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在我國，人情世故的交際似乎是生活中必學(xué)的一項必修課，不論是平時招呼親朋好友舉行的家中小聚，還是請客吃飯去到的高檔餐廳，都代表著主家人的經(jīng)濟(jì)實力，而當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平就是其重要的決定因素。

好多人在提到北京時，都會想到北京那巍峨的長城和雄偉的故宮，而提到山西的時候，卻只能想到那貧瘠的土地和綿延的大山，總覺得山西是非常窮的地界，難道山西真是如同別人說的那般窮嗎？

【資料圖】

那么今天小編就帶著大家看一看他們本地的酒席有多豪橫，讓大家來評判一下山西是不是真的窮。

醬梅肉荷葉餅

這多彩是山西的傳統(tǒng)名菜，屬于地道的晉中菜，曾經(jīng)過年的時候家家戶戶都會做這道菜來招待賓客，如今生活條件好了，隨時想吃就可以吃到。

它是用煮的半熟的白肉加入本地產(chǎn)的醬豆腐蒸熟而成的，整道菜肥而不膩，輕輕一抿就會在口中化開，配上自家制作的荷葉餅，好吃又頂飽。

麻辣黃河大鯉魚

一方水土養(yǎng)一方人，黃河的河水孕育了肉質(zhì)緊實的黃河大鯉魚，新鮮的大鯉魚經(jīng)過炸制后，表皮金黃酥脆，最終在經(jīng)過辣椒的翻炒后，湯汁濃郁，辣椒鮮香，實在是不可多得的美味。

虎皮肘子

逢年過節(jié)的時候，常常會有它的身影出現(xiàn)，區(qū)別于其他肘子的是，陜西的周至要在火上先烤糊表面，之后洗凈再烹飪，而經(jīng)過這樣處理的肘子，表皮就宛如是虎皮。

入口肥而不膩，外皮富有嚼勁，里面的肉質(zhì)軟爛，入口即化，肉汁豐富，濃郁的湯汁用來拌飯也是一件美事。

羊雜割

這道菜的歷史距今已有上千年，而這道美食在外地卻是難尋，即便是遇到了，味道也不如本地的正宗。

好吃的關(guān)鍵就是它的湯，先煮完所有的羊雜，這就是第一鍋湯，之后再熬一鍋羊骨頭湯，這是第二鍋，之后將其湯汁倒在一起，在里面煮上羊雜和粉絲，這也就是成品的第三鍋湯。

出鍋之后，顧客可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味，在其中放入辣椒油、山西老陳醋等等調(diào)味，飄香四溢。

要說這山西的酒席豪橫，那還得看農(nóng)村的流水席，廚師們用大鐵鍬炒菜，餐桌上的菜品也是用盆在盛放，雖然看著菜品平平無奇，但卻是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗常谕饧词故怯绣X也吃不到。

既然說到了酒席，除了美食以外，那肯定是少不了好酒的，在本地，除了黃蓋玻汾深受歡迎外，國康·康10也是老酒友們的最愛。

作為一款地道的大曲坤沙醬酒，選用的是優(yōu)質(zhì)的糯高粱配對的是茅臺鎮(zhèn)的赤水河河水，是地道的純糧酒，與山西人的豪橫相得益彰。

沒有酒精的刺鼻味，入口初體驗的是濃郁的醬香，隨即而來的是年份老酒的陳香，最后是糧食的清香帶著絲絲的回甘，在醬酒中是獨(dú)樹一幟的存在。

同時經(jīng)過了原茅臺酒廠陳興希老師的改進(jìn)，窖藏時間更長，口感也是更加的純粹，酒水的醬香感被無限的放大，在白酒界也是小有名氣。

質(zhì)樸的山西人靠山吃山靠水吃水，本地的菜品雖然沒有很豪華，但卻是每個在外的山西游子魂牽夢繞的美食。