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6月25日，2021花椒(沈陽)餐博大會暨第七屆東北新餐飲博覽會在沈陽市和平區(qū)開幕。大會為期4天，舉辦10場論壇、三大賽事、兩大展會，其中展覽面積達2.1萬平方米，為歷年最大規(guī)模?；ń凡筒┐髸荚谕ㄟ^搭建一個整合全國優(yōu)質(zhì)餐飲資源、餐飲商圈深度交流合作、上下游企業(yè)共同參與的大平臺，推動餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)加速構(gòu)建。

本屆大會由沈陽市商務(wù)局、沈陽市和平區(qū)委區(qū)政府支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、花椒學(xué)社共同主辦，吸引了700余家參展企業(yè)，其中源頭廠商占65%，涵蓋11個餐飲供應(yīng)鏈類別?；顒悠陂g，東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇、青年廚師烹飪大賽、商業(yè)地產(chǎn)餐飲項目對接會、韓餐大會、國際五星級酒店服務(wù)技能大賽等一系列品牌活動逐一呈現(xiàn)，眾多新產(chǎn)品進行發(fā)布，東北餐飲大數(shù)據(jù)報告與和平區(qū)商圈餐飲數(shù)據(jù)報告同步首發(fā)，9家東北餐飲生態(tài)圈企業(yè)與和平區(qū)、花椒餐博大會進行戰(zhàn)略簽約。

作為花椒餐博大會最受矚目的板塊，今年的東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇以“生態(tài)協(xié)同、進化升級”為主題，邀請花椒學(xué)社、分眾傳媒、熊貓傳媒、窄門集團番茄資本、700CC天然蘇打水等企業(yè)創(chuàng)始人共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)的全方位協(xié)同與聯(lián)動，幫助餐飲品牌進化與升級。同時，大會針對廚師、咖啡師、酒店服務(wù)生等餐飲技術(shù)型人才，舉辦了多項賽事活動，包括PCA專業(yè)咖啡大師競技賽、美極鮮生青年廚師烹飪大賽、第二屆國際五星級酒店服務(wù)技能大賽。

餐飲食材創(chuàng)新仍然是本屆最大看點，行業(yè)領(lǐng)先品牌逮蝦記和蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)状瘟料?，食品加工企業(yè)康福食品帶來了最新產(chǎn)品和行業(yè)領(lǐng)先理念，火鳳祥鮮貨火鍋首次來到東北展會。餐飲數(shù)字化也是一個重要看點，餐飲行業(yè)領(lǐng)先機器人品牌深圳市普渡科技等企業(yè)，為餐飲人帶來與時俱進的理念與技術(shù)。

2016年至今，花椒餐博大會已經(jīng)舉辦7屆，如今發(fā)展為每年近5萬名全國餐飲企業(yè)老板、國際餐飲產(chǎn)業(yè)代表、千家食材供應(yīng)鏈企業(yè)、國內(nèi)頭部服務(wù)機構(gòu)、專業(yè)媒體蒞臨參加的餐飲行業(yè)超級大會，真正幫助餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)、投融資機構(gòu)、商業(yè)地產(chǎn)項目等眾多資源實現(xiàn)精準(zhǔn)對接。2019年進駐和平區(qū)以來，吸引了眾多國內(nèi)頭部餐飲品牌、大眾餐飲企業(yè)總部遷址沈陽、落戶和平。目前，和平區(qū)已集聚了6000余家餐飲企業(yè)，每年餐飲營業(yè)額近200億元。

和平區(qū)始終堅持把良好的營商環(huán)境作為高質(zhì)量發(fā)展的突破口，為商家企業(yè)提供全方位的服務(wù)和支持，不斷厚植發(fā)展沃土。以此次活動為契機，和平區(qū)將吸引更多企業(yè)商家進駐，推動餐飲產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化發(fā)展，加快打造“餐飲+”的城市餐飲經(jīng)濟新名片。(記者丁冬報道)