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生活小常識：吃了木耳中毒了？吃木耳如何預(yù)防中毒
發(fā)布日期： 2020-06-24 11:50:06 來源： 家庭醫(yī)生在線

在生活中有很多人喜歡吃黑木耳，特別是在夏天，泡發(fā)黑木耳后再以涼拌的方式來食用，能讓人感覺到清爽。而有很多人雖然知道木耳的口感好，但在食用的時候因為泡發(fā)不對而導(dǎo)致食用后發(fā)生中毒。

為什么吃黑木耳會中毒?由于木耳屬于干貨，它在食用前需要浸泡一定的時間，而有一些人為了讓木耳的口感更好一些，就讓木耳泡發(fā)的時間更久一些，導(dǎo)致木耳在泡發(fā)的過程中發(fā)生變質(zhì)，在食用后出現(xiàn)急性生物毒素中毒。

黑木耳本身沒有任何毒性，但浸泡的時間過長會在浸泡的過程中產(chǎn)生一種毒素，在食用后就會導(dǎo)致中毒發(fā)生，特別是在夏季，因為夏季的是溫比較高，變質(zhì)的速度就會過快，而如果食用這些變質(zhì)的木耳就會發(fā)生中毒，因此要格外注意木耳本身沒有毒素，食用木耳也不會中毒，但如果是食用變質(zhì)的木耳就很容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，有時候還會引發(fā)肝衰竭。

食用木耳該怎么預(yù)防中毒的現(xiàn)象發(fā)生?黑木耳浸泡時要注意，不能泡太久，涼水浸泡時間浸泡要在3個小時以內(nèi)。

另外還要注意的是，在泡發(fā)成功后的木耳要盡量一次性食用完，不要將泡發(fā)過后的生木放置冰箱留到第2天食用，生木耳存放的時間越長，所發(fā)生變質(zhì)的幾率也就越高。

總的來講，黑木耳是一種口感并且營養(yǎng)價值比較高的食材，在平時只要正確食用是不會帶來傷害的，而且還能帶來好處。黑木耳中含有比較豐富的蛋白質(zhì)以及各種纖維素，而且除了這些物質(zhì)，黑木耳中存在的一種物質(zhì)能避免血液過于濃稠，能在改善血液的濃稠度防止血管發(fā)生硬化，幫助預(yù)防一些心腦血管疾病，在日常多吃一些黑木耳能提高免疫力，軟化血管。

溫馨提示，雖說木耳的功效比較的高，營養(yǎng)價值也比較多，適當(dāng)?shù)某院谀径鷮ι眢w有極大的好處，只是要知道黑木耳中含有預(yù)防血液凝固的成分，對于一些身體出血現(xiàn)象的人來講要盡量避免，防止出血現(xiàn)象不能得到改善。

關(guān)鍵詞： 吃了木耳中毒了
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