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西班牙官方最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，西班牙每年浪費(fèi)的食物超過(guò)13億千克。西班牙政府強(qiáng)調(diào)，減少食物浪費(fèi)對(duì)確保食物供應(yīng)鏈可持續(xù)性有重要意義，政府力爭(zhēng)在2030年前將食物浪費(fèi)減少一半。為了在整個(gè)社會(huì)建立起節(jié)約意識(shí)，西班牙重視在學(xué)校開(kāi)展有關(guān)愛(ài)惜食物的教育，從小培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣。

在西班牙的學(xué)校，有關(guān)食物的概念屬于優(yōu)先教育內(nèi)容。學(xué)校通過(guò)語(yǔ)言、繪畫(huà)、實(shí)物教學(xué)等各種形式，向孩子解釋食物的來(lái)源、作用。學(xué)校的黑板報(bào)也經(jīng)常以食物為主題，如“我們吃什么”“食物是怎么來(lái)的”等。通過(guò)了解食物的價(jià)值，孩子們意識(shí)到浪費(fèi)食物不僅意味著糧食、金錢(qián)、人工、能源的消耗，還會(huì)污染環(huán)境、導(dǎo)致氣候變化，從而逐步形成節(jié)約食物的觀念。

在馬德里拉蒙·伊·卡哈爾學(xué)校，該校設(shè)有專(zhuān)門(mén)的飲食指導(dǎo)部門(mén)，為學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)的用餐計(jì)劃。學(xué)校會(huì)提前與每一位學(xué)生家長(zhǎng)確認(rèn)孩子的飲食習(xí)慣，對(duì)于孩子過(guò)敏或排斥的食物，予以合理的替代選擇。學(xué)校每個(gè)月會(huì)提前發(fā)布學(xué)生的食譜，并按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)搭配和節(jié)約原則，對(duì)每名學(xué)生的餐飲攝入量提出建議，如面包每天100—200克，牛奶每天500—700毫升，魚(yú)每周3—4次，肉類(lèi)每周3—4次，蔬菜每天適量等。對(duì)于初中生，學(xué)校還設(shè)有飲食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)課程。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，可以制作出屬于自己的菜單。個(gè)性化的飲食方案和合理的營(yíng)養(yǎng)攝入建議，有助于減少食物浪費(fèi)和避免營(yíng)養(yǎng)失衡。

學(xué)校食堂通常一次只提供定量合理的食物。老師會(huì)提醒學(xué)生將飯菜吃光，如果不夠再取，每次少取。學(xué)校還很強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)的榜樣作用，提醒家長(zhǎng)平時(shí)也要注意勤儉節(jié)約，與學(xué)校教育緊密結(jié)合起來(lái)，共同營(yíng)造節(jié)約食物的氛圍。

一位名叫豪爾赫的學(xué)生家長(zhǎng)告訴記者，學(xué)校幫助孩子從小建立起節(jié)約的意識(shí)和習(xí)慣，將會(huì)影響和造福未來(lái)社會(huì)，這是孩子們的“必修課”。

此前，西班牙經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究中心、加泰羅尼亞理工大學(xué)和農(nóng)業(yè)食品技術(shù)研究所等3家機(jī)構(gòu)，在巴塞羅那地區(qū)的5所學(xué)校開(kāi)展了“防止學(xué)校食物浪費(fèi)”試驗(yàn)。試驗(yàn)期間，學(xué)校向?qū)W生們提前展示“一天的菜單”，讓學(xué)生在有音樂(lè)的放松狀態(tài)下用餐等。結(jié)果顯示，采取這些措施后，可以減少約34%的食物浪費(fèi)。西班牙少兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家卡雷拉建議，在餐前開(kāi)展適當(dāng)活動(dòng)，設(shè)置合理的用餐時(shí)間，給孩子一定選擇權(quán)等，可以幫助學(xué)生減少食物浪費(fèi)。

(本報(bào)馬德里9月6日電)