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3月5日，一段“天津某配餐公司衛(wèi)生狀況堪比廁所”的視頻在網(wǎng)上流傳，引發(fā)網(wǎng)友極大關(guān)注。

3月6日凌晨，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)官方微博連夜發(fā)布情況通報(bào)稱，3月5日，有網(wǎng)民反映西青區(qū)某配餐公司加工過(guò)程中存在環(huán)境臟亂、餐具清洗不徹底等問(wèn)題。目前，已責(zé)令該涉事企業(yè)暫停營(yíng)業(yè)。

據(jù)網(wǎng)傳視頻信息描述，“實(shí)在是太惡心了”，飯盒就算只用清水沖一下都比帶有大量洗潔精好很多。

視頻畫面顯示，配餐公司工作人員正在一后廚工作間清理剩菜剩飯、清洗飯盒，飯盒未經(jīng)清水徹底沖洗，在含有大量洗潔精泡沫的水中被直接撈出放置一旁。

根據(jù)視頻內(nèi)容，3月3日，一位臨時(shí)工在身體感冒未愈的情況下，通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)“找活”，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何體檢環(huán)節(jié)，直接被勞務(wù)市場(chǎng)工作人員分派了一份送餐的工作。令該臨時(shí)工沒(méi)想到的是，這份工作不是充當(dāng)普通的“外賣員”，而是被送到一個(gè)“做盒飯的廠子”為學(xué)生送餐，當(dāng)天共有十多位臨時(shí)工進(jìn)入了這家配餐公司。據(jù)視頻信息透露，配餐公司后廚溫度高達(dá)30多攝氏度，通過(guò)視頻可以看到，地上灑滿食物殘?jiān)?，工作人員就是在這樣的環(huán)境中為學(xué)生們準(zhǔn)備盒飯，上午做的盒飯全部裝車送到學(xué)校。

此外，該視頻內(nèi)容還反映出勞務(wù)用工市場(chǎng)不規(guī)范、存在交通安全隱患等問(wèn)題，3月5日晚，新黃河記者多次聯(lián)系該視頻賬號(hào)均未獲得回應(yīng)，目前該賬號(hào)已刪除前述所發(fā)視頻內(nèi)容。

官方回應(yīng)：涉事企業(yè)暫停營(yíng)業(yè)

3月6日凌晨，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)官方微博連夜發(fā)布情況通報(bào)稱，3月5日，有網(wǎng)民反映西青區(qū)某配餐公司加工過(guò)程中存在環(huán)境臟亂、餐具清洗不徹底等問(wèn)題。天津市市場(chǎng)監(jiān)管委會(huì)同市公安局等部門立即成立聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)駐企業(yè)展開(kāi)調(diào)查。目前，已責(zé)令該涉事企業(yè)暫停營(yíng)業(yè)。調(diào)查過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為，將依法處理、絕不姑息。如發(fā)現(xiàn)監(jiān)管失職問(wèn)題，將嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。后續(xù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布。

視頻中出現(xiàn)的“欣程達(dá)”是一家什么公司？

新黃河記者注意到，視頻中出現(xiàn)的“欣程達(dá)”字樣，疑似為天津市欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心。據(jù)愛(ài)企查，該中心成立于2006年7月17日，注冊(cè)地位于天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)騰達(dá)園廠房B座一層，法定代表人為趙洪海。經(jīng)營(yíng)范圍包括批發(fā)兼零售：食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、水果、豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)品、禽蛋），食品；集體用餐配送；餐飲管理服務(wù)。據(jù)公開(kāi)信息顯示，早在2017年，天津欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心就因?yàn)閷W(xué)校食品安全問(wèn)題被媒體曝光。

新黃河記者在欣程達(dá)官方公眾號(hào)發(fā)現(xiàn)，該配餐中心服務(wù)的學(xué)校包括天津市第二南開(kāi)中學(xué)、西青富力中學(xué)、天津聾人學(xué)校、天津市第五十五中學(xué)、耀華中學(xué)、天津市實(shí)驗(yàn)小學(xué)、匯文中學(xué)等學(xué)校。

