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11月22日，北京商報(bào)記者走訪各大商超時(shí)發(fā)現(xiàn)，光瓶酒貨架在不知不覺間變得十分繁榮，越來越多的名酒品牌入場。五糧液尖莊、汾酒42度波汾與光瓶百年牛欄山紛紛出現(xiàn)在光瓶酒貨架，均價(jià)在50元/瓶左右。據(jù)了解，今年10月，瀘州老窖還推出黑蓋光瓶酒產(chǎn)品，定價(jià)百元。而這背后是光瓶酒不俗的數(shù)據(jù)，有數(shù)據(jù)預(yù)測，光瓶酒市場增速將于今年達(dá)到25%，未來市場份額將接近2000億元。

隨著中產(chǎn)消費(fèi)、新生代消費(fèi)逐年增加，光瓶酒發(fā)展空間也在不斷擴(kuò)大。如今，汾酒、瀘州老窖、五糧液等名酒品牌紛紛加碼光瓶酒市場。同時(shí)，紅星二鍋頭、老村長等低端光瓶酒也在進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。數(shù)據(jù)顯示，高端光瓶酒產(chǎn)品市場份額正在逐漸擴(kuò)大，在千億市場份額當(dāng)中，比重甚至可以高達(dá)600億元。

今年10月，瀘州老窖高調(diào)發(fā)布黑蓋光瓶酒產(chǎn)品，定位百元價(jià)格帶。9月底，主打光瓶酒的江小白推出十周年特別版金蓋產(chǎn)品，售價(jià)108元/瓶。

俗話說“一分價(jià)錢一分貨”，高價(jià)光瓶酒主打純糧釀造，并且價(jià)格越高配料越簡潔。此外，隨著越來越多名酒品牌入駐，鳳香型、濃香型、濃醬兼香型等香型的光瓶酒酒體逐漸豐富起來。

江小白技術(shù)總工邵家艷曾在評酒大會(huì)上表示，2020年以來，江小白運(yùn)用“本味釀造法”生產(chǎn)出味道更醇和、綿甜、協(xié)調(diào)的“純味清香白酒”，而定位百元是要做到領(lǐng)先的質(zhì)價(jià)比。

對此，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長程萬松指出，過去光瓶酒產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間在5-10元/瓶。如今，以波汾為代表，50元/瓶價(jià)位的光瓶酒逐漸占據(jù)更大市場，同時(shí)，光瓶酒新品也越來越多。光瓶酒一直是自飲消費(fèi)的主力軍，且隨著市場消費(fèi)需求變化和產(chǎn)業(yè)調(diào)整而不斷有新的趨勢。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，光瓶酒市場已經(jīng)突破千億大關(guān)。相關(guān)數(shù)據(jù)則進(jìn)一步顯示，光瓶酒每年以高于20%的速度增長，呈現(xiàn)出低端、低價(jià)位向名酒高價(jià)位、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移。

在第五屆全國光瓶酒領(lǐng)袖大會(huì)上，瀘州大成濃香酒類銷售有限公司總經(jīng)理?xiàng)畛杀硎荆?ldquo;光瓶酒加速迭代進(jìn)入到‘名、優(yōu)、新’時(shí)代。未來，光瓶酒在價(jià)值及價(jià)格上必須要大幅度提升，才能更好地適應(yīng)企業(yè)發(fā)展、行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)者需求變化”。

北京商報(bào)記者登錄京東電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，新上市的瀘州老窖黑蓋與江小白金蓋目前產(chǎn)品評價(jià)尚不豐富，但上市一年有余的五糧液尖莊已經(jīng)獲得近萬條評價(jià)。雖上市時(shí)間有區(qū)別，但“回購”“口感好”成為三款產(chǎn)品評價(jià)中相同的關(guān)鍵詞。

程萬松表示，光瓶酒是以滿足大眾消費(fèi)的低價(jià)酒為主，目前仍是消費(fèi)量最大的市場，因此很多企業(yè)的光瓶酒也是定位大眾市場，以擴(kuò)大市場占有率為主要目標(biāo)。而消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)光瓶酒市場結(jié)構(gòu)優(yōu)化，打開了中高檔光瓶酒市場空間，酒企發(fā)現(xiàn)了這一商機(jī)，紛紛開發(fā)中高檔的光瓶酒。

數(shù)據(jù)顯示，我國光瓶酒行業(yè)市場規(guī)模由2014年的400億元增長至2018年的754億元，且持續(xù)擴(kuò)容。高端光瓶酒高舉高打的時(shí)候，以口糧酒著稱的低價(jià)光瓶酒卻正在經(jīng)歷行業(yè)陣痛。

今年6月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，其中提到“白酒不得使用食品添加劑，將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除。此外，液態(tài)法和固液法不得使用非谷物食用酒精，發(fā)酵時(shí)必須用大曲、小曲和麩曲”。

到2022年6月，新國標(biāo)正式實(shí)施后，像四特酒這類配料中添加食用酒精及食用香料的白酒將不符合新國標(biāo)。不過，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院專家指出，此次新國標(biāo)的代號(hào)GB/T17204-2021是GB/T級(jí)別，并非強(qiáng)制執(zhí)行，企業(yè)可以選擇不采用而制定地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

雖然并非強(qiáng)制執(zhí)行，但新國標(biāo)的發(fā)布成為了光瓶酒未來發(fā)展趨勢的信號(hào)。瀘州老窖曾公開表示，在新品推出前期市場調(diào)研方面，黑蓋光瓶酒產(chǎn)品看準(zhǔn)市場兩大趨勢，其中一條便是今年6月發(fā)布的新修訂版《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)將引領(lǐng)光瓶酒市場“向高”發(fā)展。

值得注意的是，在新國標(biāo)發(fā)布的背景下，品質(zhì)成為各大酒企推出的光瓶酒新品的“招牌”。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也指出，白酒新國標(biāo)的發(fā)布為光瓶酒健康、良性、有序的發(fā)展制造了強(qiáng)制性的門檻。這對于光瓶酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升及消費(fèi)者權(quán)益保障都是非常好的舉措。(記者 趙述評 王傲)