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機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂在集中收餐區(qū)安裝監(jiān)督攝像機(jī)，實(shí)時(shí)監(jiān)控用餐浪費(fèi)情況；學(xué)校食堂根據(jù)男女生和不同年齡人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度；鼓勵(lì)大中型酒店通過(guò)打折優(yōu)惠、積分兌換、贈(zèng)送禮品等，引導(dǎo)消費(fèi)者“光盤”；推動(dòng)餐飲小店在實(shí)體和線上平臺(tái)實(shí)行“陽(yáng)光菜單”制，在菜單、標(biāo)價(jià)牌上詳細(xì)標(biāo)明品名、計(jì)量單位、主投料名稱及重量（加工前）……

2月24日，在浙江湖州市深入開(kāi)展“光盤行動(dòng)”暨“踐行光盤行動(dòng) 暢享綠色生活”主題系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，發(fā)布實(shí)施方案和工作方案，對(duì)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、教育系統(tǒng)食堂、大中型酒店、文旅酒店、小餐飲店、農(nóng)村家宴中心六大主體分布制定目標(biāo)和重點(diǎn)舉措。

據(jù)介紹，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂將做好用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)分析，精準(zhǔn)備餐，推廣“粗菜細(xì)做、細(xì)糧精做”、“大鍋菜小鍋炒”、食材原料下腳料的菜肴制作等，推出小碗米飯、小份菜、半碗面，并把成本管控納入績(jī)效考核，采取剩余食材、飯菜登記制度，針對(duì)剩余較多的菜品查找原因改進(jìn)。食堂將設(shè)置節(jié)約用餐監(jiān)督員，在集中收餐區(qū)安裝監(jiān)督攝像機(jī)，同步在就餐區(qū)顯示屏展示收餐區(qū)浪費(fèi)情況。對(duì)個(gè)別人員存在的浪費(fèi)糧食現(xiàn)象和經(jīng)常性發(fā)生浪費(fèi)現(xiàn)象的人員，將視情予以教育、批評(píng)和通報(bào)。

公務(wù)接待方面，嚴(yán)格執(zhí)行接待審批制度，無(wú)公函（或來(lái)賓報(bào)告單）的公務(wù)活動(dòng)和公務(wù)人員不予接待。不將國(guó)家工作人員休假、探親、旅游等納入公務(wù)接待范圍，對(duì)人數(shù)較少的公務(wù)接待實(shí)行統(tǒng)籌安排，嚴(yán)禁一批客人多次接待，嚴(yán)禁同城接待。標(biāo)準(zhǔn)上，以機(jī)關(guān)食堂和公務(wù)接待定點(diǎn)酒店為主要接待場(chǎng)所，菜品以地方家常菜為主，兼顧來(lái)賓飲食習(xí)慣，不上高檔菜肴。

同時(shí)，湖州要求公務(wù)接待嚴(yán)格控制人員數(shù)量，來(lái)賓10人以內(nèi)，陪餐人數(shù)不超過(guò)3人，來(lái)賓10人以上陪餐人數(shù)不超過(guò)來(lái)賓人數(shù)的三分之一。原則上同一部門（條線）陪餐人員為1人，同時(shí)控制好工作人員數(shù)量，在食堂安排餐敘時(shí)工作人員自行在食堂刷卡用餐。用餐形式上，推行簡(jiǎn)餐和自助餐，條件允許，一般30人以上團(tuán)隊(duì)接待采用自助餐形式，工作人員一般采用簡(jiǎn)餐或盒裝工作餐形式。

公務(wù)接待人員與接待酒店服務(wù)人員應(yīng)注意觀察用餐細(xì)節(jié)與進(jìn)程，桌餐方式時(shí)，根據(jù)用餐情況酌情調(diào)整菜品數(shù)量，視情減菜停菜；自助餐時(shí)，指導(dǎo)賓館酒店根據(jù)取餐情況，分批小份炒菜，防止一次性制作餐食過(guò)多。餐敘結(jié)束后，應(yīng)第一時(shí)間了解用餐情況，對(duì)接待中的菜單菜品進(jìn)行評(píng)測(cè)打分，記錄受歡迎、不受歡迎菜品的種類、原因、改進(jìn)方式。如有菜品在3次以上接待中出現(xiàn)食用量低于三分之一的情況，督促酒店整改或視情取消該菜品。

根據(jù)部署，湖州對(duì)支持踐行“光盤行動(dòng)”成效顯著的餐飲單位，將視情給予執(zhí)行綠色信貸政策、發(fā)放一次性物質(zhì)激勵(lì)等。消費(fèi)者可通過(guò)踐行“光盤行動(dòng)”獲得數(shù)字“綠幣”兌換景區(qū)門票、停車券、代金券、實(shí)物等。全市還將實(shí)行晾曬制度，制定“光盤行動(dòng)”指數(shù)，對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重的單位發(fā)出警示。