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如何預(yù)防止幽門螺旋桿菌感染?專家:聚餐應(yīng)用公筷
發(fā)布日期: 2020-06-04 10:13:53 來源: 南方新聞網(wǎng)

長輩在給嬰幼兒喂食時,喜歡先把食物嚼碎了再喂給孩子,或在喂食前先嘗一口試試溫度,有些家長還會跟孩子用同一套餐具吃飯;親朋好友聚餐吃火鍋不用公筷……如果一人體內(nèi)含有幽門螺旋桿菌,這一系列的行為或許可能導(dǎo)致其他人感染,嚴(yán)重者可能引發(fā)胃癌。

在這次新冠肺炎疫情中,一起起家庭聚集性病例反映出,疾病在國人的“筷來筷往”之間存在著極大的傳播風(fēng)險。清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任彭鐵立介紹,聚餐應(yīng)用公筷,能夠預(yù)防幽門螺旋桿菌感染,從而避免幽門螺旋桿菌誘發(fā)胃病和胃癌。

一人感染“幽菌” 全家都可能會傳染

幽門螺旋桿菌簡稱Hp,是寄生在人體消化道中的一種微需氧革蘭氏陰性桿菌,呈螺旋或S形,因此被稱為螺桿菌。感染幽門螺旋桿菌在人群中很常見,它可以通過“糞-口、口-口、胃-口”三種途徑傳播,但多數(shù)人感染后沒有明顯的癥狀,常常是體檢時才查出,或發(fā)展成胃病就醫(yī)才發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)在已經(jīng)有大量的研究發(fā)現(xiàn),幽門螺旋桿菌可以滯留在牙菌斑中,然后通過唾液、嘔吐物來進(jìn)行“口-口”傳播。而合餐制這種不健康的飲食習(xí)慣,則為胃癌等可通過口-口傳播的疾病,提供了良好的傳播渠道。

家人、親戚朋友坐在一桌吃飯時,大家的筷子、勺子會因為夾取同一道菜,而相互碰撞或接觸食物,這樣就可能使食物接觸到某些人的唾液,再進(jìn)入其他人體內(nèi)。如果其中一個人體內(nèi)含有細(xì)菌病毒,那么便給細(xì)菌病毒的傳播帶來了極好的機會,特別是幽門螺旋桿菌。因此,幽門螺旋桿菌有個明顯傳播特點,一家人中極少會出現(xiàn)只有一人感染,大部分都是“連鍋端”的現(xiàn)象。

幽門螺旋桿菌分泌的尿素酶等物質(zhì)可影響胃酸分泌,破壞胃黏膜屏障,是導(dǎo)致慢性胃炎或十二指腸潰瘍,及導(dǎo)致胃癌的主要因素之一。因此,國際癌癥研究機構(gòu)把幽門螺旋桿菌定為Ⅰ類致癌原。

但市民也無需談“幽”色變。彭鐵立表示,感染了幽門螺旋桿菌不一定會患胃癌,只有1%左右的感染人群最終會發(fā)展成胃癌。

感染幽門螺旋桿菌首先會引起胃炎、消化性潰瘍,其中七成人群是無癥狀的慢性活動性胃炎,進(jìn)而演變?yōu)槲s性胃炎。在此基礎(chǔ)上,少數(shù)人會出現(xiàn)腸化生、胃黏膜異型增生,最終可能會發(fā)展成胃癌。

“市民應(yīng)提高對幽門螺旋桿菌的認(rèn)識,警惕發(fā)展成胃癌的風(fēng)險。”彭鐵立表示,雖然萎縮性胃炎的癌變率僅為0.5%-1%,但對于幽門螺旋桿菌大家還是不能掉以輕心,根除幽門螺旋桿菌可有效降低胃癌發(fā)生率。

感染者并非都要殺菌規(guī)范治療可根除“幽菌”

日常生活中,身邊胃疼、胃不舒服的人很多。數(shù)據(jù)顯示,67%-80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌引起的,約50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關(guān)。

