新京報訊(記者耿子葉)眼下,正是北京平原地區(qū)露地冬貯娃娃菜的采收時期。記者從北京市農業(yè)技術推廣站了解到,露地種植秋末采收的娃娃菜,可以經過貯藏錯峰銷售,既能解決秋季集中上市價格低問題,又能滿足冬春市場供應,讓農企和農民實現(xiàn)增收。
(資料圖片僅供參考)
達到采收標準的娃娃菜。圖片來源:北京農業(yè)微信公眾號
相比大白菜,娃娃菜的體型小,便于食用,逐漸成為深受消費者喜愛的白菜類型。加上娃娃菜生長期短,種植風險小,管理簡單省工,生產成本低,種植效益高,也越來越受到生產者的青睞。
每年10月底至11月上旬,個別年份可到11月中旬,為北京平原地區(qū)露地冬貯娃娃菜的收獲期,適宜收獲期以最低氣溫和娃娃菜不受冷害作為判斷依據。不過,娃娃菜個體小,葉片失水后商品性降低,對貯藏技術要求高。
做好娃娃菜秋季采后管理技術工作,對于降低損耗率,延長供應期,提高種植效益十分重要。為此,北京市農技專家提出建議,娃娃菜對采收標準要求不嚴格,主要由采收目的決定,采后直接銷售的娃娃菜可十成心采收;貯藏娃娃菜最好八、九成熟時采收。貯藏的娃娃菜應適當延遲播種時間,以避免出現(xiàn)成熟度過高、耐貯性差的問題。雨雪后采收的娃娃菜貯藏易腐爛,生產者應關注10月下旬至11月上旬氣溫變化,在最適宜時間段采收。
農技專家建議,為增加娃娃菜耐貯性,應在采收前8-10天停止?jié)菜?。采收前,如遇到輕度冷害的,可待氣溫回升、葉片恢復正常狀態(tài)時采收。達不到采收標準,成熟度較低的娃娃菜,在田間或貯藏場所創(chuàng)造生長所需條件,待符合產品要求時上市。娃娃菜采收成熟度影響貯藏效果,一般以八九成熟度為好。娃娃菜生長期短,應根據用途及品種生育期,選擇適宜播種時間,貯藏的娃娃菜播期應比正常播期延遲1周左右,采收時間也應適度延遲。
娃娃菜貯前,準備工作有晾曬、整理、預貯等環(huán)節(jié),但要想貯藏效果好,應從選擇種植品種開始,關注基礎工作。農技專家提示,在低洼易澇地塊種植,成熟度達到十成的,有燒心、細菌性斑點、外葉發(fā)白類型的娃娃菜不適宜貯藏;貯藏的娃娃菜最好八、九成熟度,無燒心、無病蟲害,外葉綠色,內葉黃色的。采收時娃娃菜含水量高,應在田間進行晾曬,使外葉失去一部分水分后組織變軟,提高抗寒能力,但因個體小不能過度失水。整理工作主要是去除爛葉、病葉、黃幫,一般不去除完整無病蟲害的外葉。預貯工作就是把修整后的娃娃菜,在菜體溫度降至1-2℃后及時入貯;預貯環(huán)節(jié)需預防傷熱及冷凍害。
利用閑置大棚貯藏娃娃菜。圖片來源:北京農業(yè)微信公眾號
在貯藏過程中,要注意娃娃菜的貯藏溫度和濕度,娃娃菜適宜貯藏溫度為0℃,濕度為95%,氧氣濃度為1%-6%,二氧化碳濃度0-5%,分假植、堆藏、溝藏、窖藏、冷庫、氣調庫等貯藏方式。農技專家表示,氣調庫貯藏期長,保鮮效果最好,但貯藏成本較高,在條件允許的情況下,可采用氣調貯藏。娃娃菜貯藏方式多樣,但更推薦使用冬季閑置塑料大棚方法貯藏,這種貯藏方法簡單易掌握,貯藏數(shù)量可多可少,成本低,損耗率低,經濟效益高。不過對于播種較晚,采收成熟度較低的娃娃菜,可采取假植等方式,使娃娃菜繼續(xù)生長,達到標準后銷售。
播種較晚的娃娃菜。圖片來源:北京農業(yè)微信公眾號
此外,在娃娃菜出庫銷售前,應去除外葉見到新葉,達到商品性要求,重量一般以三棵500克為宜。應根據銷售渠道和配送方法選擇適宜的包裝方式。娃娃菜包裝方式簡單,主要有保鮮膜包裹、包裝盒、包裝袋等方式,其中使用通透性好的0.01毫米厚度PEPO膜包裹保鮮效果最佳,既能避免機械損傷,又能預防娃娃菜失水萎蔫,保持娃娃菜脆性作用。
北京農技專家建議,市民買回家的娃娃菜,適合在家用冰箱中存放,因娃娃菜含水量高,保鮮過程中,外葉失水后易萎蔫,脆性降低,濕度大心內易腐爛,可用包裝紙包裹,包裝紙能吸部分水,既能保持濕度,又能避免腐爛問題發(fā)生,商品的娃娃菜由于已經去除多余外葉,家庭宜隨買隨吃。
編輯 唐崢
校對 盧茜
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