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保鮮膜包過的西瓜細(xì)菌爆表？一組實驗告訴你
發(fā)布日期： 2023-07-06 11:00:10 來源： CCTV生活圈

西瓜作為消暑解渴的最佳水果

受到很多人的喜愛

炎熱的夏天配上一口


【資料圖】

冰甜爽脆的冰鎮(zhèn)西瓜

愜意極了

但是隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜包了保鮮膜

細(xì)菌會增多嗎？

隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜最好趁新鮮吃，因為如果儲存條件不當(dāng)，一旦有害菌大量繁殖，一些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不僅僅存在于西瓜表面，也有可能隨著汁液污染整個西瓜。如果碰巧污染的細(xì)菌毒素比較強(qiáng)，即使把表面切掉一層也并非絕對安全。

如果需要隔夜，建議最好包上保鮮膜后，放入冰箱冷藏儲存。

包了保鮮膜細(xì)菌會增多？

實驗親測：

第一組：將西瓜分別包保鮮膜放室溫1天，不包保鮮膜放室溫1天。

第二組：將西瓜分別包保鮮膜放冰箱1天，不包保鮮膜放室溫1天。

第三組：將西瓜包了保鮮膜放冰箱3天，不包保鮮膜放冰箱3天。

利用菌落培養(yǎng)實驗來判斷西瓜的新鮮程度

實驗結(jié)果

▼

西瓜包保鮮膜并沒有那么可怕，包了保鮮膜還是有用的。

① 將西瓜放在冰箱冷藏保存，好過室溫保存；

② 放在冰箱冷藏室，包了保鮮膜的西瓜遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于不包保鮮膜的西瓜；

③不包保鮮膜的西瓜，內(nèi)部細(xì)菌大量滋生，高于表層；包了保鮮膜的西瓜，內(nèi)部細(xì)菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于表層的；

④ 西瓜放到第3天，即使包了保鮮膜，也會滋生大量細(xì)菌，不建議吃。

西瓜太甜是打了甜味劑？

西瓜越來越甜其實是育種和栽培技術(shù)共同作用的結(jié)果，甜味是一種口感，水果的含糖量和糖的種類都會影響甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可達(dá)15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多種糖分，其中以果糖甜度最高。

網(wǎng)傳的給西瓜注射甜味劑并不靠譜。注射過程會在西瓜表面留下針眼，成為細(xì)菌、霉菌入侵的通道，水果容易變質(zhì)。注射甜味劑也無法保證其在果實內(nèi)均勻分布，還會在局部產(chǎn)生瘢痕影響口感，得不償失。

如何健康吃西瓜？

1. 不建議吃隔夜西瓜，如果需要隔夜的話，包上保鮮膜放冰箱冷藏；

2. 揭開保鮮膜食用時，切掉西瓜表面1厘米的部分；

3. 買回西瓜后盡快食用，保存時間最好不要超過一天。

（來源：CCTV生活圈 責(zé)任編輯 徐珊珊）

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