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今夜不吃素
發(fā)布日期： 2023-02-14 10:38:35 來源： 蘭菊愛美食


(資料圖)

“一把肉，一把鹽，一鍋水”這就是內(nèi)蒙最純正的手把肉的做法。蒙古族老板開的蒙古餐廳，總是讓人對這里的羊肉充滿無限的向往。

周末來到必吃榜上榜餐廳—蒙料的大鐘寺新店，體驗一把大口吃肉，大口喝酒的快樂。用張總的話說，到這來的，都不是吃素的！

北京的蒙餐有不少，但能把蒙餐做出精致感的不多。大鐘寺這家店，設計和裝修上顯然格外用心，以樹為主題的中央吧臺，將樹枝綿延至餐廳各處，代表著蒙古族獨特的樹木圖騰文化。同樣的，餐廳各處細節(jié)也都充滿著蒙族文化氣息。

【手扒肉】

除了烤羊之外，最著名的蒙餐。做法簡單，調(diào)料簡單，但是味道卻不簡單。一定要選最好的蘇尼特羊，僅用清水上鍋蒸熟，撒上一把鹽，就足夠鮮美。

【石頭烤牛窩骨】

石頭烤肉，在蒙料其實我個人特別喜歡的一個系列?？局频臅r候，要先將石頭燒熱，然后一層石頭一層肉，在鍋中碼起，整個烹飪過程中，不加一滴水。烤出來的牛窩骨，口感軟嫩有嚼勁，有點焦焦的味道，香美可口。

【現(xiàn)煎血腸】

內(nèi)蒙的血腸與東北的血腸最大的不同就是用羊血灌制。口感上不像東北血腸那樣吃起來像豆腐，而是有明顯的顆粒感，更加蓬松，特別適合煎制。煎到表面泛出金黃的油脂，入口香糯。

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