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(資料圖片僅供參考)

新京報(bào)訊（記者王萍）3月22日，2023北京消費(fèi)季春歌京點(diǎn)小吃文化節(jié)啟動(dòng)。在啟動(dòng)儀式上，首批“百姓日常喜愛(ài)的北京小吃”正式發(fā)布，包括艾窩窩、豆汁、鹵煮、爆肚、面茶、豌豆黃等32種極具京味兒特色的小吃位列其中?！逗霌P(yáng)北京小吃文化、賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議》同時(shí)發(fā)布，提出倡導(dǎo)名師帶徒傳承計(jì)劃以及技藝交流、品牌傳播、標(biāo)準(zhǔn)制定、理論研究等舉措，進(jìn)一步賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提升。新京報(bào)記者了解到，小吃文化節(jié)活動(dòng)將持續(xù)至4月16日。

文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了首批“百姓日常喜愛(ài)的北京小吃”。受訪者供圖

2023北京消費(fèi)季春歌京點(diǎn)小吃節(jié)活動(dòng)由市商務(wù)局主辦，由北京烹飪協(xié)會(huì)、西城區(qū)老北京傳統(tǒng)小吃延續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)承辦。在活動(dòng)開(kāi)幕式上，行業(yè)協(xié)會(huì)、小吃專家和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人聯(lián)合發(fā)布《弘揚(yáng)北京小吃文化、賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議》。倡議提出，將立足傳承守正，努力保持北京小吃原汁原味；立足文化底蘊(yùn)，努力鍛造北京小吃馳名品牌；立足交流傳播，努力講好北京小吃的故事；立足創(chuàng)新發(fā)展，努力做強(qiáng)做大北京小吃產(chǎn)業(yè)。要把師帶徒傳承做法上升為企業(yè)制度；要持續(xù)把馳名北京小吃編制為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；要加強(qiáng)對(duì)北京小吃名師和絕技進(jìn)行搶救性挖掘和記載。將通過(guò)加強(qiáng)北京小吃國(guó)際、國(guó)內(nèi)交流互鑒，深度打造北京小吃核心驅(qū)動(dòng)力，進(jìn)一步賦能北京小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提升。

新京報(bào)記者了解到，首批發(fā)布的“百姓日常喜愛(ài)的北京小吃”選取了數(shù)十個(gè)小吃餐飲品牌企業(yè)銷(xiāo)量較好的小吃美食，共包含北京小吃32種?！皩⒈本┬〕酝扑]給消費(fèi)者，希望借2023北京消費(fèi)季春歌京點(diǎn)小吃文化節(jié)活動(dòng)，弘揚(yáng)京味文化之魂，彰顯餐飲人熱情好客之道，同時(shí)也希望北京小吃可以守正創(chuàng)新、擦亮北京美食名片、擴(kuò)大餐飲百業(yè)介質(zhì)的作用。”北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，“百姓日常喜愛(ài)的北京小吃”未來(lái)還將繼續(xù)發(fā)布，逐漸完善。

編輯 王琳

校對(duì) 柳寶慶