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如今，微距電商時(shí)代已來，消費(fèi)者在即時(shí)零售平臺(tái)一鍵下單，即可享受零食1小時(shí)達(dá)的便捷服務(wù)。那么消費(fèi)者在休閑食品即時(shí)消費(fèi)上呈現(xiàn)哪些趨勢(shì)呢?8月11日，京東到家數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《京東到家休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，對(duì)休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行了全面洞察。

目前，中國(guó)是全球最大的休閑食品市場(chǎng)之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為7749億元，2015-2020年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.6%。從我國(guó)休閑食品市場(chǎng)來看，糖果、巧克力及蜜餞在我國(guó)休閑食品市場(chǎng)中所占比重最大，2020年所占比重為24.2%。

隨著我國(guó)電商銷售模式日益成熟，配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展完善，以休閑食品為代表的傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)紛紛涉足電商，規(guī)模持續(xù)提升。據(jù)《2021 Kantar O2O白皮書》數(shù)據(jù)顯示，到家業(yè)務(wù)正驅(qū)動(dòng)整體O2O快速增長(zhǎng)，2020年已達(dá)到2.6萬億元規(guī)模，而這其中休閑零食的貢獻(xiàn)不容小覷。報(bào)告指出，平臺(tái)2020年休閑零食銷售額增速達(dá)91%。

從品類上看，報(bào)告指出，膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們最喜歡買的三大子品類，而威化、散裝食品、巧克力品類則是同比增速最快的品類。

數(shù)字增長(zhǎng)的背后則是全客群、全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景、全地域的行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)。消費(fèi)者傾向于在即時(shí)零售平臺(tái)選擇原本熟悉的線下商超購(gòu)買休閑食品，大賣場(chǎng)占即時(shí)零售休食成交額的八成;而伴隨消費(fèi)頻次上升，消費(fèi)者也會(huì)從大賣場(chǎng)渠道拓展到即時(shí)零售平臺(tái)上的便利店、食雜店、食品專賣店等渠道購(gòu)買。

從消費(fèi)場(chǎng)景看，報(bào)告指出休閑零食即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全場(chǎng)景消費(fèi)趨勢(shì)，包括個(gè)人獨(dú)享、零食補(bǔ)貨、出游、歡聚時(shí)刻、節(jié)日送禮等多種多樣的生活場(chǎng)景。

在除節(jié)日送禮以外的日常生活場(chǎng)景中，薯片和辣條不約而同地成為消費(fèi)者的心頭所好，左手薯片、右手辣條正成為人們?cè)谥苣┖凸?jié)假日的日常。而在節(jié)慶場(chǎng)景中，巧克力禮盒則最受消費(fèi)者歡迎。

從地域分布看，膨化食品、巧克力、餅干在不同地域均廣受喜愛，而西部地區(qū)消費(fèi)者偏好散裝零食，南部地區(qū)消費(fèi)者偏好中式糕點(diǎn);而在口味上，東部、南部地區(qū)消費(fèi)者更偏好清新咸香口味，西部、北部地區(qū)消費(fèi)者則更喜歡濃郁口味及重口味;東部、南部消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)紅聯(lián)名口味更為敏感，楊枝甘露味、卡布奇諾味巧克力均備受喜愛。

在口味偏好上，消費(fèi)者線上線下消費(fèi)具有趨同性。報(bào)告指出，消費(fèi)者線下熟知的膨化食品口味同樣在即時(shí)零售渠道熱銷，樂事的黃瓜味、番茄味、青檸味、紅燴味、燒烤味，好友趣的泡菜味，浪味仙的蔬菜味等持續(xù)熱銷。

巧克力品類中最受歡迎的口味分別是水果口味以及模仿奶茶甜品飲料口感的口味，黑糖珍珠奶茶味、芝士海鹽冰淇淋味深受消費(fèi)者喜愛。餅干品類中最受歡迎的口味則較為傳統(tǒng)，如奧利奧、趣多多、格力高的巧克力味，閑趣、樂之、旺旺的原味仍然是銷量最高的口味。

為了吸引更多用戶，尤其是年輕群體的注意力，線上線下超市巨頭不約而同地推出更多營(yíng)銷新模式、引進(jìn)更多的新品牌來尋求進(jìn)一步的增長(zhǎng)突破。京東到家目前已經(jīng)建立了超級(jí)品牌日、超級(jí)粉絲日、超市大牌季、超級(jí)CP日為代表的IP營(yíng)銷矩陣。例如，2020年8月，京東到家聯(lián)合億滋等品牌發(fā)起“乘風(fēng)破浪的姐姐”IP超級(jí)粉絲日，參與品牌總銷售金額同比增長(zhǎng)高達(dá)3倍。(記者 曲曉麗)