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天天熱門:非遺助力鄉(xiāng)村振興 全國首個(gè)“非遺口技民宿”揭牌
發(fā)布日期: 2023-06-09 21:28:21 來源: 新華網(wǎng)


(資料圖)

非遺助力鄉(xiāng)村振興 全國首個(gè)“非遺口技民宿”揭牌

6月8日,全國首個(gè)“非遺口技民宿”落戶北京市門頭溝區(qū)清水鎮(zhèn)洪水峪村,當(dāng)?shù)乩锰禺a(chǎn)高山蘆筍、清水豆腐等養(yǎng)生食材制作的宮廷暖鍋等“非遺當(dāng)家菜”也正式亮相。

據(jù)介紹,非遺口技小院以非遺口技為切入點(diǎn),旨在鼓勵(lì)將旅游民宿與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源有效對接,未來還將推出一批體現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色的旅游民宿。

非遺口技民宿還將推出多項(xiàng)活動(dòng),包括“非遺小課堂”“與非遺大師做鄰居”等,游客可以觀賞非遺絕活、欣賞非遺大師的“鳥鳴山更幽”的詩情畫意,同時(shí)在曲水流觴中品嘗農(nóng)家美食。

北京華方餐飲管理有限公司總經(jīng)理謝江超介紹,此次與洪水峪村簽訂政企合作協(xié)議,將為鄉(xiāng)村民宿、非遺小院帶來多款知名餐企開發(fā)的非遺菜品。今后,雙方還將進(jìn)行與餐飲服務(wù)、菜品制作等方面相關(guān)的學(xué)習(xí)交流和培訓(xùn),北京華方餐飲管理有限公司將派出資深廚師對清水鎮(zhèn)非遺小院、民宿的餐飲從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。

據(jù)了解,門頭溝依托其獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境盛產(chǎn)出許多特色農(nóng)產(chǎn)品,例如京白梨、香白杏、黃芩茶、高山玫瑰、紅頭香椿等。近年來,門頭溝區(qū)不斷挖掘整理了20多個(gè)非遺飲食類項(xiàng)目,如京白梨栽培技術(shù)、香白杏種植技藝、京西黃芩茶加工技藝、爨底下醬肉制作技藝、妙峰山咯吱制作技藝、韭園醬菜腌制技藝等,并進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展,讓傳統(tǒng)飲食文化、非遺技藝走向餐桌,變?yōu)榈貐^(qū)特色美食,打造推出由京白梨湯、黃岑茶等多款飲品,鄭順齋醬肉、韭園醬菜等冷菜,妙峰山玫瑰酥皮蝦、山核桃高山蘆筍、香椿汁養(yǎng)生口蘑等熱菜組成的門頭溝非遺宴。

門頭溝非遺宴將陸續(xù)進(jìn)入“門頭溝小院”、門頭溝景區(qū),游客可以到門頭溝游山玩水的同時(shí),品非遺美食、看非遺展演、住門頭溝小院。

來源:人民日報(bào)

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