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(資料圖)

北京日報客戶端 | 記者 王可心

三月的北京，春風(fēng)和煦，在順義區(qū)李橋鎮(zhèn)后橋村的羊肚菌種植基地里，豐收的喜悅掛在每個人的臉上，一片忙碌的采收景象。當(dāng)下基地羊肚菌正處于盛產(chǎn)期，為向廣大市民推介這一美味食材，順義區(qū)李橋鎮(zhèn)羊肚菌豐收采摘節(jié)將于3月25日啟動，3月25日-4月上旬，市民可到基地體驗親手采摘羊肚菌的樂趣。

菇棚里，大大小小的羊肚菌像一把把小火炬鋪滿地，長勢十分喜人?！盎亟衲旯卜N植47個棚的羊肚菌，約50畝地，是北京市規(guī)模最大的單一羊肚菌種植基地，按照當(dāng)前田間長勢，預(yù)計可供應(yīng)北京市場5萬斤以上的鮮羊肚菌，占2023年全市羊肚菌總產(chǎn)量1/3以上。”后橋村鑫麗緣合作社負(fù)責(zé)人晁懷國介紹說。

羊肚菌是世界十大名貴菌種之一，不僅口感鮮嫩清甜，更有極高的營養(yǎng)價值，煲湯、清炒、紅燒、蒸制均有獨特風(fēng)味，頗受市民喜愛。喜愛溫暖濕潤的羊肚菌，似乎與干旱寒冷的北方無緣，要想在北京本地種植難度不小。隨著近年來栽培技術(shù)的深入研究和設(shè)施調(diào)控技術(shù)的發(fā)展，這一設(shè)想轉(zhuǎn)化成為了現(xiàn)實。

“從引進種植到形成完整的技術(shù)方案，我們花了近十年時間?！北本┦修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長、正高級農(nóng)藝師魏金康介紹，北京食用菌產(chǎn)業(yè)興起于上世紀(jì)八十年代，羊肚菌的引進工作在2013年左右啟動?！盎藘赡陼r間才成功讓羊肚菌在京郊落地，但一開始的產(chǎn)量不穩(wěn)定，畝產(chǎn)量也不高。”魏金康說，有時候每畝能收500斤，但有時候才100多斤。為了將羊肚菌的生長規(guī)律摸清楚，他們將所有可能的影響因素都羅列出來，比如菌種、溫濕度、土壤、節(jié)氣等，逐一試驗。

經(jīng)歷多年的研究和試驗，技術(shù)人員不斷細(xì)化技術(shù)方案，在品種篩選、種性活力、土壤處理、外援營養(yǎng)數(shù)量與質(zhì)量、環(huán)境調(diào)控、催菇育菇等關(guān)鍵技術(shù)進行研發(fā)與探索，成果馴化“北京羊肚菌”特色品種并篩選了WLK等多個高產(chǎn)品種，在京郊建立了多個單產(chǎn)突破1000斤的羊肚菌高產(chǎn)示范田，形成了北方地區(qū)日光溫室羊肚菌栽培技術(shù)和北京地區(qū)日光溫室畝產(chǎn)超千斤高產(chǎn)技術(shù)體系。

如今，在北京市產(chǎn)業(yè)扶持政策的支持下，羊肚菌乃至食用菌作為北京市菜籃子的組成部分和促進農(nóng)民增收致富的良好產(chǎn)業(yè)，每年北京自產(chǎn)大約有30多個品種、約10萬噸的食用菌可以供應(yīng)北京市場，全年均有自產(chǎn)食用菌品種上市。“下一步，我們還要繼續(xù)開展研究，提升食用菌的單產(chǎn)水平，并且在京郊示范建立規(guī)?；难蚨蔷弋a(chǎn)基地，產(chǎn)生規(guī)模化收益，以帶動更多的農(nóng)戶增收致富，更好地為市民菜籃子穩(wěn)產(chǎn)保供?！蔽航鹂嫡f。