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首先B站平臺中一直有美食基因，誕生過幾位百萬級的美食 UP 主，早已養(yǎng)成了用戶在B站上觀看吃播和美食教程的習(xí)慣。其次，B站曾為美食紀錄片《人生一串》開設(shè)線下體驗店，嘗試影視 IP 和線下店的聯(lián)動，拓寬一條新的商業(yè)路。同時在B站的財報中，餐飲也站在前五名廣告主的隊列中。

被投的兩家企業(yè)均是目前年輕人熱愛的網(wǎng)紅品牌，圍繞年輕人做的餐飲投資似乎是B站投資的一條新策略。

火鍋、輕食、茶飲，字節(jié)全都要

一年投資六家餐飲公司，字節(jié)跳動持續(xù)擴大版圖。

2021 年 8 月 2 日，字節(jié)跳動入股東方鴻鵠，成為其第二大股東，后者的主要經(jīng)營范圍是餐飲管理、酒店管理。2020 年字節(jié)跳動開始進軍餐飲，5 月 28 日字節(jié)跳動以千萬級人民幣的天使輪規(guī)模投資了火鍋超市品牌懶熊火鍋，并在 2021 年 2 月 24 日參與懶熊火鍋近億人民幣的 A 輪融資。

隨后的 2021 年字節(jié)跳動持續(xù)加碼，3 月 2 日投資酒類品牌厚雪酒業(yè)、5 月 7 日字節(jié)跳動參與了輕食品牌鯊魚菲特近億元人民幣的 B 輪融資、6 月 16 日參與咖啡品牌 Manner 的戰(zhàn)略融資、7 月 9 日字節(jié)跳動數(shù)千萬人民幣投資了長沙檸檬茶飲品牌檸季。

字節(jié)跳動頻頻現(xiàn)身于餐飲賽道，和騰訊偏愛的中式餐飲不同，字節(jié)跳動投資的輕食、檸檬茶、火鍋超市均屬于較為細分的行業(yè)。

另一方面，字節(jié)跳動從 2020 開始不斷進攻本地生活業(yè)務(wù)，抖音在 2020 年 3 月升級企業(yè)號，推出團購功能、6 月星圖平臺上線達人探店任務(wù)、7 月企業(yè)號頁面上線酒店預(yù)訂、門票預(yù)訂按鈕、10 月抖音推出我和我的家鄉(xiāng)活動，鼓勵用戶添加 POI 定位拍攝內(nèi)容、11 月推出心動餐廳活動、12 月推出城市大玩家活動，鼓勵用戶拍攝各類探店視頻。

2020 年 12 月，字節(jié)跳動商業(yè)化部成立了專門拓展本地生活業(yè)務(wù)的“本地生活直營業(yè)務(wù)中心”。在原 SMB(中小型客戶)業(yè)務(wù)線撤銷后，約一萬名員工將在 2021 年 1 月調(diào)整至該中心。圍繞生活服務(wù)、文化旅游和餐飲等行業(yè)進行客戶挖掘。

近日抖音又開始內(nèi)測外賣業(yè)務(wù)，推出心動外賣，繼續(xù)向本地生活發(fā)起沖鋒的號角。由此來看，今年字節(jié)跳動在餐飲方面的不斷投資似乎和加強本地生活業(yè)務(wù)有關(guān)。

數(shù)字化、差異化的新餐飲賽道

將傳統(tǒng)餐飲重做的新消費浪潮已經(jīng)到來，這其中的關(guān)鍵詞就是數(shù)字化和差異化。

通過數(shù)字化賦能供應(yīng)鏈和運營成為了拓張店面數(shù)量的必需品，營收、采購數(shù)字化有利于降低單店成本，基于數(shù)據(jù)可視化展示更有利于及時調(diào)整方向降低損失。

打造差異化競爭點成為破局的重要因素。通過和府撈面、擰季、粉色漢堡等餐飲品牌可以看出差異化的重要性，和府撈面將面和書房融合、擰季則通過主打綠色在茶飲賽道破局、粉色漢堡通過風(fēng)格和季節(jié)限定成為網(wǎng)紅。

在新消費浪潮下，餐飲品牌通過升級已有的賽道發(fā)展，不僅降低了用戶教育的成本，也趕上了 Z 世代年輕人消費觀念轉(zhuǎn)變的浪潮。

經(jīng)過疫情洗禮后的餐飲市場，留下的都是抗風(fēng)險能力較強的玩家，未來幾年，餐飲行業(yè)的投融資熱度只會只增不減，但在浪潮下，餐飲企業(yè)仍要堅守內(nèi)心，修煉好內(nèi)功后，才能真正迎來資本和市場的春天。(作者：四火)