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在北京從事文字工作的趙女士因?yàn)轶w脂率只有10%，屬于偏瘦類(lèi)型，增肌一直是她的愿望。“平時(shí)在健身房就隨便練練，我覺(jué)得健身教練推薦的增肌食譜是一種營(yíng)銷(xiāo)。我自己也不敢喝蛋白粉這一類(lèi)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品，總擔(dān)心有副作用。我該怎么辦?”

“除去運(yùn)動(dòng)和審美需求，一個(gè)健康的人不需要額外增肌，增肌更多針對(duì)的是患有肌肉減少癥的老年人和消耗性疾病的患者。”尹潔回應(yīng)，“普通人在專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)下及沒(méi)有腎病的基礎(chǔ)上，視自身需求選擇符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑適量食用是可行的。”

記者在采訪中了解到，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品作為人體運(yùn)動(dòng)流失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，相關(guān)的食品安全流程是非常嚴(yán)格的。“以蛋白質(zhì)消費(fèi)品為例，我國(guó)對(duì)進(jìn)口原材料進(jìn)關(guān)需層層審查，小到生產(chǎn)方資質(zhì)，大到檢驗(yàn)檢疫、消毒殺菌等環(huán)節(jié)都必不可少。生產(chǎn)前，所有原材料的生產(chǎn)資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告需再次進(jìn)行審查，生產(chǎn)后的產(chǎn)品在拿到檢測(cè)機(jī)構(gòu)的報(bào)告前嚴(yán)禁外流，確保做到每個(gè)環(huán)節(jié)都不會(huì)出現(xiàn)危害食品安全及違法違規(guī)的情況。”北京璟熠食品科技有限公司品牌負(fù)責(zé)人閆繼澤表示。

當(dāng)前，不少消費(fèi)者存在一定的誤區(qū)，誤把什么都不攝入當(dāng)作健康。

北京協(xié)和醫(yī)院腎內(nèi)科主治醫(yī)師鄭西希說(shuō)，想要有肉眼可見(jiàn)的增肌效果，沒(méi)有力量訓(xùn)練的配合光靠吃是很難做到的。“要想刺激肌肉蛋白合成，在蛋白質(zhì)的選擇上，液體優(yōu)于固體，亮氨酸含量高的蛋白質(zhì)最好，因而乳清蛋白粉的效果屬于增肌界的‘天花板’。對(duì)非專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)人士來(lái)說(shuō)，吃天然食物，如牛奶、牛肉或其他蛋白質(zhì)豐富的食物也可以增肌;在時(shí)間上也并沒(méi)有明確的增肌時(shí)間窗，每次力量訓(xùn)練后的24~48小時(shí)內(nèi)增加蛋白質(zhì)的攝入都可以促進(jìn)增肌;但想要獲得最優(yōu)的增肌效果，推薦通過(guò)少量多次的形式來(lái)攝入蛋白質(zhì)，比如三餐都攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，睡前可以再增加一次，喝脫脂牛奶、蛋白粉或吃雞蛋都可以。”

只是蛋白質(zhì)雖好，也不能貪吃。依據(jù)自身體重，每日攝入1.6g/kg的蛋白質(zhì)便足夠增肌。攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)對(duì)于增肌沒(méi)有額外效果，反而會(huì)給肝臟代謝蛋白質(zhì)及腎臟排泄蛋白質(zhì)帶來(lái)過(guò)多的負(fù)擔(dān)。此外，鄭西希呼吁，增肌也要學(xué)會(huì)和卡路里“相輔相成”，不吃碳水化合物、脂肪，只吃蛋白質(zhì)的增肌方式不太經(jīng)濟(jì)。“因?yàn)槟阈枰妓衔飦?lái)維持基礎(chǔ)的熱量消耗，這樣攝入的蛋白質(zhì)才能用于肌肉蛋白合成，否則攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)也只會(huì)被用來(lái)提供維持日常活動(dòng)所需的熱量，并不能起到增肌的作用。”

