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臨近中秋，各式月餅強勢涌入大眾視線。節(jié)前一周，中新網(wǎng)記者實地探訪濟南月餅市場發(fā)現(xiàn)，在疫情和國家政策的影響下，今年月餅有了“新樣貌”：散裝月餅告別“裸賣”，禮盒月餅換“輕裝”。濟南本土品牌推陳出新，凸顯泉城特色、主打“情懷牌”搶占市場。

在濟南文化東路的一家老牌糕點鋪內(nèi)，門口位置堆起高高的“禮盒塔”?！〕鹩窬?攝

疫情下的散裝月餅：拒絕“裸賣” 讓消費者放心

9月25日，記者在位于濟南文化西路的一家大型商超內(nèi)看到，種類繁多、口味豐富的散裝月餅擺在超市貨架的顯眼位置。往年“赤裸”單賣的月餅如今都穿上了“新衣”，每個都裹上了透明的保鮮膜，變得更整潔衛(wèi)生。

對此，超市工作人員介紹說，受疫情影響，今年收到的銷售通知就是不允許月餅“裸賣”，裹上一層保鮮膜既能讓月餅免于受潮，也能保證衛(wèi)生，顧客購買會更放心。

正在超市選購月餅的濟南市民王女士對散裝月餅的新售賣方式豎起大拇指。她說，包上保鮮膜的月餅，讓人更有購買意愿。“看著更加衛(wèi)生和安全，現(xiàn)在疫情還沒有完全過去，飲食方面還是要多注意一些。”

一位在附近高校就讀的姓李的學(xué)生也告訴記者，她平常喜歡買散裝月餅，可以挑選自己喜歡的口味，但經(jīng)常會擔(dān)心超市人流量大，散裝月餅長時間暴露，衛(wèi)生沒辦法保證，疫情期間尤其在意。“現(xiàn)在看到這些散裝月餅都裹上保鮮膜，包裝成本低且環(huán)保，減少了擔(dān)憂。”

“脫下華服”的禮盒月餅：簡約環(huán)保 主打地方特色

在濟南文化東路的一家老牌糕點鋪內(nèi)，門口位置已經(jīng)堆起高高的“禮盒塔”，吸引了不少顧客進店選購月餅。

今年在國家號召厲行節(jié)約、反對浪費的大背景下，糕點行業(yè)也掀起了環(huán)保節(jié)約之風(fēng)。“往年的月餅禮盒包裝至少是兩層、三層，今年幾乎全變?yōu)榱艘粚印?rdquo;據(jù)該店一位姓馮的店長介紹，作為傳承數(shù)百年的老品牌，店里在月餅禮盒設(shè)計上進行了創(chuàng)新，形式上注重簡約環(huán)保，獲得了很多消費者的認可。

正在店內(nèi)為朋友選購禮盒月餅的茍女士說，以前月餅的禮盒包裝過于華麗，華而不實，拆起來都費勁。“今年這種輕包裝就很好，不花里胡哨，吃起來也方便。”

為了能在競爭激烈的月餅市場上脫穎而出，濟南很多本土品牌在外包裝上也花費了不少心思。“濟南印象”“憶濟南”等主打“情懷牌”的包裝設(shè)計創(chuàng)意十足，還有不少月餅包裝將濟南標志性景觀“大明湖”“趵突泉”融入其中。

濟南一本土月餅品牌的生產(chǎn)負責(zé)人介紹稱，在節(jié)儉之風(fēng)盛行的當下，他們生產(chǎn)的月餅重點突出經(jīng)濟實惠，包裝樸素又彰顯特色，口味有棗泥、葡萄軟月、黑芝麻五仁、流心奶黃等6種。“每天生產(chǎn)3萬斤左右，節(jié)前主要通過批發(fā)和團購的方式銷售，市場反響不錯。”

記者在探訪過程中也發(fā)現(xiàn)，今年月餅的團購期尚未完全到來，整體銷售情況沒有想象中樂觀。據(jù)一家全國連鎖超市月餅銷售專區(qū)的工作人員介紹，節(jié)前來買月餅的顧客比往常增加了不少，但大多都是駐足觀望，下單購買得比較少。“尤其是團購訂單比去年減少很多，往年距離中秋還有一段時間，顧客已經(jīng)絡(luò)繹不絕?，F(xiàn)在離過節(jié)只剩一周時間，卻遲遲沒有進入團購期。”

散裝月餅區(qū)的銷售人員也稱，他們不加工月餅，都是從各廠家直接進貨售賣。但也能明顯感覺到今年月餅的整體銷售量不如以往，猜測是受疫情影響。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會今年8月份發(fā)布的“2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報告顯示，預(yù)計2020年的中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計售價將基本持平或小幅上升，但利潤增長空間不大。(仇玉娟 王瑤瑤)