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2021年9月13日至17日，中國肉類協(xié)會(CMA)與世界肉類組織(IMS)聯(lián)合主辦的“2021中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周”在山東青島舉行。本屆肉類產(chǎn)業(yè)周以會議論壇、展覽展示、貿(mào)易對接、競技比賽、榮譽表彰、科技推廣等六大主題活動助力企業(yè)開拓市場、擴大貿(mào)易，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)展大會聚焦熱點

在9月13日至14日的肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，著重探討在重大動物疫病和新冠肺炎疫情防控形勢下，肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和保障肉類食品供應(yīng)的營養(yǎng)健康安全問題。來自政府部門、科研機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)和專家，分別從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、疫病防控、區(qū)域布局、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康、市場運營、貿(mào)易促進等不同角度分析肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑和趨勢;來自非政府組織和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家，從投資合作、科技創(chuàng)新、智能制造、檢驗檢測、綠色貿(mào)易等不同角度分析肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須解決的重點和難點問題;來自國外的政府機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)代表，分析了新冠疫情下全球肉類貿(mào)易走勢和亟待解決的問題。

大會期間，中國肉類協(xié)會與烏拉圭國家肉類協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議;與山東、內(nèi)蒙古等地政府簽署了肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展合作共建協(xié)議;舉行了“中國肉類食品安全信用體系建設(shè)示范單位”授牌儀式等一系列簽約、授牌活動。

展覽展示規(guī)?？涨?/p>

9月15-17日舉辦的“第十九屆中國國際肉類工業(yè)展覽會”，展覽面積近7萬平方米，來自國內(nèi)外1000余家肉類企業(yè)展示最新的生鮮肉品、調(diào)理肉品、速凍肉品、深加工肉制品、休閑肉制品、屠宰裝備、加工設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝物料、冷鏈物流裝備、食品配料及生產(chǎn)加工配套設(shè)施設(shè)備等。展會現(xiàn)場數(shù)萬行業(yè)企業(yè)同仁蒞臨現(xiàn)場參觀洽談，構(gòu)建產(chǎn)銷交流合作平臺。

本屆肉類產(chǎn)業(yè)周得到法國豬業(yè)聯(lián)盟、澳洲肉類與畜牧業(yè)協(xié)會、愛爾蘭食品局等十余家國際肉類機構(gòu)及組織的積極協(xié)辦，及地方政府、地方協(xié)會和眾多企業(yè)支持。會展期間共舉辦6場論壇和研討會，包括中國-澳大利亞紅肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會、中國-丹麥肉類可持續(xù)發(fā)展研討會，以及由美國大使館農(nóng)業(yè)農(nóng)貿(mào)處舉辦的美國肉類可持續(xù)發(fā)展研討會;中國肉類協(xié)會與中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會聯(lián)合舉辦動物性食品衛(wèi)生檢驗檢疫技術(shù)論壇;全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng)新中心舉辦的中國肉類食品機械創(chuàng)新發(fā)展論壇;中國肉類協(xié)會主辦、華商國際工程有限公司特別支持的肉類冷鏈物流工程創(chuàng)新發(fā)展論壇。

貿(mào)易對接更深入

展會期間，山東新希望六和集團有限公司支持的“攜手好食材，烹飪美食秀”活動，以產(chǎn)品展示、食材烹飪、美食品鑒、餐飲對接等多項內(nèi)容，與客戶和消費者直接交流，旨在推動肉類貿(mào)易，引領(lǐng)科學(xué)消費。還有中國肉類食品安全信用體系建設(shè)示范單位的創(chuàng)新產(chǎn)品展示，歐洲從農(nóng)場到餐桌卓越品質(zhì)豬肉展示專場，發(fā)酵火腿切割、展示和品鑒專場等。為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，中國肉類協(xié)會與四川省火鍋協(xié)會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦“火鍋嘉年華”。展會期間，有豬肉、牛肉、羊肉和預(yù)制調(diào)理食材品鑒與推介等四個專場活動，旨在引領(lǐng)“營養(yǎng)、天然、健康”消費新趨勢。

技能競賽工匠精神

9月15-17日，由國家人力資源和社會保障部批準，中國肉類協(xié)會和中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心共同組織的“中國技能大賽—第六屆全國肉類行業(yè)(豬肉分割)分割職業(yè)技能競賽”在展會現(xiàn)場舉辦。本次競賽是國家級職業(yè)技能競賽項目之一，以“弘揚工匠精神、厚植工匠文化”為主題，按照企業(yè)推薦、地區(qū)選拔、現(xiàn)場競賽、專家評審的競賽規(guī)則，通過學(xué)、練、賽有機結(jié)合，培育行業(yè)精益求精的工匠精神。

為大力推進“三品”戰(zhàn)略在我國肉類行業(yè)的實施，加快肉類品牌化建設(shè)，實現(xiàn)品牌價值，提升品牌社會公信力，依據(jù)《社會組織評比達標表彰活動管理暫行規(guī)定》《民政部關(guān)于貫徹落實<社會組織評比達標表彰活動管理暫行規(guī)定>的通知》《全國評比達標表彰保留項目目錄》有關(guān)規(guī)定，中國肉類協(xié)會在全行業(yè)范圍內(nèi)開展2021年度中國肉類食品行業(yè)先進企業(yè)評選以及表彰和頒獎活動。并對產(chǎn)業(yè)周期間最受關(guān)注產(chǎn)品、最佳展臺進行評選和頒獎。

開辦講堂科技推廣

為助力產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)業(yè)周期間還舉辦“中國肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大講堂”，邀請行業(yè)專家、知名企業(yè)代表就產(chǎn)品創(chuàng)新、標準化建設(shè)、肉食品控、冷鏈建設(shè)、品牌推廣、肉食消費等主題進行專題講演和分享。并將舉辦食品配料新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會、10項團體標準宣貫會、肉制品創(chuàng)新工藝專題講座、奇華頓肉制品風味新產(chǎn)品發(fā)布會及鮮肉一站式溯源、加工包裝、零售研討會等科技推廣活動。(科技日報記者 李禾)