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Costa Coffee不低調(diào)了，想用一臺(tái)咖啡設(shè)備撬動(dòng)咖啡這門大生意。近日，Costa Coffee旗下的咖世家咖啡快選業(yè)務(wù)(以下簡(jiǎn)稱“快選業(yè)務(wù)”)向企業(yè)開放招商，且瞄準(zhǔn)了B端市場(chǎng)。Costa Coffee并非首個(gè)布局相關(guān)零售業(yè)務(wù)的品牌，以自助咖啡設(shè)備為例，瑞幸咖啡、太平洋咖啡均已“試水”過此類模式，尋找業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于品牌而言，擁有一定資源和優(yōu)勢(shì)，不過此類相對(duì)“封閉式”的模式，對(duì)咖啡口碑、服務(wù)、品質(zhì)等方面要求更高。

加碼零售業(yè)務(wù)布局

Costa Coffee正在一步一步擴(kuò)大零售業(yè)務(wù)陣營(yíng)。北京商報(bào)記者注意到，快選業(yè)務(wù)在官方公眾號(hào)對(duì)外開放招商，CostaCoffee官方公眾號(hào)顯示，快選業(yè)務(wù)主要以自助咖啡設(shè)備為主體，布局在不同場(chǎng)景。針對(duì)招商，Costa Coffee似乎進(jìn)行了初步設(shè)想，其中包括辦公室、大學(xué)、餐廳、醫(yī)院、交通樞紐等多場(chǎng)景。從上述場(chǎng)景不難看出，Costa Coffee此次瞄準(zhǔn)的是B端。

Costa Coffee還列舉了快選業(yè)務(wù)“理想型”合作企業(yè)的特點(diǎn)，例如“申請(qǐng)企業(yè)為獨(dú)立的商業(yè)企業(yè)”“擁有餐飲、零售管理經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)運(yùn)營(yíng)、管理團(tuán)隊(duì)”“擁有開發(fā)選址、設(shè)計(jì)等經(jīng)驗(yàn)及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地資源，尤其是在寫字樓、醫(yī)院等渠道”。由此可見，Costa Coffee在合作選擇上，更傾向于“自帶資源”的企業(yè)。

關(guān)于快選業(yè)務(wù)，北京商報(bào)記者聯(lián)系到Costa Coffee，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上述提到的快選業(yè)務(wù)正是COSTA中國(guó)的快選PTS業(yè)務(wù)板塊。PTS快選業(yè)務(wù)中，CostaCoffee快選主要提供原料、設(shè)備租賃、市場(chǎng)營(yíng)銷、售后、咖啡培訓(xùn)等。該業(yè)務(wù)也是希望通過COSTA快選打入更多不同消費(fèi)場(chǎng)景。

尋業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)

CostaCoffee在剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，對(duì)搶奪市場(chǎng)份額和擴(kuò)大門店范圍表現(xiàn)得相對(duì)激進(jìn)，也很快成為在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)中外來品牌行列的頭部咖啡品牌之一。不過，隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的變化和品牌自身發(fā)展需求，Costa Coffee也開始改變。尤其是在被可口可樂收購(gòu)后：布局零售業(yè)務(wù)、調(diào)整線下店，進(jìn)行“多條腿”布局。

今年3月，CostaCoffee在中國(guó)首次推出即飲咖啡。同年8月，CostaCoffee被曝出多地門店關(guān)閉，當(dāng)時(shí)CostaCoffee明確表示：目前正在將重心轉(zhuǎn)向多渠道發(fā)展。

不過，在布局“自助咖啡機(jī)”方面，Costa Coffee并非首家。瑞幸咖啡、太平洋咖啡都曾推出自助咖啡機(jī)，在高校、醫(yī)院等場(chǎng)景布局，尋找新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。打造多場(chǎng)景的咖啡零售業(yè)務(wù)已成為咖啡品牌尋找增量的布局策略。

和君咨詢餐飲連鎖專家文志宏表示，目前Costa Coffee更加注重新零售和全渠道的布局，是希望利用本身的品牌影響力和其產(chǎn)品各方面的優(yōu)勢(shì)，盡快搶占市場(chǎng)，以此來獲得更大的市場(chǎng)份額與規(guī)模效益。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東指出，自助咖啡機(jī)業(yè)務(wù)已經(jīng)有不少品牌布局，這類模式的盈利相當(dāng)于品牌的價(jià)值溢出。例如，許多新寫字樓的招商情況并不樂觀，但由于新寫字樓自身的地理位置、入駐企業(yè)的層級(jí)等因素，需要商業(yè)配套的咖啡業(yè)態(tài)，便會(huì)選擇CostaCoffee、星巴克等品牌的自助咖啡機(jī)，并對(duì)外宣稱Costa Coffee等知名品牌已經(jīng)入駐，從而品牌獲得一定的收益。

食安管控將成挑戰(zhàn)

無論是受疫情影響還是當(dāng)前激烈的咖啡市場(chǎng)，包括COSTA在內(nèi)的咖啡品牌開始在多場(chǎng)景、多渠道尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

對(duì)于CostaCoffee而言，其在渠道和資源上存在一定優(yōu)勢(shì)。但CostaCoffee快選業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)模式和線下門店不同。包括原材料、服務(wù)、品質(zhì)、供應(yīng)鏈等方面均存在挑戰(zhàn)。

文志宏表示，無論是知名或是其他品牌，許多品牌早已涉獵咖啡機(jī)業(yè)務(wù)。自助咖啡機(jī)靈活性強(qiáng)，適應(yīng)的場(chǎng)景多，對(duì)于選址的要求較門店略低，占用面積小，更多的是對(duì)客流的要求，因此，其市場(chǎng)滲透力更強(qiáng)。此外，自助咖啡機(jī)免去了人工費(fèi)用，其成本與場(chǎng)地費(fèi)相對(duì)較低。

“自助咖啡機(jī)同樣存在劣勢(shì)，除了無法提供服務(wù)外，在口感和品質(zhì)上，與門店內(nèi)售賣的咖啡產(chǎn)品也有一定差距”，文志宏表示，“大眾對(duì)咖啡的需求越來越高，咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展區(qū)，這為布局零售咖啡機(jī)提供了機(jī)遇。對(duì)于自助咖啡機(jī)來講，其品牌規(guī)模、發(fā)展速度以及售賣的產(chǎn)品品質(zhì)都較為關(guān)鍵。”

王振東進(jìn)一步指出，自助咖啡機(jī)的形式對(duì)于咖啡豆等原材料食品安全的管控要求較高，為較大挑戰(zhàn)。此外，自助咖啡機(jī)能夠提供的產(chǎn)品品相較為基礎(chǔ)，并且受到設(shè)備的局限，產(chǎn)品質(zhì)感與手工制作存在一定的差異。由于咖啡店具備社交屬性、產(chǎn)品體驗(yàn)與服務(wù)過程等特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)更大，所以當(dāng)寫字樓相對(duì)成熟后，作為過渡的咖啡機(jī)更可能被真正的咖啡店所代替。

(北京商報(bào)記者 郭繽璐 張?zhí)煸?