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燕麥蛋白再利用？SunOpta和Seven Sundays推出燕麥蛋白麥片
發(fā)布日期： 2023-06-23 16:17:26 來源： FoodTalks

6月15日，據(jù)外媒報道，SunOpta和Seven Sundays推出了使用SunOpta的OatGold蛋白粉制成的燕麥蛋白麥片，該麥片是由OatGold的燕麥奶生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品組成。

燕麥蛋白麥片


(資料圖)

圖片來源源：Seven Sundays

目前，這種燕麥蛋白麥片共有四種口味：蜂蜜味、超級果味、肉桂味和巧克力海鹽味，并且還獲得了當?shù)卦僭焓称穮f(xié)會的升級再造認證。

據(jù)了解，SunOpta是一家致力于通過植物性食品和飲料幫助人們獲得健康的企業(yè)，該公司擅長開發(fā)和制造可持續(xù)性的食品和飲料。目前該公司推出的產(chǎn)品包括冷凍水果、水果零食、水果成分、植物基飲料（燕麥奶、豆?jié){、杏仁奶、椰奶等）以及多種植物基成分。

OatGold粉末圖片來源：SunOpta官網(wǎng)

SunOpta稱，其OatGold粉末具有高蛋白和高纖維含量的特點，并且還具有中性口味，可以用在一系列食品當中。

Seven Sundays則是一家谷物（以燕麥為主）制造商，推出的產(chǎn)品以各種類型的燕麥片為主。

據(jù)了解，這一燕麥蛋白的升級再造過程如下：一般燕麥奶生產(chǎn)的第一步是將燕麥和水混合后研磨成燕麥漿，然后通過添加酶來分解燕麥淀粉，燕麥奶由此從燕麥中分離出來，剩下的燕麥漿干燥后變成燕麥蛋白。

而Seven Sundays和SunOpta將剩下的東西升級再造成高蛋白和纖維面粉，用于其燕麥蛋白產(chǎn)品和燕麥蛋白麥片等。據(jù)Seven Sundays官網(wǎng)透露，燕麥奶提取后剩下的物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量是生燕麥的3倍、纖維含量是生燕麥的2倍。

目前，升級再造處于萌芽期，可以看到在秸稈、釀酒之外，升級再造正在蔓延到更多元的領(lǐng)域，后續(xù)植提橋還將持續(xù)關(guān)注升級再造的新動態(tài)。

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