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首先B站平臺(tái)中一直有美食基因，誕生過(guò)幾位百萬(wàn)級(jí)的美食 UP 主，早已養(yǎng)成了用戶在B站上觀看吃播和美食教程的習(xí)慣。其次，B站曾為美食紀(jì)錄片《人生一串》開(kāi)設(shè)線下體驗(yàn)店，嘗試影視 IP 和線下店的聯(lián)動(dòng)，拓寬一條新的商業(yè)路。同時(shí)在B站的財(cái)報(bào)中，餐飲也站在前五名廣告主的隊(duì)列中。

被投的兩家企業(yè)均是目前年輕人熱愛(ài)的網(wǎng)紅品牌，圍繞年輕人做的餐飲投資似乎是B站投資的一條新策略。

火鍋、輕食、茶飲，字節(jié)全都要

一年投資六家餐飲公司，字節(jié)跳動(dòng)持續(xù)擴(kuò)大版圖。

2021 年 8 月 2 日，字節(jié)跳動(dòng)入股東方鴻鵠，成為其第二大股東，后者的主要經(jīng)營(yíng)范圍是餐飲管理、酒店管理。2020 年字節(jié)跳動(dòng)開(kāi)始進(jìn)軍餐飲，5 月 28 日字節(jié)跳動(dòng)以千萬(wàn)級(jí)人民幣的天使輪規(guī)模投資了火鍋超市品牌懶熊火鍋，并在 2021 年 2 月 24 日參與懶熊火鍋近億人民幣的 A 輪融資。

隨后的 2021 年字節(jié)跳動(dòng)持續(xù)加碼，3 月 2 日投資酒類品牌厚雪酒業(yè)、5 月 7 日字節(jié)跳動(dòng)參與了輕食品牌鯊魚(yú)菲特近億元人民幣的 B 輪融資、6 月 16 日參與咖啡品牌 Manner 的戰(zhàn)略融資、7 月 9 日字節(jié)跳動(dòng)數(shù)千萬(wàn)人民幣投資了長(zhǎng)沙檸檬茶飲品牌檸季。

字節(jié)跳動(dòng)頻頻現(xiàn)身于餐飲賽道，和騰訊偏愛(ài)的中式餐飲不同，字節(jié)跳動(dòng)投資的輕食、檸檬茶、火鍋超市均屬于較為細(xì)分的行業(yè)。

另一方面，字節(jié)跳動(dòng)從 2020 開(kāi)始不斷進(jìn)攻本地生活業(yè)務(wù)，抖音在 2020 年 3 月升級(jí)企業(yè)號(hào)，推出團(tuán)購(gòu)功能、6 月星圖平臺(tái)上線達(dá)人探店任務(wù)、7 月企業(yè)號(hào)頁(yè)面上線酒店預(yù)訂、門票預(yù)訂按鈕、10 月抖音推出我和我的家鄉(xiāng)活動(dòng)，鼓勵(lì)用戶添加 POI 定位拍攝內(nèi)容、11 月推出心動(dòng)餐廳活動(dòng)、12 月推出城市大玩家活動(dòng)，鼓勵(lì)用戶拍攝各類探店視頻。

2020 年 12 月，字節(jié)跳動(dòng)商業(yè)化部成立了專門拓展本地生活業(yè)務(wù)的“本地生活直營(yíng)業(yè)務(wù)中心”。在原 SMB(中小型客戶)業(yè)務(wù)線撤銷后，約一萬(wàn)名員工將在 2021 年 1 月調(diào)整至該中心。圍繞生活服務(wù)、文化旅游和餐飲等行業(yè)進(jìn)行客戶挖掘。

近日抖音又開(kāi)始內(nèi)測(cè)外賣業(yè)務(wù)，推出心動(dòng)外賣，繼續(xù)向本地生活發(fā)起沖鋒的號(hào)角。由此來(lái)看，今年字節(jié)跳動(dòng)在餐飲方面的不斷投資似乎和加強(qiáng)本地生活業(yè)務(wù)有關(guān)。

數(shù)字化、差異化的新餐飲賽道

將傳統(tǒng)餐飲重做的新消費(fèi)浪潮已經(jīng)到來(lái)，這其中的關(guān)鍵詞就是數(shù)字化和差異化。

通過(guò)數(shù)字化賦能供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)成為了拓張店面數(shù)量的必需品，營(yíng)收、采購(gòu)數(shù)字化有利于降低單店成本，基于數(shù)據(jù)可視化展示更有利于及時(shí)調(diào)整方向降低損失。

打造差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)成為破局的重要因素。通過(guò)和府撈面、擰季、粉色漢堡等餐飲品牌可以看出差異化的重要性，和府撈面將面和書(shū)房融合、擰季則通過(guò)主打綠色在茶飲賽道破局、粉色漢堡通過(guò)風(fēng)格和季節(jié)限定成為網(wǎng)紅。

在新消費(fèi)浪潮下，餐飲品牌通過(guò)升級(jí)已有的賽道發(fā)展，不僅降低了用戶教育的成本，也趕上了 Z 世代年輕人消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的浪潮。

經(jīng)過(guò)疫情洗禮后的餐飲市場(chǎng)，留下的都是抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)的玩家，未來(lái)幾年，餐飲行業(yè)的投融資熱度只會(huì)只增不減，但在浪潮下，餐飲企業(yè)仍要堅(jiān)守內(nèi)心，修煉好內(nèi)功后，才能真正迎來(lái)資本和市場(chǎng)的春天。(作者：四火)