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世界熱頭條丨鄉(xiāng)村味道大比拼，通州“西集家宴”誕生金牌廚娘
發(fā)布日期： 2023-05-27 20:39:59 來源： 北京日報(bào)客戶端


(資料圖)

北京日報(bào)客戶端 | 記者 孫云柯

5月27日，通州區(qū)舉行“西集家宴”廚娘擂臺賽決賽，10位通過層層選拔的西集廚娘現(xiàn)場角逐。最終，楊曉燕、仵會冬、樊徳連獲評“金牌廚娘”。

早上8點(diǎn)，決賽準(zhǔn)時(shí)開始，晉級決賽的10位廚娘精心準(zhǔn)備了不同食材，在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成涼拌土豆絲、家宴丸子、家常餅以及自選菜炒菜花、拔絲紅薯、蔥爆肉等，涵蓋涼拌菜、炒菜、燉菜及主食的制作。

爽滑的土豆絲、金黃的玉米烀餅、翠綠的韭菜和配菜……一盤盤色香味俱全的家宴菜挑動著觀眾的味蕾，吸引許多群眾到場觀摩，一起為參賽選手吶喊助威。

“比賽特別精彩，我在現(xiàn)場品嘗了廚娘們的手藝，10號選手做的家宴丸子又大又好吃，我特別喜歡。兩桌家宴展示的菜品也很豐富，都是咱們西集的代表菜，希望明年我也能參加比賽。”村民余霞說。

“感謝西集家宴廚娘擂臺賽這個(gè)平臺，讓我們獲得了展示自己的機(jī)會。通過比賽我認(rèn)識了很多姐妹，大家可以一同探討、交流、進(jìn)步，不斷精進(jìn)廚藝，做好對西集味道的傳承?！薄敖鹋茝N娘”獲得者楊曉燕說。

今年大賽上，參賽選手不僅有西集的廚娘達(dá)人，還有西集本土餐飲、民宿的代表參與。決賽現(xiàn)場還評選出了“西集家宴”體驗(yàn)餐廳西集印象、天隆久府，“西集家宴”體驗(yàn)民宿田里花間、向北民宿，并為嘉賓們展示“念”和“想”兩桌西集家宴套餐精華。

西集家宴作為北京本土菜的一支，是綜合北京地區(qū)傳統(tǒng)的“二八席”特色，結(jié)合西集當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品資源，融入現(xiàn)代元素豐富而來，流傳至今已經(jīng)成為通州地區(qū)農(nóng)村菜代表，被稱為“通州最大席面”。本屆“西集家宴”廚娘擂臺賽展示了西集家宴的飲食技藝和文化習(xí)俗，讓觀眾們感受到了西集廚娘的熱情好客和西集家宴的濃濃風(fēng)味。

西集鎮(zhèn)黨委副書記高龍川介紹，近年來，西集鎮(zhèn)持續(xù)吹響以農(nóng)文旅融合推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展的號角，借助櫻桃產(chǎn)業(yè)、運(yùn)河自然風(fēng)光等特色，做大櫻桃季農(nóng)文旅系列活動。當(dāng)前正值櫻桃采摘季，高龍川邀請市民前來西集采摘甜美櫻桃、品嘗西集家宴、暢游運(yùn)河風(fēng)光、入住西集民宿。

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