秋高氣爽迎重陽佳節(jié) 古時人們過重陽節(jié)都吃些什么
發(fā)布日期： 2020-10-26 09:47:46 來源： 新華網(wǎng)
秋高氣爽，霜露臨，又是一年重陽佳節(jié)。今天就來聊聊，古時人們過重陽節(jié)都吃些什么。
據(jù)《西京雜記》記載：“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊華酒，令人長壽。菊華舒時，并採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日，始熟，就飲焉，故謂之菊華酒。”“蓬餌”即用蓬蒿做的糕點。除了點心，家家戶戶還會摘取新綻的菊花，加黍米釀菊花酒，以備來年飲用。
宋代，人們在蓬餌的基礎(chǔ)上開發(fā)出了各式各樣的重陽糕?！稏|京夢華錄·重陽》寫到：“各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻饤果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉之類。又以粉作獅子蠻王之狀，置于糕上，謂之‘獅蠻’。”重陽糕配料隨性，種類繁多，受到各個年齡層的喜愛。
明清時期，重陽時令美食更為精致。在曹雪芹筆下，賈府女眷們的重陽小食就有紅菱角、雞頭果和桂花糖蒸新栗粉糕三樣。而袁枚的《隨園食單》里，則提到了古人做重陽栗糕的方法：“煮栗極爛，以純糯粉加糖為糕蒸之，上加瓜仁、松子，此重陽小食也。”《遵生八箋》里，古人還創(chuàng)造出另一種釀造菊花酒的法子：“十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅內(nèi)攪勻，次早榨，則味香清冽。”
到了今天，吃重陽糕，品菊花酒，已成為重陽節(jié)傳統(tǒng)時令美食。(覃姝畫)
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重陽節(jié)
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