同時(shí)，新黃河記者梳理發(fā)現(xiàn)，雖然“欣程達(dá)”公眾號(hào)上的機(jī)構(gòu)名稱為天津市欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心，但其公眾號(hào)上多次出現(xiàn)“天津市欣程達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司”的信息。在企業(yè)榮譽(yù)相關(guān)信息中，獲獎(jiǎng)對(duì)象多為“天津市欣程達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司”，先后獲得2006年餐飲業(yè)量化評(píng)比市級(jí)集體供餐企業(yè)A級(jí)單位、食品安全先進(jìn)單位，2017年度被天津市評(píng)為食品安全與質(zhì)量?jī)?yōu)秀企業(yè)等數(shù)十項(xiàng)不同榮譽(yù)。

據(jù)了解，天津市欣程達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司成立于2006年10月25日，注冊(cè)地位于天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)騰達(dá)工業(yè)園B座二層廠房，法定代表人為臧中威。經(jīng)營(yíng)范圍包括食堂管理、飯店管理、物業(yè)管理服務(wù)；食品批發(fā)兼零售；餐飲服務(wù)；餐飲配送；普通貨運(yùn)；勞務(wù)服務(wù)。

盡管天津市欣程達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司與欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心法人不同，但該公司中標(biāo)信息顯示，其服務(wù)對(duì)象與天津市欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心所服務(wù)的學(xué)校高度重合。對(duì)于網(wǎng)傳內(nèi)容，我們期待官方盡早公布調(diào)查結(jié)果。

為學(xué)校供餐的企業(yè)該如何監(jiān)督？

2021年11月，河南封丘縣“校長(zhǎng)痛哭換不動(dòng)送餐公司”登上熱搜。此后不久，教育部發(fā)布通知，決定組建全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組。專家組是在教育部領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作發(fā)揮咨詢、研究、評(píng)估、指導(dǎo)、宣教等作用的專家組織。主要職責(zé)是指導(dǎo)全國(guó)學(xué)校開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作，組織開(kāi)展學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康研究，就學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)問(wèn)題向教育部提出專業(yè)、科學(xué)的咨詢意見(jiàn)和建議。

《食品安全法》中也有關(guān)于校園食品安全的相關(guān)規(guī)定，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位及其主管部門食品安全責(zé)任進(jìn)行了規(guī)定，并確定了相應(yīng)的法律責(zé)任。目前，校園食品安全實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)主辦誰(shuí)負(fù)責(zé)”，學(xué)校承擔(dān)了重要的主體責(zé)任。

此外，2019年4月，由教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)健委頒布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》中就提到“有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度”。

對(duì)此，有專家表示，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與陪餐，的確是好辦法。每天邀請(qǐng)2-3位學(xué)生家長(zhǎng)到學(xué)校和孩子們一起用餐，不僅可以讓家長(zhǎng)了解自家孩子在學(xué)校吃得好不好，而且可以對(duì)餐食的質(zhì)量進(jìn)行公正評(píng)判。不過(guò)家長(zhǎng)陪餐也有一定的局限性。多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)食品安全一知半解，只能從口味和肉眼可見(jiàn)的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行評(píng)判，無(wú)法從更專業(yè)的角度提出問(wèn)題。

所以，要做到常規(guī)化監(jiān)管，還可以借助專業(yè)的第三方力量，讓第三方專業(yè)的食品安全人員進(jìn)駐學(xué)校。無(wú)論是學(xué)校自建食堂模式，還是企業(yè)配餐模式，第三方都可以協(xié)助學(xué)校進(jìn)行檢查，不僅解決了學(xué)校專業(yè)性不足的問(wèn)題，而且可以做到每天檢查。