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在北京這片美食荒漠里，烤鴨算是為數(shù)不多的綠洲了。但是知名烤鴨店里動(dòng)輒上百的價(jià)格，還是勸退了很多人。

烤鴨都那這么貴嗎？倒也不是。在街頭不到二十塊錢就能買上一只色香味俱全的烤鴨。

街頭烤鴨甚至還能做到在賣這么便宜的基礎(chǔ)上，還能賺上好幾塊錢。

(相關(guān)資料圖)

當(dāng)然，鴨子不同，口味也不同。北京烤鴨脂肪多，更肥美，街頭烤鴨瘦肉率高，更緊致。

跟正宗的北京烤鴨差價(jià)那么大，除了運(yùn)營(yíng)成本不同外，還有一個(gè)重要原因：北京烤鴨和街頭烤鴨用的不是同一種鴨肉。

這兩種鴨肉到底有什么差別？他們的生產(chǎn)流程又有什么不一樣？

所以，安全意識(shí)較強(qiáng)的顧客常常邊吃邊發(fā)出疑問：18塊錢一只的烤鴨，真的能吃嗎？

18塊錢一只的烤鴨能吃嗎？

它的制作流程干凈衛(wèi)生嗎？

這是貨真價(jià)實(shí)的鴨肉嗎？

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不止烤鴨，蟹肉棒里到底有沒有蟹肉，菠蘿和鳳梨、櫻桃和車?yán)遄?/strong>到底有什么區(qū)別……也向來是縈繞在吃貨們嘴邊的問題。

關(guān)注浪潮工作室，回復(fù)“美食”，來看看這些你愛吃的好吃的到底有什么秘密！

浪潮工作室是我們的好朋友，也是為數(shù)不多我們堅(jiān)持打開的公眾號(hào)。

正如他們的標(biāo)語，他們的文章總能給我新奇的視角看世界，并能帶給我很多知識(shí)增量。

關(guān)于食物科普，他們還寫了什么？

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高端的和牛，往往只配上最樸素的生雞蛋；肥牛沾上蛋液，口感滑嫩，鮮甜美味。

不管是溏心蛋還是荷包蛋，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的雞蛋，你從小吃到大。

但是，沒煮熟的雞蛋，真的可以吃嗎？購(gòu)買了“可生食雞蛋”，就能放心生吃了嗎？

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下班回家，你在超市隨手買了一盒咸鴨蛋，就著中午剩的西紅柿炒雞蛋和面條湊合了一頓晚飯。

望著同樣金燦燦的蛋黃，你突然陷入思考：為什么鴨蛋總被腌制成咸的，但咸雞蛋卻很少出現(xiàn)呢？

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，雞蛋香還是咸鴨蛋香？

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減肥期間，很多朋友養(yǎng)成了吃啥都格外注意食物“卡路里”的好習(xí)慣。但每次踏上體重秤，還是發(fā)現(xiàn)收效甚微，甚至體重還悄咪咪上漲了。

這可能是因?yàn)椋芏嗳撕鲆暳艘粋€(gè)重要的指標(biāo)——升糖指數(shù)（GI）。

高GI食物，怎么讓你長(zhǎng)胖的？南瘦北胖，真的跟吃有關(guān)嗎？減脂期間如何降低日常飲食的GI值呢？

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一只豬，如果想從豬場(chǎng)上到你的餐桌，要經(jīng)歷重重考驗(yàn)。很多人可能會(huì)注意到，我們從菜市場(chǎng)上買來的豬肉上有時(shí)蓋著紅色或藍(lán)色的章。

那么問題來了，豬肉身上的章到底是什么嗎？被它蓋上的肉還能吃嗎？

你或許不關(guān)心這個(gè)世界，但這個(gè)世界，總會(huì)在某些時(shí)刻，來“關(guān)心”你。

關(guān)注浪潮工作室，用更新鮮的角度，看世界吧。

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