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北京進(jìn)入深秋，北京多家超市冬儲(chǔ)菜陸續(xù)開(kāi)售，以大白菜為主力之一的冬儲(chǔ)菜已經(jīng)上市。10月20日，新京報(bào)記者從新發(fā)地“白菜大王”王永志處獲悉，今年新發(fā)地冬儲(chǔ)白菜的供應(yīng)量在1100噸到1300噸之間，每天供應(yīng)的白菜量大約能裝滿(mǎn)40車(chē)。王永志說(shuō)：“今年白菜價(jià)格穩(wěn)定，產(chǎn)地產(chǎn)量也不錯(cuò)，但還沒(méi)到冬儲(chǔ)白菜的時(shí)候，大約半個(gè)月后冬儲(chǔ)白菜會(huì)大量入市?！?/p>

【資料圖】

新發(fā)地“白菜大王”王永志將打包好的大白菜出售。受訪(fǎng)者供圖

今年的大白菜收獲回穩(wěn)

王永志已在北京漂了30余年，從最初的賣(mài)菜小販，變成如今大白菜年銷(xiāo)售量達(dá)2000萬(wàn)公斤的白菜批發(fā)商，被稱(chēng)作是新發(fā)地的“白菜大王”。他說(shuō)：“去年的白菜收獲，受到天氣等各方面的影響，量減少了，但今年種植情況很好，相比去年的收獲回升了很多，恢復(fù)到正常白菜的收獲水平?！?/p>

王永志是河南周口人，在河南以及全國(guó)多個(gè)地方都有承包土地，用來(lái)種植優(yōu)質(zhì)大白菜。他告訴記者，新發(fā)地的冬儲(chǔ)白菜主要貨源來(lái)自河北玉田以及其他幾個(gè)地區(qū)，今年產(chǎn)地收獲的情況回穩(wěn)，不用擔(dān)心白菜供應(yīng)?！叭ツ甏蟀撞朔N植戶(hù)受天氣影響較大，收成只是往常的三到四成，今年收成基本回到原本的水平，現(xiàn)在白菜供應(yīng)量不大只是因?yàn)橐咔槲锪鞯挠绊憰壕彾?，?duì)接下來(lái)的白菜冬儲(chǔ)影響不大?！?/p>

大白菜批發(fā)價(jià)格稍有下降

“現(xiàn)在還沒(méi)到大量冬儲(chǔ)的時(shí)間，所以白菜賣(mài)得比較慢?！蓖跤乐鞠蛴浾弑硎?，并不擔(dān)心接下來(lái)的冬儲(chǔ)高峰，他說(shuō)：“現(xiàn)在一天售出給各大超市、市場(chǎng)的白菜穩(wěn)定在八萬(wàn)斤左右，屬于正常的銷(xiāo)售情況?！比ツ辏跤乐驹诙瑑?chǔ)菜需求高峰時(shí)期一天賣(mài)出了140萬(wàn)斤，他說(shuō)：“現(xiàn)在不是白菜銷(xiāo)售高峰，等接下來(lái)白菜需求逐漸增多，我們的供給和儲(chǔ)備量也會(huì)跟著調(diào)整?！?/p>

近些年，王永志在全國(guó)多地種植大白菜，一定程度上解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)問(wèn)題，助力鄉(xiāng)村振興，苦心經(jīng)營(yíng)，讓他的大白菜冠上了“優(yōu)質(zhì)”的名頭。在河南，王永志有700畝白菜地，也作為自己白菜供貨的來(lái)源之一。他說(shuō)，今年產(chǎn)地收的白菜多，是個(gè)豐收年，價(jià)格優(yōu)惠?！拔椰F(xiàn)在每天會(huì)準(zhǔn)備50噸左右的大白菜，用來(lái)保證日常白菜需求，批發(fā)價(jià)格維持在每斤七毛到八毛?！蓖跤乐颈硎?，大白菜批發(fā)價(jià)格相比往年有所下降，價(jià)格目前處于穩(wěn)定狀態(tài)，近期也不會(huì)有大變動(dòng)。

十一月上旬冬儲(chǔ)白菜將大量入市

王永志介紹，冬儲(chǔ)白菜需要配合時(shí)間完成，市民一般選擇在每年的十一月份之后購(gòu)入。他說(shuō)：“天氣是最主要的因素，像現(xiàn)在的天氣還不是最好購(gòu)入冬儲(chǔ)菜的時(shí)間，就算白菜買(mǎi)回去，也放不了幾天就爛了，要等到十一月上旬，那時(shí)候的氣溫降下來(lái)了，就比較適合購(gòu)入一些冬儲(chǔ)菜，像白菜這樣，容易保存，放一陣子吃會(huì)更甜更好吃。再等等，我預(yù)計(jì)再過(guò)段時(shí)間，白菜的價(jià)格還會(huì)下降一點(diǎn)，白菜貨源充足，價(jià)格也好?！?/p>

每天的凌晨?jī)牲c(diǎn)到六點(diǎn)，以及下午四點(diǎn)到七點(diǎn)是新發(fā)地市場(chǎng)白菜交易高峰期，王永志的白菜從這里出發(fā)，到達(dá)市民的餐桌?！皩?duì)我們來(lái)說(shuō)，豐收的年份，就是最好的年份?！睆哪晟俦逼?，成長(zhǎng)為如今的白菜大王，王永志不斷深耕在大白菜領(lǐng)域中，成為市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)，他說(shuō)：“我的任務(wù)就是把價(jià)格實(shí)惠、新鮮好吃的白菜送到大家的餐桌上。

新京報(bào)記者陳璐

編輯唐崢校對(duì) 柳寶慶