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提起“秸稈”這個話題，這些年總離不開“禁燒”二字。過去“秸稈愁”，現(xiàn)在“香餑餑”，因為現(xiàn)在有了秸稈基料化利用技術。

2020年，全國秸稈基料化利用量499萬噸。大部分以水稻、玉米和小麥秸稈為主，分別占基料化利用總量的39.7%、24.8%和20.9%。秸稈基料化利用主要有生產(chǎn)食用菌基質，植物育苗與栽培容器(基質)和動物飼養(yǎng)墊料三個途徑。棉秸、玉米秸、玉米芯、麥秸、稻草等幾乎所有的農(nóng)作物秸稈都可以用于基質的生產(chǎn)。

如何讓曾經(jīng)的“生態(tài)包袱”轉變成如今的“綠色財富”，近日，記者進行了深入的采訪。

路徑一：稻菇輪作

“肥”了田地富了農(nóng)民

正是大球蓋菇上市的好時候，在浙江省文成縣盛豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，工人們正拿著工具，忙著采摘菌菇，翻開稻草等積料，一個個撐著“傘蓋”的大球蓋菇紛紛探出頭來，高矮胖瘦各不相同，甚是惹人喜愛。

“我們這種植晚稻，晚稻收割后的11月至第二年3月是農(nóng)田閑置期。我們通過稻菇輪作的方式將大球蓋菇種進了‘冬閑田’。”合作社負責人王文清告訴記者，大球蓋菇在秸稈轉化利用方面具有突出的優(yōu)勢，降解作物秸稈能力強，菌渣還可以作為良好的有機肥直接還田，在春天種植水稻的時候，土壤里有機肥含量就比較高，化肥的使用量可以減少40%到50%左右。同時，水稻的米粒更大，口感也更加好，畝產(chǎn)量也比沒有種過大球蓋菇的稻田的產(chǎn)量要高。

稻菇輪作，不但解決了季節(jié)性拋荒，也盤活了農(nóng)閑勞動力。村民方引寶除了有土地流轉的租金，農(nóng)閑時間也多了份收入。

湖田村村民王利娟說：“我以前就是在家?guī)『?，也沒什么事情做。現(xiàn)在種大球蓋菇，可以增加一些收入，這也蠻好的，而且對我來說也方便。”

“農(nóng)作物秸稈富含食用菌(供人類食用的大型真菌)所必須的碳源(單糖、雙糖、半纖維素、纖維素、木質素等)、氮源(蛋白質、氨基酸、尿素、硫酸銨等)、礦物質(鉀、鈣、磷、鎂、鐵、硫、硼等)、維生素(B1等)等營養(yǎng)物質，以其為原料，結合糞肥以及少量的化肥，根據(jù)生產(chǎn)配方即可制成食用菌培養(yǎng)基。棉殼、玉米芯、麥秸、稻草等都可用于食用菌基料。”上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所高級農(nóng)藝師李正鵬說，實踐證明，利用農(nóng)作物秸稈作為食用菌生產(chǎn)原料，對于緩解食用菌原料短缺、合理利用農(nóng)業(yè)廢棄物、促進農(nóng)民增收具有重要意義。

路徑二：秸稈“花盆”

開啟生態(tài)修復新模式

你見過秸稈做的花盆嗎?在山西苗褓褓環(huán)保技術有限公司研發(fā)車間，公司運營部部長崔彩婷正在介紹秸稈生態(tài)容器的制作過程。“我們的秸稈生態(tài)容器是以農(nóng)業(yè)秸稈作為原料，經(jīng)腐熟、粉碎、揉制等一系列生物方法處理后，通過特殊制造工藝制作而成的新型育苗容器，是為農(nóng)、林、園藝業(yè)先期育苗、早熟栽植研制的一種可分解性生態(tài)容器。秸稈花盆不僅能夠直接供給植株所需要的營養(yǎng)，還可以代替塑料花盆，減少白色污染。”

據(jù)了解，秸稈生態(tài)容器被廣泛應用于大型農(nóng)業(yè)單品經(jīng)濟作物基地建設，打破了大田作物季節(jié)性限制，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)值;應用于困難立地生態(tài)修復，可顯著提升苗木生長速率及移栽后成活率，推進綠水青山進程;應用于區(qū)域生態(tài)修復工程，成活率均高于95%，修復區(qū)保持了良好的景觀效果。