幽門螺旋桿菌的感染與經(jīng)濟(jì)情況、文化水平、居住條件、職業(yè)、水源等都有關(guān)。一般發(fā)展中國家感染率多于發(fā)達(dá)國家,農(nóng)村多于城市,文化程度低人群多于文化程度高人群,以池塘水、井水為水源地區(qū)的人群多于自來水地區(qū)人群。

早在1994年,世界癌癥組織就明確提出幽門螺旋桿菌感染是胃癌的頭號致癌因素,但其并不是唯一的因素。除幽門螺旋桿菌感染之外,胃癌的發(fā)生還包括遺傳、飲食、環(huán)境等多種因素,因此幽門螺旋桿菌和胃癌之間雖有明確關(guān)系,但并沒有必然性。

檢出幽門螺旋桿菌陽性,并不是所有人都需要殺菌治療。彭鐵立指出,如幽門螺旋桿菌陽性患者同時伴有消化性潰瘍,或患有胃黏膜相關(guān)性的淋巴瘤,必須進(jìn)行幽門螺旋桿菌的根除治療。

另外,慢性胃炎伴消化不良、慢性胃炎伴黏膜萎縮或糜爛、長期服用阿司匹林、早期胃腫瘤已行內(nèi)鏡下切除或手術(shù)胃次全切除、胃癌家族史等人群也推薦根除幽門螺旋桿菌。

如果本身沒有任何癥狀,也不是胃癌高危人群,感染者可以暫時不進(jìn)行根除治療。根除幽門螺旋桿菌特點,目前我國推薦鉍劑四聯(lián)療法,即PPI+鉍劑+二種抗生素,通常10-14天為一個療程,該方案可大大提高幽門螺旋桿菌的根除率,可達(dá)90%左右。

彭鐵立指出,由于幽門螺旋桿菌的耐藥性很強,單一抗生素蜻蜓點水式的用藥療效甚微?;颊呷舨话凑蔗t(yī)生要求完成療程、不定時服藥、擅自減少藥量等,都會大大降低根除幽門螺旋桿菌的成功率,同時再次根除治療的成功率也會大大下降。

怎樣才算幽門螺旋桿菌根除成功呢?彭鐵立表示,中斷所有用藥至少四周后,復(fù)查沒有幽門螺旋桿菌感染,才算是真正根除成功。一旦根治,幽門螺旋桿菌再度復(fù)發(fā)的概率極低,再感染率僅為0.5%。

“幽菌”從口入使用公筷防止交叉感染

中華醫(yī)學(xué)會消化病分會的調(diào)查表明,在中國幽門螺旋桿菌平均感染率約為55%,幾乎每兩個人中就可能有一人感染幽門螺旋桿菌,這與日常的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。共用餐具、不用公筷、經(jīng)口喂食、親吻等都可能傳播幽門螺旋桿菌。

幽門螺旋桿菌被稱為“吃下去的細(xì)菌”,主要通過“口-口”或“糞-口”途徑傳播,現(xiàn)代家庭中往往是家里有一人感染了幽門螺旋桿菌,其家屬、孩子也會感染。比如說,結(jié)婚3年以上的夫妻,一方感染了幽門螺旋桿菌,則另一方有80%、孩子有60%也可能是幽門螺旋桿菌陽性。

彭鐵立提醒,老一輩在給嬰幼兒喂食時,喜歡先把食物嚼碎了再喂給孩子,或在喂食前先嘗一口試試溫度,有些家長還會跟孩子用同一套餐具吃飯。這些都是不良習(xí)慣,很可能將幽門螺旋桿菌通過唾液傳染給孩子。

幽門螺旋桿菌的“戰(zhàn)斗力”很強。人體胃中的環(huán)境是強酸性的,大多數(shù)細(xì)菌無法存活,并且胃黏膜分泌的黏液可以形成一層保護(hù)性的黏液層,保護(hù)胃黏膜不受破壞。但幽門螺旋桿菌是個“另類”,它的特殊運動結(jié)構(gòu)使得它可以通過損傷的胃黏膜表面穿過黏液層到達(dá)胃黏膜,并分泌一系列的酶減少胃酸分泌來改善自己的生存環(huán)境。經(jīng)過對周圍環(huán)境的改造,幽門螺旋桿菌最終在胃中安逸地生存下來。