3.無(wú)論增肌還是減脂，都應(yīng)該回歸健康

身材焦慮本質(zhì)上源自人的消極自我映象;

將注意力放在健康而不是體重上，健康本身就是美。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)18歲及以上居民男性和女性的平均體重分別為69.6千克和59千克，與2015年相比分別增加3.4千克和1.7千克。與此同時(shí)，漫畫(huà)腰、筷子腿、紙片人……近些年刮起的一陣陣“炫瘦”風(fēng)反映出，與體重一起上升的還有人們對(duì)身材的焦慮。

“身材焦慮本質(zhì)上源自人的消極自我映象，一個(gè)擁有消極自我映像的人對(duì)身材、相貌等自我覺(jué)察是否定的，自我想象是悲觀的，從而產(chǎn)生焦慮、抑郁等情緒。減肥焦慮也是如此，在消極的自我映像基礎(chǔ)上，認(rèn)為自己的體重不符合社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，于是陷入‘減肥陷阱’中不能自拔。”合肥學(xué)院教育學(xué)院副院長(zhǎng)、心理學(xué)教授衛(wèi)萍告訴記者，應(yīng)對(duì)身材焦慮，首先要清楚審美標(biāo)準(zhǔn)本就千差萬(wàn)別，不同的時(shí)代、地域、民族都有自己獨(dú)特的審美。其次，要將注意力放在健康而不是體重上，健康本身就是美，是大美。最后，自尊自信的心理狀態(tài)也賦予人美感，你的自我悅納與樂(lè)觀開(kāi)朗會(huì)浸潤(rùn)身邊的人，這樣的美經(jīng)得起歲月的考驗(yàn)。

談到身材自由，家住北京市石景山區(qū)的李小姐認(rèn)為身材自由不是放任身材不管，而是對(duì)自己的體重管控充滿(mǎn)自信。“我期待著實(shí)現(xiàn)‘卡路里自由’的一天，但也知道一切美好事物都要付出努力才能獲得。減肥只是生活的一部分，而你用犧牲健康換來(lái)的‘美’，可能迎合了大眾，但也會(huì)在暗中為你標(biāo)記好了價(jià)格。”

在衛(wèi)萍看來(lái)，全社會(huì)應(yīng)形成一股倡導(dǎo)健康審美之風(fēng)，其中媒介的引導(dǎo)很重要，不能販賣(mài)身材焦慮、鼓吹畸形審美，尤其是對(duì)于青少年，公眾人物需要以榜樣的力量來(lái)引領(lǐng)健康風(fēng)尚。“從家庭視角來(lái)看，父母應(yīng)起到帶頭作用，不能實(shí)現(xiàn)自我接納的父母也很難培養(yǎng)出悅納自己的孩子。父母的言行會(huì)給孩子強(qiáng)大的心理暗示，在身材、容貌等方面要給予孩子積極的評(píng)價(jià)，讓孩子喜歡自己、接納自己，營(yíng)造出追求健康的家庭氛圍。對(duì)于個(gè)人來(lái)講，要認(rèn)識(shí)到‘以瘦為美’是一種‘被綁架’的審美，必要的時(shí)候可以尋求專(zhuān)業(yè)的支持，咨詢(xún)專(zhuān)家并對(duì)自身健康做一個(gè)全面的評(píng)估。”

在變瘦的路上，陳東最大的收獲應(yīng)該是自信。他告訴記者：“現(xiàn)在的我不追求體重秤上數(shù)字的變化，更追求我是否真的健康，在乎身體的感受。現(xiàn)在一切都朝著好的方向發(fā)展，50天瘦了15斤，我還會(huì)堅(jiān)持下去。”他隨后又補(bǔ)了一句，“還有一點(diǎn)很重要，千萬(wàn)別等到身體向你發(fā)出警報(bào)時(shí)才開(kāi)始改變，那樣可就晚了。”(光明日?qǐng)?bào)記者 余致遠(yuǎn))