秸稈生態(tài)容器的批量生產(chǎn)及應用實現(xiàn)了秸稈的高附加值利用，同時創(chuàng)新了秸稈還田方式。秸稈生態(tài)容器避免了秸稈燃燒產(chǎn)生的二氧化碳排放;避免了制作塑料容器過程產(chǎn)生的二氧化碳排放。據(jù)了解，1噸秸稈生態(tài)容器可以減排二氧化碳近0.864噸。

“秸稈生態(tài)容器在抗旱播種保全苗、早播早熟促效益、瓜蔬嫁接抗病害方面具有優(yōu)越性，應用于大型農(nóng)業(yè)單品經(jīng)濟作物基地建設，可提前1至2個月上市，打破大田作物供應城市市場的季節(jié)性限制，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院研究員叢宏斌說，將樹苗培育在秸稈容器中，用于生態(tài)修復工程施工，移栽后成活率顯著提高，修復效果好。

“通過秸稈收購，農(nóng)民每畝可以增收80至100元，我們通過建廠可提供50至100個就業(yè)崗位，產(chǎn)業(yè)帶動有利于農(nóng)民增收和鞏固脫貧攻堅成果。”該公司總經(jīng)理程光說。

路徑三：生物發(fā)酵床

給豬一個舒適的“家”

位于安徽省黃山市歙縣五二三家庭農(nóng)場，上百頭生豬正在采食。將鮮嫩的巨菌草和玉米、豆粕等精料拌在一起，“佩奇”們吃得格外歡樂。

“飼料微生物發(fā)酵床形成了一個智能、衛(wèi)生、輕簡、高效、環(huán)保的零排放養(yǎng)豬系統(tǒng)，可有效降低養(yǎng)豬建造成本30%，實現(xiàn)豬肉品質提升30%、豬病蟲害減低30%。”胡國良說。寬敞的微生物發(fā)酵床不僅能降解糞污、除去養(yǎng)殖臭味，改善豬的生長環(huán)境，提升豬的運動能力，同時，發(fā)酵床墊料上產(chǎn)生的大量益生菌，能夠調(diào)整豬的腸道微生態(tài)平衡，讓豬處于一個健康平衡生長狀態(tài)，生產(chǎn)出的豬肉具有“瘦不柴，肥不膩”的特征，具有“土豬肉”的風味。

據(jù)了解，秸稈發(fā)酵床養(yǎng)殖全程不使用獸藥(驅蟲藥除外)，實現(xiàn)真正的無抗養(yǎng)殖，為市場提供無抗生素殘留的畜產(chǎn)品，無抗生素皖南花豬市場價由每斤28元提升至每斤35元。同時該養(yǎng)殖技術降低養(yǎng)殖成本，可減少生豬養(yǎng)殖約90%的用水量、10%的飼料消耗量、80%藥品投入，綜合計算每頭生豬養(yǎng)殖可減少支出100至150元。

“生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術目前有原位發(fā)酵床、異位發(fā)酵床兩種形式。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所副研究員潘君廷說，原位發(fā)酵床養(yǎng)殖技術是用鋸末、稻殼或農(nóng)作物秸稈，經(jīng)微生物菌種發(fā)酵后制作成豬舍墊料，生豬在墊料上生活。豬糞尿排泄在墊料里，有益微生物迅速降解，不需清糞和處理污水，沒任何廢棄物排出場外。養(yǎng)殖場無臭味、無污染、零排放，同時改善生豬的養(yǎng)殖環(huán)境，提高動物福利。異位發(fā)酵床養(yǎng)殖技術是將養(yǎng)豬與糞污發(fā)酵處理分開，在豬舍外另建墊料發(fā)酵棚。豬不接觸墊料，豬場糞污全量收集后，利用潛泵均勻噴灑在墊料上進行生物菌發(fā)酵，具有減少臭味和改善環(huán)境的作用。與原位發(fā)酵床相比，它有效克服了消毒不便、豬舍改造成本高等問題。

目前，黃山市已發(fā)展500余家秸稈發(fā)酵床養(yǎng)豬場(戶)，共建發(fā)酵床豬舍16萬平方米，其中發(fā)酵床面積11萬平方米，飼養(yǎng)生豬4萬余頭，年收儲利用農(nóng)作物秸稈10萬噸，為秸稈綜合利用開辟了一條新的可持續(xù)利用的途徑。

記者　孫眉