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排隊長龍再現(xiàn)街頭 銷售額屢創(chuàng)新高

(相關(guān)資料圖)

餐飲市場復(fù)蘇向好態(tài)勢愈發(fā)明顯

位于東城區(qū)的前門大街，是老北京最熱鬧的地界之一，沿街東西兩側(cè)的北京坊、大柵欄、鮮魚口，處處充溢著美味。4月27日下午，前門大街上已有不少被美食吸引而來的各地游客。

“這里匯集了多家老字號，幾乎可以把‘京味’一網(wǎng)打盡?！眮碜院蔽錆h的陳佳佳告訴記者，前門享有北京中軸線商圈和老字號美食聚集地的雙重地標之譽，是吸引她的重要原因。

北京中軸線北起鐘鼓樓，南至永定門，全長7.8公里，沿途覆蓋包括前門在內(nèi)的27個地標景點及47家老字號特色餐廳。據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺數(shù)據(jù)顯示，隨著北京中軸線申遺推進，今年1月以來，“中軸美食”相關(guān)搜索量較去年同期增長365%，探尋“中軸美食”成為社交新趨勢，也為老字號消費回暖增添新動力。

品嘗“中軸美食”，烤鴨必不可少，原址經(jīng)營159年的老字號全聚德起源店是陳佳佳打卡的第一站?！捌に秩饽鄣目绝喿屓嘶匚叮皇侨f萬沒想到‘五一’假期還沒正式開始，生意已經(jīng)如此火爆?！彼形?1點到店，顧客滿座，等位的號牌已經(jīng)發(fā)出去10多個。

“隨著消費市場逐漸回暖，目前客流已恢復(fù)接近往年同期水平。”北京全聚德前門店公關(guān)部銷售經(jīng)理李寧告訴記者，“臨近‘五一’，門店銷售紀錄也在不斷刷新，有時散臺翻臺能達到6次，而假期店內(nèi)12個包間早在一周前已全部訂滿?！?/p>

堂食烤鴨午市臨近尾聲，隔壁的“全聚德·中軸食禮”迎來了客流高峰。去年9月開業(yè)以來，這家將中軸線文化、文創(chuàng)糕點伴手禮、京式下午茶以及外帶食品進行跨界融合的體驗店，以“文化+空間+產(chǎn)品”的經(jīng)營模式，吸引了不少年輕客群?！坝袝r候還沒正式營業(yè)，就能看到慕名而來、排隊等候的顧客?！痹摰旯ぷ魅藛T介紹。

沿路向南，距離全聚德不過50米就是老牌燒麥館子“都一處”。記者進店時是下午3點半，北京前門都一處餐飲有限公司副經(jīng)理吳華俠正在后廚忙碌著。

“現(xiàn)在，都一處日均營業(yè)額超過5萬元，周末或節(jié)假日甚至能翻一番，這在以前是不敢想的?！眳侨A俠告訴記者，從今年春節(jié)開始，每天的營業(yè)高峰較之前更持久也更提前?！艾F(xiàn)在早上需要比之前多配3名員工負責(zé)后廚準備，而晚市的備餐時間也要提前半小時?！?/p>

緊挨著鮮魚口和大柵欄路口的，是北京三禾稻香村和吳裕泰。走進北京三禾稻香村前門店，店內(nèi)5個糕點禮盒窗口前排隊的顧客，幾乎把中間過道占去了2/3?！敖螘r間，每天下午3點左右是銷售高峰時段，有時候人多得都挪不動道?！痹摰甑觊L裴如艷說，這幾年主要以線上銷售為主，看著線下消費復(fù)蘇，雖然每天都要忙碌到很晚，卻感到十分安心、踏實。

在一街之隔的吳裕泰，樓下排隊買冰激凌，樓上排號買餅干，店內(nèi)還有多款茶葉不斷刷新銷售紀錄。據(jù)吳裕泰前門店店長付代娣介紹，高峰時每天冰激凌的銷量能達到4500個，“機器制冰趕不上銷售的速度”。

在付代娣看來，這些業(yè)績離不開全體員工求思求變，主動尋找新消費群體、新流量渠道和新獲客方式。“過去三年，我們借助抖音、微信、小紅書等社交媒體平臺推廣銷售產(chǎn)品。今年剛過4個月，已經(jīng)達到了去年的銷售水平。”

為營造良好的營商環(huán)境，確保企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全，自4月19日起，按照東城區(qū)紀委監(jiān)委的相關(guān)部署，前門街道紀工委聯(lián)合職能部門，對前門街道和行業(yè)領(lǐng)域安全生產(chǎn)排查整治工作開展監(jiān)督檢查，督促相關(guān)企業(yè)落實消防安全主體管理責(zé)任，加強人員密集場所的消防安全治理，增強安全意識，監(jiān)督保障重點街區(qū)大人流應(yīng)對工作機制，深入徹底排查治理各類隱患，確保檢查到位、整改到位?！拔逡弧奔倨?，東城區(qū)紀委監(jiān)委將圍繞做好節(jié)日期間安全穩(wěn)定工作，助力假日經(jīng)濟繁榮發(fā)展，壓實各方責(zé)任做好監(jiān)督檢查。（本報記者 陳瑤）