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新春佳節(jié)快要到了，在歡度節(jié)日的同時(shí)，也要注意飲食健康。南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食中心營(yíng)養(yǎng)師戴春就春節(jié)飲食注意事項(xiàng)給市民提個(gè)醒。

清淡少油膩，搭配要合理。節(jié)假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少，人們又愛(ài)睡個(gè)“懶覺(jué)”，幾天假期又長(zhǎng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。因此最好注意調(diào)整自己的飲食，控制每日食物的總熱量，合理搭配，葷素搭配，避免脂肪的過(guò)度堆積。

蔬菜、水果不可少。節(jié)假日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些蔬菜水果，既可以起到很好的潤(rùn)腸通便功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，增進(jìn)身體健康。

主食不可忘。春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃肉、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。主食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，多吃粗雜糧為主的主食，還可以為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，要將一部分胃口留給主食。

喝酒傷肝又傷身，過(guò)量傷己又害人。飲酒應(yīng)限量，節(jié)假日飲酒也應(yīng)該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。

注意食品衛(wèi)生，保持食品清潔新鮮。食品的衛(wèi)生是非常重要的，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，立即食用不放置。做到生熟分開(kāi)，冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱再食用;生吃的蔬菜一定要洗凈。

聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺，避免個(gè)人的筷子和勺子進(jìn)入大家的菜肴中。

按時(shí)就餐、飲食規(guī)律。新年期間的飲食不要因?yàn)橥婧退騺y正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。每到節(jié)假日或者節(jié)假日剛過(guò)完，都有一些人消化不良、身心疲憊，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問(wèn)題。

小心有味瓜子鹽分多。瓜子是新年的零食之一，但瓜子鹽分較多，熱量也高，建議少食用或者以炒南瓜子取代，有益健康，但是也應(yīng)適量吃。

小心保存剩余菜肴。吃團(tuán)圓飯時(shí)，為了年年有余，有些家庭會(huì)多留些飯菜過(guò)夜，來(lái)年不愁吃喝。即使沒(méi)有這個(gè)傳統(tǒng)觀念，一些家庭也總是在這一天烹煮山珍海味，一頓下來(lái)，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢?吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過(guò)。但是存放剩菜時(shí)間不宜過(guò)久，一般建議葷菜不宜超過(guò)48小時(shí)，蔬菜不建議超過(guò)8小時(shí)。

小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病。春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食。人體消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話(huà)，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎或腸胃潰瘍等。

(新華報(bào)業(yè)全媒體記者 王甜 通訊員 孫忠河 章琛)