目前,很多單位已經(jīng)將幽門螺旋桿菌檢測納入體檢項目。檢測幽門螺旋桿菌的方法分為兩大類:一類是侵入性檢查,即通過胃鏡取活檢標(biāo)本進(jìn)行檢測;另一類是非侵入性的無創(chuàng)檢查,包括呼吸試驗、糞便檢測、血液抗體檢測等。

檢測幽門螺旋桿菌的無創(chuàng)檢查中,碳13、碳14尿素呼氣試驗法最常見,吹口氣就能完成。這種檢測無痛苦、靈敏度高、檢出率和符合率高,是最快速、有效的篩查方法。

分餐不分愛給胃設(shè)置“防護(hù)欄”

由于幽門螺旋桿菌可以在牙菌斑中生存,其生長會產(chǎn)生有臭味的碳化物,引起口臭。感染幽門螺旋桿菌的人可能會出現(xiàn)餐后噯氣、惡心、腹脹、腹部不適等胃腸疾病癥狀。

因幽門螺旋桿菌會破壞胃黏膜,長期感染者常發(fā)生慢性胃炎、胃潰瘍,從而出現(xiàn)打嗝、惡心、反酸、上腹痛等表現(xiàn)。幽門螺旋桿菌還可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)的菌群失調(diào),引起惡心、嘔吐、腹瀉等其他一系列的消化道疾病癥狀。

如何避免感染幽門螺旋桿菌?彭鐵立建議,在日常生活中,使用公筷公勺,形成分餐制。餐具消毒、飯前便后洗手、吃熟食、避免口對口為孩子喂食,這些都有利于降低感染幽門螺旋桿菌的風(fēng)險。

實際上,倡導(dǎo)分餐制在我國早已有之。2003年“非典”期間,分餐制曾被很多餐廳采用,但消費者沒能形成習(xí)慣,隨著疫情過后,這種制度就銷聲匿跡了。2016年,《中國居民膳食指南(2016)》發(fā)布,明確提出不浪費和分餐制。2019年,社會各界再一次強調(diào)在集體用餐中采取分餐制。

中式飲食文化講究團(tuán)圓的熱鬧氛圍,推崇多人合用菜肴的合餐制。有人可能在進(jìn)餐時無意中使用了對方的餐具,也有人用自己的餐具幫對方夾菜,給幽門螺旋桿菌的傳播提供了便利的途徑。

與之相對,分餐是把菜肴等量分配到各自的餐具中,供每一位就餐者獨自享用,具有衛(wèi)生、互不傳染等優(yōu)點。同時,使用公筷,也可以避免浪費。很多人在聚餐的時候,怕份量不夠,所以就會點很多菜,但是最后又吃不完??墒遣吮幻總€人夾來夾去的,打包的話總感覺怪怪的。所以這時如果是使用公筷公勺,因為菜肴沒有被各種唾液所污染,就餐者可以放心打包未吃完的剩菜,從而避免了浪費。

■小貼士

趕走“幽菌”這樣做

除了使用公筷分餐之外,日常生活中,建議通過以下方法減少幽門螺旋桿菌感染的機會:

1.勤洗手,可以有效避免幽門螺旋桿菌通過手部進(jìn)入口中;

2.喝開水不喝生水,吃熟食不吃生食;

3.嚴(yán)格刷牙,牙具要放在通風(fēng)的地方,注意口腔衛(wèi)生、防止病從口入;

4.避免使用手喂送食物以及口口喂養(yǎng)幼兒;

5.進(jìn)食定時定量,食用易消化、細(xì)軟的食物,忌辛辣食物;

6.每餐過后及時清洗餐具,經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。

關(guān)鍵詞: 幽門螺旋桿菌 感染
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