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今天是谷雨節(jié)氣。一般在公歷每年4月19—21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)，進(jìn)入谷雨節(jié)氣。“雨生百谷”，谷雨節(jié)氣的到來(lái)，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入了春種春播的關(guān)鍵時(shí)期，是播種移苗、埯（ǎn）瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。此時(shí)秧苗初插、作物新種，正是農(nóng)作物需水之時(shí)，有“春雨貴如油”的說(shuō)法。

“谷雨到，布谷叫，前三天叫干，后三天叫淹?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說(shuō)，每年到了谷雨時(shí)節(jié)，在農(nóng)村的山上就經(jīng)常能聽到布谷鳥的叫聲，尤其是在早上和傍晚的時(shí)候更為頻繁。布谷鳥要是在節(jié)氣前三天叫，預(yù)示著接下來(lái)一段時(shí)間，雨水比較少；而若是在節(jié)氣后三天開始叫的，接下來(lái)雨水會(huì)比較多。

《說(shuō)文解字》上說(shuō):“百谷者，稻、粱、菽各二十，蔬、果，助谷各二十也?！鞭r(nóng)作物一般包含糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物和綠肥等種類。“谷”指有殼的糧食作物，我們老是說(shuō)“五谷雜糧”，泛指的就是糧食作物，也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。

在神話傳說(shuō)中，神農(nóng)“嘗百草、辨五谷”，反映了在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先將各類野生谷物留種選育成為糧食作物，其中漫長(zhǎng)而艱辛的馴化過(guò)程。事實(shí)上，我國(guó)糧食生產(chǎn)的歷史可以追溯到刀耕火種的新石器時(shí)期，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，先民們發(fā)現(xiàn)了適宜栽種、口感好、產(chǎn)量高的糧食作物，“五谷”應(yīng)運(yùn)而生。

“不斷變化的五谷，就像一部微縮的農(nóng)業(yè)史。”唐志強(qiáng)說(shuō)，今天，我們?nèi)匀话盐骞茸鳛榧Z食的統(tǒng)稱，但五谷的地位隨著時(shí)代的變遷而不斷變化著?！凹Z食產(chǎn)量的前五名里，已經(jīng)沒有了稷和黍，”

谷雨時(shí)節(jié)，氣溫回升，雨量開始增多。此時(shí)是春播作物播種出苗的關(guān)鍵時(shí)期，也是一年中農(nóng)事活動(dòng)最為繁忙的時(shí)候。南國(guó)水田，處處是農(nóng)人的插秧身影。江西贛州全南縣金龍鎮(zhèn)水口村組織志愿者，幫助村民拋秧插秧，鄉(xiāng)間田野一派忙碌的春耕圖景。大家伙兒手拿秧苗，一拋一撒、拋秧插秧，不大一會(huì)兒，10多畝農(nóng)田披上新綠。全南縣今年計(jì)劃落實(shí)糧食播種面積16.79萬(wàn)畝，其中早稻4.38萬(wàn)畝。

“谷雨麥挑旗”，小麥最上一張葉片抽出，長(zhǎng)在葉鞘上挺直豎立，仿佛一面展開的旗幟。這時(shí)正是追肥用水、防治病蟲害的關(guān)鍵期。北方麥區(qū)，各類種糧神器盡顯神威。在全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)的安徽亳州蒙城縣，193.5萬(wàn)畝小麥進(jìn)入抽穗揚(yáng)花期，病蟲害防治等田管農(nóng)事全面展開。小澗社區(qū)種植大戶蔡麗的麥田中，一鍵升空、“藥浴”噴灑、自動(dòng)巡航……2臺(tái)植保無(wú)人機(jī)飛過(guò)大田，忙著防治病蟲害。“一天能打一千多畝，植保質(zhì)量高。”

清·顧祿《清嘉錄》記載：“牡丹花，俗呼谷雨花，以其在谷雨節(jié)開也。諺云：‘谷雨三朝看牡丹’”。唐志強(qiáng)說(shuō)，谷雨前后也是牡丹花開的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。

牡丹花型寬厚，被稱為“百花之王”，有著圓滿、濃情、富貴、雍容華貴的寓意。唐代詩(shī)人劉禹錫贊嘆道“唯有牡丹真國(guó)色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城”。

唐志強(qiáng)介紹，有著兩千多年栽培史的中國(guó)牡丹大體分為中原、西北、江南和西南四大品種群。經(jīng)過(guò)發(fā)展，到了現(xiàn)代，洛陽(yáng)成為中國(guó)牡丹觀賞旅游中心，菏澤成為中國(guó)牡丹種植繁育中心，亳州則是藥用牡丹種植中心。

“谷雨過(guò)三天，園里看牡丹”。谷雨時(shí)節(jié)賞牡丹自古就是人們重要的節(jié)令活動(dòng)。牡丹花會(huì)的習(xí)俗起于隋唐，盛于宋朝。山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州等地至今還有谷雨時(shí)節(jié)舉辦牡丹花會(huì)，進(jìn)行與牡丹相關(guān)的文化活動(dòng)的習(xí)俗。洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)前身就是洛陽(yáng)牡丹花會(huì)，是中國(guó)四大名會(huì)之一，已入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

谷雨時(shí)節(jié)，在長(zhǎng)江以南的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶山上采茶女和采茶山歌就是谷雨時(shí)節(jié)最美的茶鄉(xiāng)畫面。云南省雙柏縣法脿鎮(zhèn)白竹山萬(wàn)畝生態(tài)茶園里，行行茶樹抽芽吐綠，茶芽肥碩，葉質(zhì)鮮嫩，沁人心脾的茶香令人陶醉。

就在此時(shí)，賞春景、挎竹簍，踏著晨間的朝露，頭戴編織的草帽，化身俏麗采茶女，穿梭在滿眼翠綠的茶園間體驗(yàn)采茶，收獲滿當(dāng)當(dāng)?shù)臉啡ぁＷ哌M(jìn)茶廠，觀摩殺青、搓揉、裝袋等制茶工藝，從溫杯到置茶，再到?jīng)_泡……清香四溢的春茶在舌間舞蹈，溫潤(rùn)心田。

谷雨前后的十天，是采茶的黃金時(shí)間。唐志強(qiáng)說(shuō)，谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶叫做谷雨茶，也叫二春茶。一年之中所產(chǎn)茶葉以此時(shí)的最為滋味鮮濃，實(shí)惠耐泡。此時(shí)的茶芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，比起人們所熟知的清明前采制的明前茶，更加溫和清新。從養(yǎng)生角度講，谷雨茶具有清火、殺菌、消毒、健齒的作用。

如此美好的谷雨節(jié)氣，你想好做什么了嗎？