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吃隔夜菜致重度貧血 專家：長(zhǎng)時(shí)間烹飪會(huì)破壞葉酸和維生素B12
發(fā)布日期： 2021-09-24 14:12:08 來(lái)源： 武漢晚報(bào)

68歲的胡奶奶近幾個(gè)月來(lái)總是渾身乏力，吃得越來(lái)越少，前幾天在家中突然暈倒被送醫(yī)，檢查發(fā)現(xiàn)竟患上了重度貧血，而究其原因竟是長(zhǎng)期吃隔夜菜惹禍。

家住漢口的胡奶奶一個(gè)人獨(dú)居，生活節(jié)儉。她總是一次做兩天的飯菜，每頓吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱一下。最近幾個(gè)月來(lái)，胡奶奶總是感覺(jué)渾身沒(méi)勁，爬個(gè)樓、遛個(gè)彎都覺(jué)得氣喘吁吁，有時(shí)看見(jiàn)葷菜還惡心想吐，什么都吃不下。前幾天，胡奶奶在家中突然暈倒，面色蒼白，鄰居發(fā)現(xiàn)后趕緊將其送往武漢市中心醫(yī)院。血常規(guī)結(jié)果顯示全血細(xì)胞減少，血紅蛋白只有60g/L，屬于重度貧血。血液科趙娟博士仔細(xì)詢問(wèn)病史得知，胡奶奶多年來(lái)長(zhǎng)期吃隔夜菜，平時(shí)攝入肉類也很少，考慮為巨幼細(xì)胞貧血。

入院后經(jīng)過(guò)詳細(xì)檢查，證實(shí)了醫(yī)生的判斷，胡奶奶血液中的葉酸、維生素B12缺乏。吃隔夜菜怎么會(huì)導(dǎo)致重度貧血?血液內(nèi)科主任王紅祥介紹，巨幼細(xì)胞貧血是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，主要是體內(nèi)缺乏維生素B12和葉酸所致。長(zhǎng)時(shí)間烹飪會(huì)破壞食物中的葉酸和維生素B12，這兩種物質(zhì)是紅細(xì)胞更新所必需的原料。一旦缺乏，會(huì)導(dǎo)致DNA合成障礙而影響紅細(xì)胞的成熟，引起巨幼細(xì)胞貧血。(劉姍姍)

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