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榴蓮殼陳皮紅棗煲瘦肉 夏日降火又滋補
發(fā)布日期： 2022-06-21 16:22:09 來源： 廣州日報

推薦：省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補血益氣，降火解滯

推薦理由：夏至陽盛極陰始生，最適合溫補之時，但需要補和降同用。

野鴨子

材料：

榴蓮殼(大約半只榴蓮取出來的白色的瓤部即可)、陳皮一小瓣、紅棗3-4顆，瘦肉300g。(3-4人量)

烹調(diào)方法：

吃完榴蓮以后，把白色的瓤部切出來。通常大個的榴蓮取半個的瓤部就足夠了，如果是比較小的榴蓮就取整個瓤部，洗凈切塊。瘦肉洗凈切塊焯水，陳皮、紅棗沖水一下，紅棗去核。

把所有材料放入瓦鍋當(dāng)中，加入2000-2500ml清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時，最后再調(diào)入適量食鹽即可食用。

湯品點評：

夏至陽盛極陰始生的時候，其實是很適合溫補的。這個時候補，其實是可以借助大自然的陽氣來給自己溫補，這也就是我們所說的春夏養(yǎng)陽。但這個時候補又很容易上火，所以我們要“補+降”相結(jié)合。

榴蓮殼配合紅棗，有一定的溫補之性，又能降火解膩，就非常適合夏至這個時節(jié)了。加點陳皮下去，還能有助于運化中焦脾土之氣，實在是夏日一道降火而兼補益的好湯水。

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