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(資料圖)

新京報(bào)訊（記者陳琳）今天（6月21日），“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽啟動(dòng)。即日起至7月10日，參賽選手可在賽事官網(wǎng)、微信小程序上報(bào)名。本次大賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)比賽項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目前三名選手將獲頒金獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌及現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。大賽決賽階段擬將于7月18日舉行。

“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽啟動(dòng)，將打造運(yùn)河沿岸餐飲界展示和交流的平臺(tái)。主辦方供圖

據(jù)了解，本屆美食技藝大賽將邀請(qǐng)運(yùn)河美食代表性企業(yè)、京城老字號(hào)、專業(yè)學(xué)院、行業(yè)專家、上下游機(jī)構(gòu)、線上平臺(tái)、名廚達(dá)人等，以多種形式參與大賽，推動(dòng)行業(yè)優(yōu)化升級(jí)。重點(diǎn)發(fā)掘運(yùn)河美食品牌，遴選出具備經(jīng)典傳承與創(chuàng)新基因的典型企業(yè)、代表菜品，打造富有運(yùn)河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。據(jù)悉，未來(lái)，“尋味運(yùn)河”美食技藝大賽還將沿運(yùn)河南下，在多個(gè)運(yùn)河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運(yùn)河兩岸地區(qū)的文化盛事。

今年1月由北奧集團(tuán)聯(lián)合北京老字號(hào)協(xié)會(huì)發(fā)起成立的運(yùn)河手工藝大會(huì)，將舉辦系列技能大賽作為成員單位的共同目標(biāo)，為技能人才提供展示技能、相互切磋技藝的平臺(tái)。今天的新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓分別為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鲇魚、仙源腐乳的生產(chǎn)廠商北京大順齋食品有限責(zé)任公司、北京市通州區(qū)小樓飯店有限責(zé)任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運(yùn)河手工藝大會(huì)新晉會(huì)員單位及8名新簽約工匠進(jìn)行了授牌。

本次大賽由北京市商務(wù)局、北京市國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限責(zé)任公司指導(dǎo)，由通州區(qū)商務(wù)局、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等聯(lián)合主辦。這也是運(yùn)河手工藝大會(huì)成立以來(lái)，第一次由大會(huì)發(fā)起單位牽頭組織以運(yùn)河美食文化為主題的技藝大賽活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為12家運(yùn)河手工藝大會(huì)會(huì)員單位及8名新簽約工匠授牌。主辦方供圖

編輯 樊一婧?

校對(duì) 李立軍