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“鄞州印象城一樓的靚靚蒸蝦怎么突然不開了?”有熱心市民最近向記者報料，武漢知名餐飲品牌“靚靚蒸蝦”今年上半年才在寧波開業(yè)，裝修投下數(shù)百萬元，沒想到竟然沒撐過半年，就草草收場。

打著“夜夜在線”的靚靚蒸蝦曾在武漢、杭州等地比較火爆，經(jīng)常出現(xiàn)排隊等位的場景。為何在寧波開業(yè)不到半年，該品牌就突然“掉線”?

真實情況究竟如何?記者10月29日上午前往實地探訪。

“夜夜在線”的網(wǎng)紅店突然“掉線”

鐵將軍把門垃圾未清理

在鄞州印象城南側(cè)的一家商務(wù)酒店旁邊，是靚靚蒸蝦的店址。這是一家規(guī)模不小的餐飲店，門口有寬敞的露天排檔區(qū)，可容納數(shù)十人同時就餐。上午10點，蒸蝦店門口上著鎖，記者透過玻璃門發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的陳設(shè)比較雜亂，燒烤架和一些雜物疊在一起，垃圾筒的垃圾也無人清理。在店門口的露天排檔區(qū)，空奶茶杯、塑料袋等垃圾也有不少，好幾個黑色大垃圾袋堆在地上。

鐵將軍把門

垃圾還有不少

在印象城的燈桿廣告上，還掛著靚靚蒸蝦店的“不時不食——換蝦季”海報。作為一家主打小龍蝦的餐飲店，最近小龍蝦下市，店家換上以羅氏芥末蝦、油燜大閘蟹為替代的菜品。記者多次撥打了靚靚蒸蝦印象城店的客服熱線，聽到的是“已關(guān)機”的提示音。印象城的一位保安表示，靚靚蒸蝦關(guān)門就是近幾天的事情，“店挺大的，有兩層，開業(yè)那會人氣還可以，后面就不行了，據(jù)說光裝修費就花了幾百萬。”旁邊一家商務(wù)酒店的前廳接待人員也證實靚靚蒸蝦就是這幾天停業(yè)的，酒店的門口停車場約有一半被蒸蝦店辟為露天排檔區(qū)，“夏天生意還行，但聽酒店一些客人反映這家店的菜不好吃，還價格挺貴，沒想到這兩天晚上就不營業(yè)了，白天陸續(xù)有人往外搬東西。”

商場燈桿廣告還有靚靚蒸蝦的換季海報

匆忙收場的背后

據(jù)記者了解，靚靚蒸蝦印象城店是今年5月20日開業(yè)，店鋪裝修花了重金，開業(yè)時陣仗也不小，目前在寧波只有印象城一家店，是品牌加盟店。

一位曾去吃過一次的市民黃小姐表示，去時滿懷期待，但體驗過后就失望了，“價格貴，東西也少，如果沒有促銷活動，性價比就更差了”。網(wǎng)友“小肥仔”說，除了小龍蝦還不錯，其他小菜口味不好，裝修環(huán)境也不大舒服。市民田女士吐槽說，她四個人吃一頓小龍蝦吃了1000多元，“這個價格實在有點離譜”。有消費者反映，一周前點外賣時，羊肉串的竹簽已換成了鐵簽，“鐵簽不用歸還的，說明店家已準備關(guān)店了。”

寧波的“深夜食堂”層出不窮

記者發(fā)現(xiàn)，在餐飲店林立的錢湖北路商圈，靚靚蒸蝦的店址相對獨立，與小吃店扎堆的馨園路隔路相望。一位家在附近的市民陳女士說，她晚上散步時經(jīng)常會路過這家蒸蝦店，從開業(yè)的人氣尚可到如今的冷冷清清，“這個地方開開關(guān)關(guān)換了幾輪，蒸蝦店之前是一家咖啡店。”

據(jù)某點評APP榜單顯示，在寧波燒烤烤串服務(wù)榜中，靚靚蒸蝦曾排名第三，人均消費價格164元。這個人均消費要高出第一名的蠔翅、第二名的客串出品長沙明星燒烤一截，后兩者的人均消費在100元上下。記者在采訪中了解到，靚靚蒸蝦店是一家主打小龍蝦的季節(jié)性餐食店，小龍蝦上市只有半年時間。目前小龍蝦已下市，商家需要調(diào)整。由于涉及到商業(yè)機密，相關(guān)商家表示不便透露。據(jù)了解，一種作法是暫停營業(yè)，等待明年小龍蝦上市時再開，就是所謂的“冬眠”，還有一種可能，就是重新招商，引進新的品牌。在價格、選址、菜品等方面的軟肋，成為靚靚蒸蝦在寧波遇冷的一些因素。

據(jù)鄞州印象城相關(guān)人士表示，靚靚蒸蝦印象城店未向消費者銷售儲值卡，后續(xù)消費糾紛應(yīng)該不多。如有投訴，商場將監(jiān)督店家，盡量妥善解決。記者致電12315熱線，據(jù)12315工作人員反映，他們至今尚未收到相關(guān)的消費投訴。

“深夜食堂”市場，競爭有多激烈?

錢湖北路商圈匯集了印象城、萬象匯、寶龍、錢湖天地等商業(yè)體，在店多隆市的同時，“貼身肉博戰(zhàn)”也日趨白熱化。尤其是針對夜間市場的餐飲品牌。

此外，記者還注意到，一方面，國內(nèi)一些知名的網(wǎng)紅餐飲品牌會傾向于將寧波首店、旗艦店布局于錢湖北路商圈，如火鳳祥、稻探食堂等。錢湖北路商圈，由于有地鐵3號線和貫通縱橫的地下通道聯(lián)結(jié)，加上周邊高校以及有消費力的居住區(qū)較為集中，購物就餐的客流比易于集聚，這里也因此成了越來越多的品牌餐飲店的必爭之地。

但在另一方面，由于品牌的同質(zhì)化、競爭的加劇。記者注意到，在錢湖北路商圈，近年來有不少餐店將營業(yè)時間延長至深夜凌晨，還出現(xiàn)了一些傍名牌的疑似山寨店。而與此同時，也有相當(dāng)數(shù)量的店鋪處于空置狀態(tài)，開開關(guān)關(guān)的現(xiàn)象也常有發(fā)生。之前也曾有發(fā)生如電臺巷等網(wǎng)紅餐飲店關(guān)店的情況。

甬城多家商場人士向記者透露，近年來商業(yè)競爭日益激烈，優(yōu)勝劣汰的速度也在加快，大部分商業(yè)體每年都約需更新10%-20%的店鋪。以一家10萬平方米的商場為例，每年約有1至2萬平方米的店鋪要更新品牌，開關(guān)現(xiàn)象確實越來越頻繁，餐飲品牌尤其突出。(記者 周暉)