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高蛋白質(zhì)吃進(jìn)去，產(chǎn)生大量的高氮廢物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，也可導(dǎo)致腎病進(jìn)展。因此，建議食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例要占到50%以上，可選吃雞、鴨、魚(yú)、豬、牛、羊、蛋、牛奶等，以及大豆制品。

高磷食物危害大，體內(nèi)磷過(guò)高，可導(dǎo)致繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)，導(dǎo)致血管鈣化，出現(xiàn)腎性骨病。因此要少吃堅(jiān)果、茶葉、菇類、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦米、各種豆類、芝麻醬、可樂(lè)、全谷類等含磷高的食物。

特別要提醒的是，辣椒粉、咖喱粉、芝麻醬等調(diào)味品，香腸、火腿、漢堡包等加工食品，咖啡、奶茶、碳酸飲料、啤酒等飲料，都是含不少無(wú)機(jī)磷的，無(wú)機(jī)磷幾乎100%被人體吸收，少入口為妙。

鉀元素主要從深綠色蔬菜、水果里來(lái)，經(jīng)腎臟排泄，血鉀這一指標(biāo)主要反映腎小球?yàn)V過(guò)率，如果濾過(guò)率降低，容易合并高血鉀癥。含鉀高的食物包括：草莓、香蕉、橙子、紫菜、木耳、土豆等。而冬瓜、絲瓜等含鉀低，可多吃。

做飯時(shí)有些小妙招可以有效降鉀：比如食材先切后洗;綠色蔬菜清水浸泡30分鐘以上，開(kāi)水焯一下;土豆切薄片，泡水后再煮食;蔬菜湯均含鉀，應(yīng)少喝，不要蔬菜湯泡飯吃。

用對(duì)油和鹽

油鹽天天用，對(duì)腎影響大，用對(duì)很關(guān)鍵。

油里的飽和脂肪酸攝入過(guò)多，容易升高血脂;多不飽和脂肪酸卻不耐高溫;反式脂肪酸對(duì)健康危害巨大，這已經(jīng)是很多人的常識(shí)。

建議將單不飽和脂肪酸含量較高的花生油、橄欖油、菜籽油作為炒菜的優(yōu)選;大豆油、玉米油的多不飽和脂肪酸含量高，炒菜時(shí)高溫狀態(tài)下容易氧化，對(duì)人體有害，建議像大豆油、玉米油、亞麻籽油、葵花籽油，最好用于涼拌，這樣對(duì)腎最好。牛油、豬油還有一度被認(rèn)為有利健康的椰子油，專家們都不推薦大量食用，更不能作為烹調(diào)用油，實(shí)在迷戀它們的香，平常偶爾過(guò)過(guò)嘴癮就要打住了。

鹽雖好，不能多吃，這很多人都知道。世界衛(wèi)生組織建議，健康成人每天攝入食鹽不超過(guò)6克，想對(duì)腎好，更要好好控制吃鹽量。特別要留心除了食鹽外的醬油、鹽漬食物、腌制肉、煙熏肉、咸味零食等，也要少吃。

如果已經(jīng)情況不太好的腎病患者、高血壓患者、心臟病患者等，每天吃鹽要低于3克，3克食鹽=15毫升醬油=10克黃豆醬=半啤酒瓶蓋的鹽;同時(shí)，腎病患者要警惕低鈉鹽的誤區(qū)，很多腎病患者認(rèn)為不能攝入太多的鹽分，就去購(gòu)買(mǎi)低鈉鹽，但殊不知低鈉鹽中含鉀量高，食之可能會(huì)導(dǎo)致血鉀升高、出現(xiàn)高鉀血癥，甚至威脅生命安全，因此，專家不建議腎臟病患者食用低鈉鹽來(lái)控制鹽分的攝入。

少鹽煮食有小妙招：多用蒸、燉法;用酸味、甜味等替代咸味;用蔥、姜、蒜等調(diào)味;烹調(diào)里不放鹽，改為鹽水蘸著吃，或進(jìn)餐時(shí)少量放鹽。(作者：全媒體記者何雪華 通訊員 郝黎 張藍(lán)溪 靳婷)