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圖蟲(chóng)創(chuàng)意供圖

“我們已經(jīng)開(kāi)始對(duì)外承接各種會(huì)議和宴會(huì)，這幾天接到了幾場(chǎng)小型公司年會(huì)的訂單?！北本┙鹆觑埖甑目偨?jīng)理夏良這幾天忙碌了起來(lái)。

不只是北京金陵飯店，京倫飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，已經(jīng)在和客戶(hù)商談明年1月中上旬的婚宴以及相關(guān)細(xì)節(jié)，目前已經(jīng)有婚宴客戶(hù)訂下了下周的場(chǎng)地。

(資料圖片僅供參考)

近期，北京不少酒店開(kāi)始承接婚宴、公司年會(huì)，并開(kāi)始接受年夜飯預(yù)訂，市場(chǎng)復(fù)蘇的節(jié)奏正在加快。但記者也從一些酒店業(yè)者處了解到，雖然近期咨詢(xún)和預(yù)訂量有所上漲，但總體數(shù)量不多。

北京萬(wàn)達(dá)文華酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，能最終確認(rèn)訂單的客人并不多，不少主辦方因無(wú)法確?；顒?dòng)參與人員的健康狀況而不能確定準(zhǔn)確的人數(shù)?！耙环矫?，我擔(dān)心活動(dòng)如果延期，是否會(huì)產(chǎn)生相關(guān)費(fèi)用，另一方面，也不確定酒店是否會(huì)由于服務(wù)人員不足而降低服務(wù)品質(zhì)或是臨時(shí)停業(yè)。”經(jīng)常到北京出差的方先生道出了他的擔(dān)憂(yōu)。

客人所顧慮的，正是酒店業(yè)者所關(guān)注的。京倫飯店的負(fù)責(zé)人介紹，飯店目前的政策是，如因疫情原因?qū)е禄顒?dòng)無(wú)法如期舉辦，客人可以無(wú)條件取消預(yù)訂，或視酒店場(chǎng)地情況延期，酒店不收取違約費(fèi)用。

北京萬(wàn)達(dá)文華酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，客房可以當(dāng)天取消或延期，但必須提前通知酒店。另外，有餐飲安排的活動(dòng)需提前兩個(gè)工作日通知，可免費(fèi)取消。

對(duì)于客人擔(dān)心的健康安全保障問(wèn)題，不少酒店都做了充分準(zhǔn)備。北京金陵飯店制定了嚴(yán)格的消毒措施，配備了充分的N95口罩、免洗消毒液等物品，設(shè)置了自助入住機(jī)、送物機(jī)器人等設(shè)備，減少酒店服務(wù)人員與客人的接觸。北京萬(wàn)達(dá)文華酒店采用送餐上門(mén)的方式為客人送早餐到房間，并專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備了隔離樓層，供有癥狀的客人使用。

在餐飲安全方面，京倫飯店嚴(yán)格執(zhí)行每餐后消殺程序，通過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生和食材管理打消客人的顧慮，讓食客安心到店就餐。

在華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱看來(lái)，會(huì)議、婚宴是消費(fèi)剛需，隨著生產(chǎn)生活的逐步恢復(fù)，這些消費(fèi)會(huì)逐步上升，春節(jié)消費(fèi)將是試金石。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中國(guó)文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院副教授吳麗云建議，酒店首先要做好日常的環(huán)境消殺，為住店客人提供相對(duì)安全的環(huán)境，此外也要借助這波政策利好做好營(yíng)銷(xiāo)宣傳，通過(guò)價(jià)優(yōu)物美的產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者。

臨近元旦、春節(jié)，不少酒店推出了節(jié)日套餐，年貨、年夜飯也成為其準(zhǔn)備的重點(diǎn)。

北京金陵飯店推出了新春禮盒、年夜飯?zhí)撞鸵约胺?、餐、禮品全含的產(chǎn)品，同時(shí)推出外送服務(wù)。京倫飯店準(zhǔn)備了不同檔次和價(jià)位的元旦和春節(jié)家宴，推出了家宴套餐外賣(mài)禮盒，包含房、餐、禮品。北京首鋼園香格里拉推出了年糕禮盒以及年夜飯外賣(mài)自提套餐。

在吳麗云看來(lái)，對(duì)于元旦和春節(jié)酒店市場(chǎng)，市場(chǎng)復(fù)蘇業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)是趨勢(shì)。商旅客人以及春節(jié)返鄉(xiāng)人群會(huì)是元旦和春節(jié)期間酒店的主要消費(fèi)人群。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏表示，當(dāng)前，酒店業(yè)正在逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)的過(guò)程中，距離全面恢復(fù)還需要一段時(shí)間。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，異地過(guò)年、旅游過(guò)年、團(tuán)圓飯是當(dāng)前主要消費(fèi)形式之一。而對(duì)于酒店，春節(jié)是一個(gè)重要的撬動(dòng)本地客人消費(fèi)的好時(shí)機(jī)，對(duì)市場(chǎng)有一定的拉動(dòng)作用，促進(jìn)酒店業(yè)逐漸恢復(fù)至正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，提振行業(yè)信心。（作者：中國(guó)旅游報(bào) 唐伯儂；編輯：曹雪文）