(資料圖片)
春節(jié)臨近,年味越來越濃。今天是小年,又是周末,不少市民老早就訂好了餐館包間,或者買好了半成品年貨,北京餐飲業(yè)迎來新一波消費高潮。
昨天晚上7點,在團結(jié)湖博瑞大廈店地下二層,不少市民正在一家自助烤肉店門口排號等位。這家店位置隱蔽,但還是有不少年輕人呼朋喚友找了過來?!按汗?jié)返鄉(xiāng)前最后一個周末,下班后就特意和同事一起來聚餐慶祝?!钡任坏氖忻裥O手里拿到的是第28號,他不時地觀察著前面的情況,“好久沒出來吃飯了?!?/p>
在熱門商圈或繁華街邊的餐飲門店,消費明顯復(fù)蘇。記者走訪了解到,近日來,餐飲業(yè)迎來繼元旦小長假以來又一波就餐高峰。海底撈、呷哺呷哺、巴奴、左庭右院等各類火鍋店和胡大、陶陶居、金鼎軒、云海肴等各大菜系知名餐館,在就餐高峰期均已出現(xiàn)等位情況。
除了堂食,不少消費者今年也喜歡上了買年菜在家吃大餐。正在鴻賓樓選購年貨的市民鄭女士說,平時在家就經(jīng)常吃預(yù)制菜,但家里老人還是覺得老字號現(xiàn)制現(xiàn)售的半成品年菜更香。
為了滿足市民購買半成品年菜的需求,最近在非就餐時間,許多老字號餐館里都是一派忙碌。昨天下午3點,峨嵋酒家的員工加班加點地趕制年菜。隨著訂單量逐日增加,按照顧客預(yù)訂的領(lǐng)取時間當(dāng)天完成烹制,并不是件容易的事情,“最近醬貨、蒸肉都快供不應(yīng)求了?!庇袢A臺店員說。
線上外賣也迎來強勢復(fù)蘇。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,最近一周內(nèi)“年夜飯”搜索量相比去年同期增長四倍,“年夜飯預(yù)訂”搜索量增長兩倍。
粵菜連鎖餐飲品牌潮粥薈負(fù)責(zé)人王霞告訴記者,北京各店今年春節(jié)期間線下線上都不打烊,部分餐廳將增加兩倍人手,專職負(fù)責(zé)外賣打包。
“通過近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù),我們發(fā)現(xiàn)線下消費加速恢復(fù)的同時,線上訂單也有較快的增長?!焙箫堭^運營負(fù)責(zé)人張勝滔認(rèn)為,今年春節(jié)預(yù)計是一個行業(yè)消費復(fù)蘇的拐點。和合谷相關(guān)負(fù)責(zé)人孫越同樣表示,現(xiàn)在部分門店堂食已經(jīng)恢復(fù)到80%?!鞍凑兆罱欢螘r間的復(fù)蘇速度,預(yù)計春節(jié)前后就能達到這三年中最好的狀態(tài)?!?/p>
面對行業(yè)的“確定性增長”,餐飲商家鉚足了勁。為了穩(wěn)崗留工服務(wù)顧客,胡大飯店最近開始鼓勵員工就地過年,安排錯峰休假,還將在春節(jié)假期為在京人員發(fā)放開工紅包。云海肴也發(fā)布了寒假工高薪招募通知,并給出春節(jié)三薪、免費提供工作餐和員工公寓的福利待遇。(楊天悅)
(千龍網(wǎng))
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