務提供者使用《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》有最大使用量規(guī)定的食品添加劑，應采用稱量等方式定量使用。使用該標準規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用品種以外的食品添加劑的，應記錄食品名稱、食品數(shù)量、加工時間以及使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、使用量、使用人等信息。用容器盛放開封后的食品添加劑的，應在容器上標明食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、使用期限，并保留食品添加劑原包裝。開封后的食品添加劑應避免受到污染。不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業(yè)使用的品種。

餐飲服務提供者使用食品添加劑，不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不得掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。鼓勵餐飲服務提供者向消費者承諾規(guī)范使用食品添加劑，公示食品添加劑使用情況。（總臺央視記者 李晶晶）

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