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速遞！春歌京點小吃文化節(jié)啟動，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”發(fā)布
發(fā)布日期： 2023-03-22 17:41:28 來源： 新京報


(資料圖片僅供參考)

新京報訊（記者王萍）3月22日，2023北京消費季春歌京點小吃文化節(jié)啟動。在啟動儀式上，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”正式發(fā)布，包括艾窩窩、豆汁、鹵煮、爆肚、面茶、豌豆黃等32種極具京味兒特色的小吃位列其中?！逗霌P北京小吃文化、賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議》同時發(fā)布，提出倡導(dǎo)名師帶徒傳承計劃以及技藝交流、品牌傳播、標(biāo)準(zhǔn)制定、理論研究等舉措，進一步賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提升。新京報記者了解到，小吃文化節(jié)活動將持續(xù)至4月16日。

文化節(jié)現(xiàn)場發(fā)布了首批“百姓日常喜愛的北京小吃”。受訪者供圖

2023北京消費季春歌京點小吃節(jié)活動由市商務(wù)局主辦，由北京烹飪協(xié)會、西城區(qū)老北京傳統(tǒng)小吃延續(xù)發(fā)展協(xié)會承辦。在活動開幕式上，行業(yè)協(xié)會、小吃專家和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人聯(lián)合發(fā)布《弘揚北京小吃文化、賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議》。倡議提出，將立足傳承守正，努力保持北京小吃原汁原味；立足文化底蘊，努力鍛造北京小吃馳名品牌；立足交流傳播，努力講好北京小吃的故事；立足創(chuàng)新發(fā)展，努力做強做大北京小吃產(chǎn)業(yè)。要把師帶徒傳承做法上升為企業(yè)制度；要持續(xù)把馳名北京小吃編制為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；要加強對北京小吃名師和絕技進行搶救性挖掘和記載。將通過加強北京小吃國際、國內(nèi)交流互鑒，深度打造北京小吃核心驅(qū)動力，進一步賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提升。

新京報記者了解到，首批發(fā)布的“百姓日常喜愛的北京小吃”選取了數(shù)十個小吃餐飲品牌企業(yè)銷量較好的小吃美食，共包含北京小吃32種。“將北京小吃推薦給消費者，希望借2023北京消費季春歌京點小吃文化節(jié)活動，弘揚京味文化之魂，彰顯餐飲人熱情好客之道，同時也希望北京小吃可以守正創(chuàng)新、擦亮北京美食名片、擴大餐飲百業(yè)介質(zhì)的作用?！北本┡腼儏f(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人同時表示，“百姓日常喜愛的北京小吃”未來還將繼續(xù)發(fā)布，逐漸完善。

編輯 王琳

校對 柳寶慶

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